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5 Conseils pour concevoir le meilleur choix de boissons pour un restaurant

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la menu boissons voici, sans doute, le menu moins de soins par les hôteliers et est généralement bien, una lista estática, inchangé en une courte période de temps, avec des prix erronés ou autocollants qui reflètent le nouveau prix de vente.

Bien qu'il montre que le client recherche l'expérience complète, Cela signifie que vous allez bien manger, mais aussi la recherche d'un excellent service et une certaine surprise que nous pouvons vous fournir à chaque fois que vous assistez à nos locaux. de base pour l'avenir d'un local ou un restaurant bar.

Pour lui, Il est curieux que l'industrie hôtelière ne paie pas une attention particulière au menu des boissons sachant que la marge est large, même doubler ou triplant son coût par rapport à prix au détail (PVP).

En plus de la vaste gamme d'avantages, Il a une autre attraction des plus pertinentes, aucune baisse, Vous pouvez acheter des parts et leur service est généralement rapide.

passer 5 familles de boissons froides avec la plupart des conseils suggestifs pour concevoir une nouvelle lettre, attrayant et bien sûr, rentable.

Conseils pour la conception de la carte des boissons pour cet été

smoothies

Vous avez sûrement entendu parler d'eux. la smoothies Ils sont basés boissons yogourt nature, peut être avec ou sans sucre avec des fruits frais. Par certaines occasions, le lait est ajouté à la préparation liquide reste plus.

Ceux-ci peuvent être complétées par diverses garnitures, sauces, pépites de chocolat, des bonbons ou des céréales.

Si vous choisissez cette boisson, met en œuvre des fruits de saison qui sera moins cher et sera pleine de saveur. Si la consommation est élevée tout au long de l'année, considère fruits différents gel à son meilleur et le prix.

Aussi, acheter un yaourt crémeux pour un résultat parfait. et, prend une grande présentation de soins.

cocktails

Chaque fois plus, Ils prennent en charge les bars à cocktails des bars les restaurants et les hôtels. Ici jouer un personnel clé de barre de rôle et vous aurez besoin de les former pour mettre en œuvre un service de qualité. Si vous choisissez cette, commence par un Le menu de base de cocktails classiques (Margarita, Sec Martini, Mojito, Manhattan, Cosmopolite, Démodé...). Plus tard, Vous élagages inclure des cocktails.

En ce qui concerne les ustensiles, Vous avez besoin d'acheter de base: batteur, secoueurs, cuillère impériale, Gusanillo, pinces à glace, hielera, verres de toutes sortes (Martini, flûtes, bas des lunettes ...), Éplucheur pour les décorations, etc.

Bien qu'il puisse sembler un investissement important, ce n'est pas ça, car vous obtiendrez de meilleures performances si vous faites la promotion. Avec le temps, Il peut être votre marque. Porque ¿no recuerdas muchas veces un hotel o un restaurante por alguna experiencia en concreto?

mocktail

Bien que cela puisse paraître étrange, Ils sont appelés sans alcool, et ils sont à la mode. Préparer une lettre attrayante cocktails à base de jus de fruits, sirops ou infusions de proposer une offre différente au-delà du classique San Francisco.

Et si l'on considère encore cette famille de boissons, commence à avoir à l'esprit. Le coût de ces boissons est faible et votre profit, Il peut être encore plus grand que tous les cocktails avec alcool.

smoothies

Combiné avec du lait avec des fruits, aromatiques chocolat. Finalement, smoothies populaires que nous consommons de la petite.

Donnez-lui un tourbillon et ajouter des fruits tropicaux, ou, crème glacée onctuosité pour gagner. Et jouer avec Sirops, Il y a une grande variété sur le marché et apportera une saveur différente à chaque.

jus de fruits naturels

Sans doute, Ils sont les plus populaires et de la demande dans les mois d'été. Il existe d'innombrables propositions, des jus de fruits aux jus de sucre ajouté désintoxication à base de plantes et de légumes. Parmi ses recettes, ne manque pas de fraises, l'ananas, melon, orange, le citron, etc.

Pour la préparation de jus désintoxication puedes utilizar espinacas, chou frisé, concombre, Bayas de goji, lino, graines de chia, pour infusions ou tisanes aromatiques.

Ces propositions serviront à concevoir un menu très varié, mais rappelez-vous que pour la fixation du prix de vente, vous ferez une recette parfaite avec son J'escandallo, son feuille et une bon de commande de sorte que le produit toujours garder l'homogénéité.

5 Conseils pour concevoir le meilleur choix de boissons pour un restaurant
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A propos de l'auteur

Manu Balanzino

Chef, sommelier et consultant gastronomique. expert en gestion des aliments et les boissons dans l'industrie hôtelière, conseille de nombreuses marques de l'industrie alimentaire et des restaurants dans le développement de cartes, vins, distillats et le contrôle des coûts. Balanzino Manu est le fondateur et directeur du journal numérique, Le Gourmet Journal, une publication de référence du domaine culinaire. En outre, Il est rédacteur en chef dans les magazines spécialisés dans la cuisine et le vin à la fois au niveau national et international.

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