fbpx Smiley

5 clé pour réduire la non-présentation de votre restaurant

0

Dans le monde des restaurants sont quelques obstacles auxquels doivent faire face tous les jours pour créer une entreprise. Dire que les propriétaires et les gestionnaires de bars et restaurants, qui traitent également des licences et des inspections, fournisseurs, factures et les bordereaux d'emballage, recrutement, etc., Ils doivent faire face tous les jours pour les réservations échouées, ce qu'on appelle non-présentation: réservations apparaissent jamais.

Une pratique qui affecte divers secteurs, et que si la restauration au moment représente seulement 37% des réserves totales, atteigne une incidence directe sur l'activité quotidienne des restaurants.

Il est vrai que la non-présentation n'influencent pas les mêmes dans toutes les entreprises, car elle dépendra, entre autre, le volume de travail habituel chaque restaurant, la demande ou le prix a votre lettre. Cependant, ces « tables accrochées » peut poser des pertes importantes dans la facturation mensuelle.

Les déchets alimentaires de caractère plus périssable, l'image de la désorganisation ou de discrédit, l'infraction à d'autres clients ... sont quelques-unes des nombreuses conséquences de la non-présentation. Et la réalité est que, fruit du rythme effréné de la vie aujourd'hui, et les circonstances socio-culturelles autour de nous, cette pratique est de plus en plus courante.

réduit pas de spectacles votre entreprise

et, Comment pouvons-nous y faire face? Quels sont les moyens que vous pouvez lutter contre ces échecs et vos réservations de restaurants, en conséquence, améliorer l'organisation et la facturation de votre entreprise? Nous donnons ici cinq clés avec laquelle vous pouvez réduire pas de spectacles et optimiser la rotation des tables dans votre établissement:

  1. confirmation favorise

oui, peut-être est le plus évident, mais aussi des clés les plus importantes. Une étude menée par le titulaire du dernier Juillet, un 32% consommateur confesse ne pas être venu à une réserve dans un restaurant. Une chose qui devrait commencer à répondre le plus rapidement possible.

Promouvoir la confirmation des réserves est l'un des moyens les plus réalisables afin de réduire la non-présentation. Grâce à des appels, SMS, les rappels par e-mail, le client peut confirmer votre réservation ou le modifier, afin que vous puissiez aller de l'avant et de réorganiser l'ordre du jour, tirer le meilleur parti des tables de votre région.

  1. Facilite le processus d'annulation

Plus vous mettez le client, collaborer plus avec vous. Fournir une forme d'annulation ou de changement de réservation peut être une bonne option qui facilitent le processus d'annulation, empêchant ainsi que cela ne devienne un nouveau non-présentation.

Ya sea en el momento de realizar la reserva, o en la etapa de confirmación de la que hablábamos en el punto anterior, a través de la página web o redes sociales, un SMS o e-mail automático, el consumidor podrá rechazar la reserva hasta determinada hora antes de esta, evitando así consecuencias negativas para tu restaurante y el resto de tus clientes.

  1. Si hay que ponerse serios…

…¡Nos ponemos! Algunos restaurantes de autor ya están reaccionando ante la práctica de los no-shows con políticas más severas.

Definir aún más los periodos de cancelación, pedir la tarjeta de crédito y cobrar un porcentaje como ‘señal’, e incluso hasta un menú de la carta sin que el cliente se presente finalmente, son algunas de las tendencias que pisan cada vez más fuerte. Estas ya se llevan a cabo desde hace años en el sector hotelero, y parece que cada vez son más los establecimientos de restauración que lo están incorporando como medidas con las que hacer frente a las mesas perdidas.

  1. Premia, pero también penaliza

¡Ojo! No se trata de castigar al cliente. Lejos de ello, se trata de agradecer a aquellos que colaboran e informan de la cancelación, de cara a futuras nuevas reservas que hagan en tu restaurante. Al fin y al cabo, la fidelización de los clientes es uno de los grandes objetivos de cualquier negocio de hostelería.

No obstante, es importante que, en base a ese reconocimiento que se les hace a quienes miran por tu equipo y establecimiento, también se les dé un toque atención a aquellos que no. Al menos hacerles saber que en las próximas reservas tendrán prioridad aquellos clientes que cancelan sus reservas con antelación. Es lo justo, ¿no? En muchos establecimientos, de hecho, existen las conocidas “Listas negras”, una manera de tener un registro de aquellos clientes que reservaron y nunca acudieron.

  1. ¡Conciencia!

Sobre todo ¡Conciencia! Sí, como decíamos líneas más arriba, en ocasiones las nuevas formas de vida obligan al cliente a tener que anular su plan inicial, pero eso no lo exime de hacerlo de manera que no perjudique a los demás. O al menos, perjudicando lo menos posible.

Es importante que el consumidor sepa ver que ir a un restaurante supone algo más que comer y beber fuera de casa. Se trata de una experiencia socio-gastronómica-cultural que conlleva trabajo, esfuerzo y organización por parte de muchas personas.

Quizás en este aspecto es importante hacer que consumidor vea que, al contrario de lo que se generaliza a menudo, el cliente no siempre lleva la razón o, al menos no en este tema. ¿Cómo? Concienciando sobre la cantidad de procesos que toman parte en el sector de la hostelería, de lo agradable que es poder disfrutar de ella, y de lo importante que es seguir trabajando día a día, entre todos, para hacer de ella una profesión sostenible.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

CEO & Socia Fundadora en Miss Tipsi, el software TPV integral más completo del mercado que te permite gestionar de forma sencilla tu restaurantes o bar, ayudándote a aumentar tus ventas y mejorar tus beneficios

Suscríbete

Deja un comentario