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3 astuces pour augmenter vos ventes de restaurants à Noël

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Noël, semaines de repas non-stop et le dîner, l'une des périodes les plus productives (et dur) l'année pour les restaurants et tout le secteur de l'hôtellerie. Pourquoi il y a quelques jours, nous avons parlé des clés avec lesquelles augmenter vos réservations de restaurant à ce moment grâce à Facebook. et nous avons discuté de l'importance de mettre à jour souvent la page pour votre entreprise, faciliter les coordonnées à votre client et offrant même la possibilité d'organiser la réservation à travers un raccourci sur votre Page de fan.

maintenant, totalement immergé dans des chants de Noël et polvorones nous nous concentrons sur la façon de tirer le meilleur parti de votre restaurant. en particulier, nous voulons offrir une Les clés à prendre en compte dans ces semaines de Décembre, rythme rapide, chars de augmenter les ventes et les avantages de votre établissement. comment?

3 conseils pour appliquer ces jours de Noël dans votre restaurant

1.- Ne pas tomber dans « le piège de merlu »

À ce stade, vous avez probablement constaté que avec l'arrivée de la hausse des prix alimentaires de Noël de certains effrontément. Cela est dû à la forte demande pour cette période de l'année, qui, dans la plupart des cas, il n'est pas compensée par une augmentation de l'offre de certains produits, comme dans le cas de produits de la mer, certaines saucisses de viande ou. Parfois, le prix du premier atteint jusqu'à un 200% la 300% de leur prix habituel.

Par conséquent, ils méritent une attention particulière escandallos, que évaluation complète des coûts de chaque plat. soins, dans cette étude avaient une meilleure utilisation comme référence le coût théorique, qui est ce que vous avez calculé au moment où vous mettez les prix. Et la forte volatilité de certains éléments entraîne parfois le coût théorique ne reflète pas la réalité, vous faire tomber dans le piège de la vente de plats que vous êtes en fait causant des pertes.

Cela ne se produira pas, cependant, Si vous mettez à jour vos escandallos souvent avec les coûts réels que vous payez, parce que vous serez sûr de ne pas entrer dans une situation où vos ventes peuvent ruiner. À partir de là lograrás obtener la rentabilidad si consigues potenciar determinadas ofertas del menú de tu restaurante et vous éviter de tomber dans le piège d'avoir à perdre une partie de votre budget sur certains aliments.

2.- A vendre ... Waiters! et surtout, le plat de signature

oui, la rentabilité ou la qualité de la cuisine d'un bar ou un restaurant est fondamental, mais il est pas tout, le service fourni au cours d'une expérience de dîner Elle joue un rôle dans la détermination de l'égalité.

Bon serveur devrait Apprenez à connaître votre offre gastronomique de vendre bien, et plus particulièrement le plat signature de votre lettre. Voici la clé, qui est étroitement liée à notre point précédent à propos escandallos.

Non, Il n'est pas la même chose que la vente d'une brochette foie 5 €, un bénéfice de 1 €; de vendre une tortilla brochette 5 €, l'obtention d'une marge bénéficiaire de 4 €. Comme le gain en pourcentage de chaque plaque est sensiblement différente, nous nous rendons compte que nous gagnerons proportionnellement plus vendu plus de tortilla pinchos foie.

Le plat vedette de votre lettre, vache à lait en anglais, Il devient donc la clé. Et si vous inciter vos serveurs de manière ludique en organisant un concours pour voir qui est la meilleure vente de votre plat de signature?

3.- A ne pas manquer la Gâteaux de Noël

Comme en toute saison, Noël a des produits spéciaux, cf. vin chaud Allemagne, la Tartelettes Royaume-Uni, un à Bûche de Nöel en France.

Offrir des produits saisonniers ou spécifiques de cette période de l'année Notre troisième recommandation est d'augmenter les bénéfices de votre entreprise. Il est non seulement une question de fête ou d'une fête, mais plutôt la différenciation.

Parfois, la vente de certains produits peut créer un trafic spécial pour votre restaurant, en réussissant à attirer plus de clients qui viennent goûter ces spécialités qui vous rendent différent des autres entreprises de restauration. Alors, tu sais déjà, Ce Noël ne pas oublier les gâteaux de Noël ...

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A propos de l'auteur

Mary Kueppers

PDG & partenaire fondateur Miss Tipsi, le logiciel de point de vente le plus complet du marché intégré qui vous permet de gérer facilement votre restaurant ou un bar, aider à augmenter vos ventes et d'améliorer vos profits

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