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5 Des exemples de tecnorestaurantes dans le monde

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La technologie a eu ces derniers temps, avec une grande présence dans les restaurants, aujourd'hui renforcée par l'apparition de toutes sortes de nouveaux appareils conçus pour optimiser et rationaliser les processus qui étaient auparavant humains responsables. Depuis est le fer de lance révolution de gestion dans les cuisines professionnelles, Il est apparu une nouvelle bonjour l'innovation dans les restaurants surfé sur quels inventeurs, programmeurs, ingénieurs, concepteurs, Les développeurs de produits, etc.

Le résultat, toujours essayer d'améliorer l'expérience client, Il a conduit à la création de de nouvelles façons de comprendre et de l'approche de la gastronomie, rendant la technologie une cuisine de la réalité. A travers la planète, nous pouvons trouver des exemples frappants vraiment de restaurants qui ont inséré l'innovation technologique dans leur fonctionnement quotidien en tant que facteur de différenciation.

L'apparition des tecnorestaurantes

L'utilisation des appareils mobiles, l'arrivée de l'intelligence artificielle, y compris les hologrammes chatbots, l'émergence de l'Internet des objets ou l'accès à la robotique a tracé un tableau dans lequel de nombreux gestionnaires Ils font confiance à une grande partie de sa technologie de services et produits, Ils sont appelés tecnorestaurantes.

Pour cette raison, nous voulions faire une liste des restaurants les plus représentatifs de ce nouveau profil d'entreprise où La technologie est l'un des leviers clés pour le développement des affaires.

Nous sommes conscients que quelques exemples Ils ont transformé son modèle d'affaires, mais nous semblons suffisamment représentatif et inspirant pour faire partie de cette liste.

5 restaurants basés sur les innovations technologiques

1.- Eatsa. Le premier restaurant avec le service entièrement numérisé

Déjà à 2015 propre Diego Coquillat présenté ce restaurant comme le premier de San Fancisco, États-Unis où les comprimés remplaceraient toutes les chambres du personnel, travail sans personnel, et où tout le service sera numérisé.

Au jour d'aujourd'hui, tout en conservant les restaurants physiques, est devenu une plate-forme technologique importante qui offre des tiers sous le slogan obtenir une expérience magique aux clients, dans lequel ils attendent d'interagir sans votre repas avec un homme, un moyen plus rapide et plus efficace. La technologie adoptée par Eatsa a considérablement réduit les temps d'attente.

2.- inamo. Electronique table de restaurant

Ces restaurants Londres, Ils ont déjà trois endroits, Ils ont une table-comprimés comme leur innovation la plus attrayante et puissante. Et est que dans Inamo pas de menus ou de papier imprimé, mais il est de naviguer dans le tableau comme si un énorme tablette, il était.

Ici, la nourriture est demandée en appuyant sur les boutons virtuels sur ce « tableau électronique ». Ainsi que la nourriture arrive, les convives peuvent regarder une vidéo du personnel de cuisine pour préparer votre assiette, et informations, par exemple, sur les services de la région où le restaurant est; quelque chose d'extrêmement utile pour les nombreux touristes qui visitent cette entreprise.

Le système de projection est encore personnalisable, permettant au restaurant de modifier leur environnement à certains événements. Selon les propriétaires de Inamo, Table électronique augmente l'efficacité du personnel et leur permet d'avoir plus de temps pour socialiser avec les convives.

3.- Sublimotion. le premier performance gastronomique

Sublimotion est le premier performance monde de la gastronomie. Situé dans le Hard Rock Hôtel Ibiza, Il combine les dernières technologies avec le travail d'équipe de grands professionnels et artistes espagnols, leader gastronomie, mise en scène, musique, art, conception, technologie, magie, illustration et neurosciences.

Le restaurant est géré par Alfonso G. Aguilar, compositeur de la bande son avec une longue histoire à Los Angeles, avec lui Le chef Paco Roncero à la tête d'autres grands cuisiniers espagnol Dani García, Diego Guerrero, Toño Pérez et confiseur Paco Torreblanca, formant ainsi un ordinateur 8 étoile Michelin.

cet endroit combine la nourriture servie avec une stratégie musicale spécialement conçue pour intensifier les émotions se réveiller convives haute cuisine. Les émotions ont pu tester grâce aux outils qu'il offre neuroscience. Dans la Sublimotion la combinaison de la réalité augmentée et virtuelle appliquée à la gastronomie ainsi que des changements radicaux qui nous permettra de donner une scène saute aux plus innovants et avenir technologique des restaurants.

4.- paragraphe. Lorsque la nourriture devient une œuvre d'art conceptuel

Alinea restaurant est situé à Chicago et met en œuvre ce que certains ont surnommé gastronomie moléculaire. Il est considéré comme l'un des restaurants les plus innovants de la science qui est applicable dans ses créations, ainsi que par le spectacle d'assister au processus de création.

Pour reprendre les mots de leur propre chef, le chef Grant Achatz, il s'agit de “un restaurant « non traditionnel », parce qu'au lieu de demander et profiter d'un steak ou un homard, Vous avez des ballons d'hélium plein d'épicerie, plats de nourriture est le dîner qui doit terminer l'assemblage, un chocolat de balle glace carbonique qui se répand lorsque vous cassez et divulguer une citrouille douce ou une série de traits abstraits résultant dans un plat qui ressemble plus à une boîte.

5.- ultraviolet restaurant. Un restaurant à réveiller 5 raison

Ultraviolet restaurant, un Shanghai, Il est très spécial. Son concept principal est basé sur les cinq sens, Il encourage les convives à les utiliser tout en mangeant. La salle à manger intime seulement 10 carrés entourés par des écrans vidéo et haut-parleurs qui offrent une expérience visuelle et aromatique même combiné à chaque plat. Les menus sont soigneusement planifiés, avec une collection parfaite de contenu visuel et auditif, à la suite offrant une expérience culinaire complète et totalement immersive.

La référence la plus commune qui a visité ce restaurant est une expérience cinématographique dans la salle à manger se sent comme vous êtes assis dans une forêt tôt le matin ou au milieu d'un orage.

Si vous pensez que tout ce restaurant est la circonscription de cirque, savons aussi que Il a une cote de cinq étoiles sur TripAdvisor. Et que la liste d'attente et le prix de l'expérience ne sont pas pas cher.

Nous sommes conscients que tecnorestaurantes ces exemples seront améliorés et optimisés pour chaque fois que l'expérience utilisateur plus différentiel et sur la base de nouvelles innovations, mais il faut reconnaître que les premières versions ne laissera personne indifférent.

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rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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2 commentaires

  1. article intéressant, sans aller plus loin et de parler de l'innovation technologique, Ici, à Barcelone, il est le premier restaurant open source (open source) du monde et aussi avec un très bon concept de restauration. Se llama Leka Poblenou. BarcelonaA a toujours été synonyme d'innovation et de la gastronomie. Félicitations pour l'article.

    • Jose Berenguer
      Jose Berenguer sur

      Bonjour Jessik! Merci beaucoup pour vos mots, nous sommes heureux que vous avez semblé intéressant article. Nous savons du restaurant Leka Poblenou, et nous n'excluons pas qui est le protagoniste d'un de nos contenus bientôt. Salutations!

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