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3 les tendances macro technologiques dans les restaurants à surveiller en 2019

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Ces dernières années, nous assistons à un véritable restaurants de transformation numérique. Il est pas un phénomène qui a touché uniquement le secteur de la restauration. Il est un changement de paradigme qui a eu une incidence similaire dans toutes les industries.

Mais loin d'être terminée, cette révolution technologique continue. Il y a encore beaucoup de manque d'efficacité en milieu de travail, encore peut améliorer l'expérience utilisateur, encore vous pouvez augmenter les marges et réduire les coûts ...

L'Internet des objets (IdO), intelligence artificielle, macrodonnées, la chatbots, kiosques interactifs pour l'auto, la applications mobile, commandes d'automatisation pour la VoIP et une pléthore de technologies plus, Ils seront rejoints au cours de la prochaine décennie Trois nouvelles technologies de restauration dont le potentiel commence seulement à entrevoir maintenant, nous suivrons vos progrès de près dans cette nouvelle année 2019 on peut déjà discerner.

1.- commandes vocales par le biais des assistants virtuels ou chatbots de la conversation

Siri a été un pionnier à cet égard. La première tentative d'humaniser la technologie est devenue au fil des ans en moins d'une icône de la nouvelle culture pop.

Il est loin le jour où cela et d'autres participants ne présente une liste d'options hardcoded. Nouvelle voix assistants virtuels Alexa Amazon la Google adjoint ont une polyvalence sans précédent et sont encore en mesure d'améliorer plus vous utilisez donne.

Il est pas étonnant que certaines entreprises ont intégré ces capacités à leurs services télématiques d'attention. contre la chatbots commun, ceux qui tiennent des conversations par écrit, ces nouveaux systèmes de voix Ils offrent un plus grand confort, rapidement et naturalité en communication.

Le problème est que la Logiciel La reconnaissance vocale est pas encore assez puissant pour interpréter correctement la grande majorité des conversations: appelle les bruits de fond, causeurs incohérente ou indécis, interlocuteurs ayant des problèmes d'accent ou articulation, conversations non structurées ... que le logiciel de l'avenir résoudre avec succès tous ces cas seront un grand défi.

Cependant, l'avancement de la technologie est implacable et féroce. Selon une étude réalisée par Enquête sur Capgemini conversationnelle Commerce à l'automne de l'année dernière, un 81% des 5041 les participants ont utilisé le terminal mobile assistant virtuel intégré.

Lorsque cette technologie sera largement? de Capgemini, experts dans le domaine, Ils ont montré la situation comme suit: « Il ne va pas voir encore la courbe d'adoption J. Il se développera de façon uniforme 2018 et 2019. Alors, en 2020, va exploser. Nous verrons comment les consommateurs adoptent des solutions voix à un rythme plus rapide que les smartphones. Parce que? Bien, en partie parce que ces assistants numériques sont aussi la voix mobile et nous savons tous comment utiliser un smartphone. Vous n'avez pas besoin d'un appareil séparé pour commander de la nourriture ".

En seulement trois ans d'assistants virtuels voix Ils sont imposées applications et propres pages Web que l'option préférée pour commander un repas dans télématiquement 41% cas. Quelque chose non négligeable quand il concerne un énorme volume de commandes numériques. Ne pas avoir les adeptes de la technologie pourrait mettre ces solutions avec retard (ou ne pas faire du tout) dans une désavantage concurrentiel énorme et, donc, dans une situation économique grave.

Domino, en tant que leader technologique d'habitude dans le monde de la restauration, compte de 2014 avec des solutions de ce type. Cependant, votre système, basé sur Alexa et disponible par applications pour iOS et Android, Il est loin de ce qui est à venir. Il est facile de préparer un menu à base uniquement sur les pizzas, mais il est très différent attaque ce problème dans le cas d'un menu complet du restaurant, dans lequel la complexité augmente plusieurs ordres de grandeur.

En tout cas, l'intérêt suscité parmi les convives et le confort qui fournit deviennent intrinsèquement un ordre alimentaire de la réalité par des assistants virtuels vocaux. Satisfaction des convives en utilisant cette nouvelle technologie pour réserver, payer ou la livraison de la commande est toujours entre 80 et 90%, sur d'autres méthodes.

Ne manquez pas l'article écrit par le directeur du journal numérique, Diego Coquillat, qualifié “Google crée des robots pour les clients de restaurants” parce que sûrement vous clarifiez beaucoup d'idées.

2.- Nouvelle avènement de la réalité augmentée

La réalité augmentée Il a été utilisé dans l'industrie de la restauration depuis près d'une décennie. Cependant, jusqu'à présent, il est passé par la salle à manger sans gloire.

Cependant, cela ne devrait pas prêter à confusion. Non pas que RA ne fonctionne pas savoir dans le monde de la restauration. Non, Ceci est un problème d'application. Et maintenant, nous avons découvert comment tirer le meilleur parti de la fusion du monde réel et le monde virtuel.

Avec l'intérêt croissant dans les restaurants avec des expériences inclus dans le service, la réalité augmentée offre une occasion en or pour les gestionnaires qui ne souhaitent pas faire une dépense initiale importante. Le coût inférieur ouvre également la porte à temporalités: Les expériences peuvent être plus éphémère et remplacé par d'autres sans beaucoup de friction pour le propriétaire, à son tour, peut profiter de la mode actuelle des tendances ou affectant directement le chiffre d'affaires.

Et nous Backslide, Ce n'est pas quelque chose de nouveau, mais une demande a été couronnée de succès. Par exemple, au cours de la Jeux Olympiques de Londres 2012, Holiday Inn Restaurant serra les possibilités de la réalité augmentée pour présenter à leur établissement un exposition avec les meilleurs athlètes du monde. là, les consommateurs pourraient utiliser leurs terminaux mobiles pour afficher les chiffres des concurrents et obtenir des informations sur votre vie personnelle, leurs réalisations et carrière.

Offrant un spectacle n'est pas un moyen de tirer profit de l'AR. S'il y a un problème d'orientation dans les clients de guides locaux et souhaités aux toilettes, à des boîtes ou tout autre point d'intérêt qui peuvent améliorer leur expérience ou énergiser attention aux convives, Ceci peut être réalisé par la mise en routes via la réalité augmentée mobile interprétable.

Une plus grande efficacité et une plus grande accessibilité possible. Les menus peuvent montrer de véritables récréations virtuelles des plats disponibles sur place, tirant les barrières de communication qui pourraient exister.

Une autre façon très efficace dans l'utilisation de la réalité augmentée est utiliser à des fins promotionnelles ou dans le cadre d'un système de fidélité des clients. Dans ce dernier, Bareburger, franchise hamburger américain avec une présence internationale, il s'allia avec la société émergente Kabaq d'offrir une promotion à travers Snapchat dans lequel fait un large usage de filtres Lenses Monde Snapchat, et à travers laquelle ils ont connu une commercialisation grand réseau social avec succès pour atteindre de nouveaux clients et d'augmenter la satisfaction de ses utilisateurs réguliers.

Il est également possible de fournir des expériences indépendantes par le biais de marqueurs. Un restaurant peut renforcer votre entreprise et de se différencier des autres concurrents en offrant des expériences uniques au-delà des murs de votre région. Il existe des services tels que ROAR Augmentée Plate-forme de réalité qui permettent aux restaurateurs (y compris ceux qui ont moins de connaissances techniques) créer activables une expérience AR après avoir numérisé un certain marqueur (un logo ou les identificateurs) avec un téléphone appareil photo. la présence de la marque est également augmentée de cette façon.

La manière dont la PR sera plus présent dans nos repas loin de la maison sont multiples, comme on peut tirer de ces paragraphes. Est à la discrétion des propriétaires de ces évaluer qui possibilités sont mieux adaptées à leur chaîne locale ou.

3.- l'authentification biométrique: le grand oublié

La dernière technologie dans cette trinité de l'innovation pour stimuler une seconde transformation numérique des restaurants est l'authentification biométrique.

Parmi ses applications les plus frappants est la la reconnaissance faciale. Identifier rien dîner plus que cela passe par la porte CRM permet d'utiliser des ressources (la gestion de la relation client) leur plein potentiel, mais réduit également la friction qui se produit entre le personnel et les clients sur place.

Un exemple de cette politique antifriction l'épicerie est à cent pour cent automatisé qui a ouvert il y a quelques mois dans la ville de Seattle, Amazon Go. Là-bas, les clients entrent quand vous pensez, supermarché choisir les articles qui leur conviennent et quitter les lieux sans plus. Dans cette séquence d'événements, et parallèlement, Les systèmes d'authentification biométriques ont permis d'identifier le client, détecté quels éléments vous avez ajouté à votre panier, calculé et envoyé la facture finale d'achat ou d'un système de paiement associé de billets.

C'est l'avenir de la restauration. Le client ne devra pas attendre un serveur prendra en compte, et le cuivre apportera des rendements. Ces étapes seront inutiles. Lorsque le client est satisfait simplement laisser le restaurant et soustrait le montant correspondant de votre compte lié.

La technologie est encore cinq ans d'être largement mis en œuvre en raison de diverses difficultés techniques. Ces difficultés ne seront pas les seuls qui doivent être considérés, nous attendrons de voir comment les clients réagissent aux nouveaux systèmes biométriques. Ils seront affichés mal à l'aise pour la sécurité et la vie privée?

Même si les convives ne veulent pas cette technologie, il y a encore place pour elle dans le restaurant. permet l'authentification biométrique, par exemple, utiliser le modèle d'empreinte digitale pour conférer des autorisations.

Un jour le jour dans le restaurant et l'inefficacité de nombreux incidents se produire: une opération qui nécessite l'approbation du gestionnaire d'annulation, l'utilisation de la carte pour vous connecter au restaurant, réduire l'impact de l'octroi des promotions et des rabais qui ne correspondent pas (y compris ceux associés à amiguismo), éliminer la possibilité qu'un travailleur fiche par un autre partenaire (ce qui peut provoquer une perte d'environ 10% en espèces), définir les responsabilités des différents employés, et ainsi de suite.

Les empreintes digitales sont également manière moins agressive pour inviter les visiteurs à goûter l'authentification biométrique locale.

L'un des faits saillants montrent les avis d'experts Oracle Hôtel 2025 et Restaurants Oracle 2025 Il est que les clients potentiels sont intrigués par les nouvelles technologies pour la restauration chaque fois qu'ils sentent qu'ils maintiennent le contrôle. Donc, l'utilisation des empreintes digitales, une technologie qui n'a pas laissé quelques applications, mais est familier, il peut d'accélérer les processus de paiement tant que l'entreprise offre une sécurité.

En outre, Ces deux conventions prévoient une prévision claire en ce qui concerne l'utilisation du biométrie dans le secteur. D'un peu plus 250 les chefs d'entreprise ont assisté à la restauration, un 31% Ils ont estimé que la reconnaissance faciale sera pleinement en cinq ans. Des 702 clients du restaurant, un 49% Il a dit que cette technologie permettrait d'améliorer votre expérience utilisateur. C'est plus, un 61% les propriétaires pensent que la biométrie seront utilisées pour recueillir des informations sur les convives (ce travail plats, qui ne, tables qui sont mal à l'aise, la gêne occasionnée par des raisons locales, etc.).

absence technologique Megatrend technologique

Finalement, dans un monde où toutes les interactions sont effectuées à un rythme fou et éphémère, Certains défenseurs d'une deescalada utilisation technologique, une rotation de 180 degrés et un fort mouvement vers plus d'expériences humaines. Commencez à émerger restaurants optent pour le traitement familier, vraiment vos clients et donner des primes à ceux qui sont prêts à quitter leurs appareils électroniques à l'arrivée.

Une stratégie curieuse et originale dont le secret est que pour profiter de l'expérience et plus de l'environnement physique, est réalisé consommation d'éperon.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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