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5 clé pour réduire la non-présentation de votre restaurant

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Dans le monde des restaurants sont quelques obstacles auxquels doivent faire face tous les jours pour créer une entreprise. Dire que les propriétaires et les gestionnaires de bars et restaurants, qui traitent également des licences et des inspections, fournisseurs, factures et les bordereaux d'emballage, recrutement, etc., Ils doivent faire face tous les jours pour les réservations échouées, ce qu'on appelle non-présentation: réservations apparaissent jamais.

Une pratique qui affecte divers secteurs, et que si la restauration au moment représente seulement 37% des réserves totales, atteigne une incidence directe sur l'activité quotidienne des restaurants.

Es cierto que los no-shows no influyen igual en todos los negocios, car elle dépendra, entre autre, le volume de travail habituel chaque restaurant, la demande ou le prix a votre lettre. Cependant, ces « tables accrochées » peut poser des pertes importantes dans la facturation mensuelle.

Les déchets alimentaires de caractère plus périssable, l'image de la désorganisation ou de discrédit, l'infraction à d'autres clients ... sont quelques-unes des nombreuses conséquences de la non-présentation. Et la réalité est que, fruit du rythme effréné de la vie aujourd'hui, et les circonstances socio-culturelles autour de nous, cette pratique est de plus en plus courante.

réduit pas de spectacles votre entreprise

et, Comment pouvons-nous y faire face? Quels sont les moyens que vous pouvez lutter contre ces échecs et vos réservations de restaurants, en conséquence, améliorer l'organisation et la facturation de votre entreprise? Nous donnons ici cinq clés avec laquelle vous pouvez réduire pas de spectacles et optimiser la rotation des tables dans votre établissement:

  1. confirmation favorise

oui, peut-être est le plus évident, mais aussi des clés les plus importantes. Une étude menée par le titulaire du dernier Juillet, un 32% consommateur confesse ne pas être venu à une réserve dans un restaurant. Une chose qui devrait commencer à répondre le plus rapidement possible.

Promouvoir la confirmation des réserves est l'un des moyens les plus réalisables afin de réduire la non-présentation. Grâce à des appels, SMS, les rappels par e-mail, le client peut confirmer votre réservation ou le modifier, afin que vous puissiez aller de l'avant et de réorganiser l'ordre du jour, tirer le meilleur parti des tables de votre région.

  1. Facilite le processus d'annulation

Plus vous mettez le client, collaborer plus avec vous. Fournir une forme d'annulation ou de changement de réservation peut être une bonne option qui facilitent le processus d'annulation, empêchant ainsi que cela ne devienne un nouveau non-présentation.

Que ce soit au moment de la réservation, ou étape de confirmation, nous avons parlé au paragraphe précédent, sur le site Web ou un réseau social, SMS un email Automatico, le consommateur peut rejeter la réserve jusqu'à ce que certain temps avant cette, évitant ainsi des conséquences négatives pour votre restaurant et vos autres clients.

  1. Si vous devez prendre au sérieux ...

... Allons! Certains restaurants de signature réagissent déjà à la pratique de non-présentation des politiques plus strictes.

En outre définir des périodes d'annulation, demander la carte de crédit et payer un pourcentage « signal », et même un menu de la carte sans que le client est présente enfin, sont quelques-unes des tendances de plus en plus forte foulage. Ceux-ci sont déjà réalisées depuis des années dans l'industrie de l'hôtel, et il semble que Ils sont la restauration de plus en plus les établissements qui intègrent des mesures pour faire face aux tables perdues.

  1. Premia, mais aussi pénalisant

faites attention! Cela ne veut pas punir le client. Loin de là, Est de remercier tous ceux qui travaillent et rapport annulation, pour les futures nouvelles réservations faites dans votre restaurant. A la fin de la journée, La fidélité des clients est l'un des objectifs majeurs de toute entreprise d'accueil.

Cependant, Il est important que, fondée sur la reconnaissance qui leur fait qui recherchent votre équipe et de l'établissement, Ils ont accès également l'attention sur ceux qui ne le font pas. Au moins leur faire savoir que dans les prochaines réserves ont des clients prioritaires qui annulent leurs réservations à l'avance. Il est juste, non? Dans de nombreux établissements, en fait, on connaît « listes noires », un moyen de garder une trace de ces clients qui ont réservé et n'a jamais été.

  1. SENSIBILISATION!

surtout SENSIBILISATION! oui, comme nous l'avons mentionné ci-dessus les lignes, parfois de nouvelles formes de vie exigent le client d'avoir à annuler votre plan initial, mais cela ne dispense pas de le faire pour ne pas nuire à d'autres. Ou au moins, blesser le moins possible.

Il est important que les consommateurs savent voir que aller dans un restaurant implique plus que de manger et de boire loin de la maison. Il est une expérience culinaire socioculturelle travail impliqué, l'effort et de l'organisation par de nombreuses personnes.

Peut-être dans cet aspect, il est important de voir que les consommateurs, Contrairement à ce qui est souvent généralise, le client n'a pas toujours raison ou, du moins pas dans ce sujet. comment? la sensibilisation le nombre de processus en participant dans le secteur de l'hôtellerie, combien il est agréable de profiter, et combien il est important de continuer à travailler tous les jours, Parmi tous, pour en faire une profession durable.

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A propos de l'auteur

Mary Kueppers

PDG & partenaire fondateur Miss Tipsi, le logiciel de point de vente le plus complet du marché intégré qui vous permet de gérer facilement votre restaurant ou un bar, aider à augmenter vos ventes et d'améliorer vos profits

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