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5 Des dispositifs anti-Covid19 pour regagner la confiance des clients des restaurants

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Pour que les restaurants émergent, il faut regagner la confiance des consommateurs. Le processus de vaccination est plus lent que prévu et l'immunité du troupeau est toujours une chimère. 2021 voici, de nouveau, une année au cours de laquelle le restaurateur devra vivre avec lui SRAS-2.

En tout cas, il est toujours préférable que d'éventuels contacts avec le virus aient lieu en dehors de l'établissement. Hôteliers du monde entier, Les Américains en particulier ont commencé à investir dans la technologie hospitalière pour rendre leurs restaurants aussi sûrs que possible. Grâce à des appareils tels que les ioniseurs bipolaires à pointe d'aiguille, Filtres ULPA et autres systèmes, la santé publique est garantie.

Les sections suivantes traitent de cinq équipements courants dans l'industrie alimentaire et les complexes hospitaliers qui commencent à apparaître dans le secteur de l'hôtellerie, de plus en plus fréquemment.

1.- Appareils de désinfection aux ultraviolets

Il a été récemment démontré que seulement 30 secondes d'irradiation sous une ampoule UV-C suffisent pour tuer les virions responsables du COVID-19.

Donc, il n'est pas étonnant que certains restaurants installent déjà des équipements équipés de cette technologie.

Cependant, la mise en œuvre n'est pas aussi simple que de mettre une ampoule spéciale dans la pièce et d'ignorer la question. la Rayos UV-C ils sont également nocifs pour les humains, Pour ce que les clients ne peuvent pas être exposés à ce type d'éclairage.

La complexité de l'installation réside dans le fait que les dispositifs de désinfection aux UV ne peuvent pas être visibles. A leur place sont placés évents intérieurs du système HVAC.

De nombreux restaurants ont déjà amélioré leur système de ventilation avec ces éléments. Ils ont également acquis des instruments portables grâce auxquels les employés, toujours correctement protégé, peut désinfecter manuellement les surfaces de contact partagées dans les salles de classe, bars et toilettes.

2.- Scanner de surveillance pour le lavage des mains

Avec l'arrivée de la pandémie en mars 2020 nous avons dû apprendre à améliorer notre hygiène des mains: beaucoup de savon, frotter les deux visages, entrelacez vos doigts et prolongez le lavage pendant plus d'une minute.

Nous adoptons également des gels plus efficaces, à base de solutions hydroalcooliques, capable d'inactiver le nouveau coronavirus.

En restauration, contamination croisée, les maladies d'origine alimentaire et les intoxications sont traitées très sérieusement. Ils sont à cause de dommage à la marque et éventuel litige. Bien que les protocoles en vigueur aient tendance à pécher par excès de prudence, il y a toujours la possibilité d'une erreur humaine pendant le travail.

Pour minimiser les risques, particulièrement inabordable pendant la crise des coronavirus, certains restaurants installent scanners de pathogènes. Cette équipe basé sur la spectroscopie détecter des bactéries telles que Salmonella, virus et autres contaminants de nature biologique.

Le personnel a mis ses mains sous le scanner après s'être lavé les mains, attendre la fin de la procédure, et si le voyant rouge ne s'éteint pas, ils se mettent au travail sur le poêle.

3.- Filtres HEPA de table

Il arrive souvent que le diner ne perçoive pas les mesures que l'hôtelier prend à sa place pour garantir le bien-être des visiteurs. Dans les deux cas précédents, les équipes sont cachées dans les coulisses.

Puesto que el objetivo no es únicamente garantizar la seguridad sanitaria del establecimiento, sino reclamar el espacio como seguro de cara al consumidor, aquellos equipos visibles cuyo funcionamiento sea sencillo de entender o evidente tendrán un mayor efecto sobre el comportamiento de los huéspedes.

Se puede colocar un filtro HEPA portátil en cada mesa, ya que los pequeños aparatos no desentonan con la estética general de los establecimientos y usan tecnología hospitalaria asequible capaz de retener partículas y patógenos de apenas unos micrones sin dificultad. Los comensales del restaurantes viendo estos dispositivos se sienten mucho más tranquilos.

4.- Nebulizadores de agentes desinfectantes

Todos tenemos grabados las imágenes de la UME fumigando calles, pabellones y residencias con nebulizadores personales o camiones. El alcohol, el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) y el hipoclorito sódico (lejía) pueden emplearse mediante estos aparatos.

Ahora algunos restaurantes están usando «desinfectadores» basados en esta tecnología para cerciorarse de que sus locales no sean el origen de un nuevo foco de contagio.

El personal de limpieza emplea nebulizadores de mano para rociar con una gentil niebla todas aquellas superficies susceptibles de ser tocadas por los visitantes (pomos, sillas, mesas, etcétera).

5.- Escáner de temperatura corporal autónomo

Los escáneres de temperatura y termómetros varios han sido una herramienta controvertida en la lucha contra el coronavirus. Su uso incorrecto deja campar al coronavirus a sus anchas. Son pocos los negocios que la han adoptado en España, y parece que solo en escuelas e institutos se está empleando con cierto rigor.

En EE. UU. la situación es diferente. En muchos estados los restaurantes tienen la obligación de tomar la temperatura a los comensales, y en caso de que estos tengan febrícula deben abandonar el establecimiento.

Atribuir esta responsabilidad al personal de recepción es subóptimo, por lo que algunos locales han instalado una pantalla dotada de cámara y escáner de temperatura corporal integrado.

Quienes llegan al restaurante solo tienen que encuadrar su cara en la pantalla, y el dispositivo se encarga de dar el visto bueno a su visita o advertir de que un posible contagio por SARS-CoV-2.

Todos estos dispositivos, antaño ligados al ámbito médico y hospitalario, se harán paulatinamente más frecuentes. Sin duda 2021 será testigo de una tremenda adopción de todos ellos por parte de los hosteleros.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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