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2021 est l’année où McDonald's mise sur le véganisme avec sa McPlant

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Végétariens et végétaliens Vous avez de la chance car de 2021 peut visiter les établissements de McDonalds sans avoir à vous soucier de casser votre philosophie alimentaire.

Éliminer les produits animaux de notre alimentation devient de plus en plus courant chaque jour. Le nombre de végétaliens et d'autres styles alimentaires à venir comme flexitarisme, frugivorismo et le végétarisme se renforce dans tout l'Occident.

Bien que les chiffres soient très différents d'une région à l'autre, certaines régions ont déjà des populations végétaliennes supérieures à 10% du nombre total d'habitants. C'est le cas de l'Allemagne, par exemple. D'autres régions comme les pays nordiques, l'état de Californie aux USA. LA. et le Portugal à la traîne.

En Espagne, le nombre de végétaliens et végétariens s'établit à environ quatre millions d'habitants; ou ce qu'il est le même, environ huit pour cent des citoyens qui composent le pays.

Il existe de nombreuses grandes marques de restauration et de l'industrie alimentaire qui s'intéressent aux alternatives végétaliennes et aux aliments sans produits d'origine animale.. De cette façon, ces dernières années, nous avons été témoins des investissements importants dans ce secteur par des entreprises telles que Kraft Foods, Nestlé etc., ainsi qu'en finançant des groupes qui s'engagent pour un avenir sans souffrance dans la chaîne alimentaire humaine et également engagés pour la planète.

Dans la restauration organisée, les paris vegan sont encore timides, Mais il semble que cela est sur le point de changer, car McDonald's vient d'annoncer son intention de 2021, et ceux-ci s'alignent largement sur le croissance de la demande de substituts végétaux pour les produits carnés, produits laitiers et autres dérivés animaux.

McDonald's a déjà proposé des hamburgers végétaliens dans ses établissements par le passé. Plus précisément, la division indienne de l'entreprise offre le McVeggie de 2012, au moment où la grande chaîne de hamburgers a ouvert son premier restaurant entièrement végétarien en Inde. Un jalon qui a donné une continuité à l'intérêt de l'entreprise pour le marché vegan, déjà démontré en Allemagne en 2010 avec l'ouverture d'un McCafe vegetariano.

La McVeggie n'était pas sans critiques. Pour cette raison, sa recette a été retouchée et renommée plus tard en Mcvegan. McDonald's a testé le marché avec ce produit à plusieurs reprises, toujours sans faire trop d'histoires. De cette façon, Le premier hamburger végétalien de la société a été disponible à différentes périodes aux États-Unis.. UU., Nouvelle Zélande, Hong Kong, Malaisie, L'Australie et de nombreux pays de l'Union européenne.

Maintenant, McDonald's décide de franchir une étape critique dans sa stratégie de domination sur le segment de la restauration rapide. à partir de 2021 la Gamme de produits McPlant, entièrement fait d'ingrédients d'origine végétale, sera disponible dans les agences participantes.

Il s'agit d'un mouvement stratégique d'une importance particulière, Eh bien, selon certains analystes du marché, parmi lesquels la célèbre entité bancaire Barclays Bank, On estime que le marché des alternatives végétales aux produits à base de plantes va déplacer 125 000 millions d'euros par an en 2029. Une entrée précoce sur un tel marché pourrait positionner McDonald's comme une référence dans le secteur en même temps que la société reçoit une cure de jouvence qui ferait oublier les griefs passés envers le bien-être animal..

C'est aussi une réponse forte aux initiatives qui ont créé des entreprises concurrentes telles que Burger King et château Blanc, les deux avec des options végétaliennes ponctuellement au menu, ou des chaînes du même segment de marché desservant d'autres niches (cas de Dunkin’ Groupe de marques, par exemple).

Dans le cadre de la gamme de produits McPlant, McDonald's proposera des sandwichs, Substituts de poulet et hamburgers végétaliens. Pour ce faire, il continuera à compter comme Au-delà de la viande, la Commencez Leader californien dans le créneau des substituts de viande d'origine végétale.

La collaboration entre ces deux entreprises n'a rien de nouveau, bien depuis 2019 ont travaillé ensemble dans le P.L.T. (Plante. Salade. Tomate.), un hamburger vegan vendu dans plus de 100 locales de Ontario (Canada) à partir de septembre de cette année-là et qui a convaincu l'entreprise des arches d'or de s'aventurer dans le monde du véganisme.

L'expérience acquise sur le territoire canadien a été clé dans la prise de décision. Un porte-parole de McDonald's commente à ce sujet.: «Sur la base de ce que nous avons appris et de la réponse encourageante, nous sommes ravis de présenter provisoirement le McPlant; un délicieux hamburger avec un steak à base de plantes pour McDonald's, par McDonald's, et avec le goût identifiable de McDonald's si appétissant et apprécié par nos clients. en fait, nous considérons que notre équipe culinaire l'a brodé. D'autres hamburgers à base de plantes sont disponibles, mais McPlant fournit notre saveur emblématique et une bouchée à mordiller (et lécher)».

Avec de telles déclarations, il est évident que le nouveau hamburger de McPlant sera le fleuron de la ligne d’activité de McDonald en 2021.

Il n'a pas transcendé au moment sur quels marchés il sera disponible, bien que devrait apparaître au moins en Amérique du Nord, et très probablement dans plusieurs pays de l'Union européenne, comme McVegan l'a fait à l'époque.

Ce que nous savons, c'est que le burger portera le filet de légumes produit par Beyond Meat, une paire de pains sans animaux décorés de graines de sésame, les accessoires habituels (laitue et tomate), ainsi que d'autres ingrédients pour la vinaigrette qui ne compromettraient pas le résultat végétalien final.

la partenaire McDonald's stratégique, Au-delà de la viande, a vu sa valorisation boursière augmenter de 4% après avoir appris qu'elle approvisionnerait la première chaîne mondiale de restaurants organisés au cours de cette nouvelle campagne. depuis lors, son prix n'a cessé d'augmenter car à la mi-novembre on a appris que la société californienne collaborera également avec Pizza Hut dans votre future pizza vegan Au-delà de la pizza pan, où traditionnellement les compléments de viande seront remplacés par des alternatives d'origine végétale, ce qui fera de cet article le première pizza 100% végétalien avec une excellente projection commerciale.

la veganismo commence à générer une forte demande, et les restaurants sont très attentifs à l'évolution du marché. Une grande volatilité est attendue dans ce créneau tout au long de la décennie.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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