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5 Les entreprises qui travaillent déjà avec la nourriture et les restaurants en 3D

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L'inclusion de la technologie dans les restaurants constitue une partie essentielle de la transformation numérique qui est actuellement en cours dans le secteur. Que ce soit de manière globale, ou dans certains détails tels que l'apparition de chatbots, La réalité augmentée, ou des menus numériques, ressources innovantes sont des éléments différents dans les restaurants.

Nous sommes dans une révolution technologique frénétique qui ne cesse pas à venir sur le marché de nouveaux appareils de plus en plus sophistiqués. Les restaurants sont pas étranger à cette tendance, et même souvent le résultat pionniers dans la mise en œuvre de certaines de ces technologies. L'objectif à la fin de la journée est de surprendre leurs clients et atteindre l'excellence du service grâce à un modèle perturbateur. Et d'obtenir ainsi la notoriété grâce à l'impact sur les réseaux sociaux.

L'une des tendances les plus novatrices qui sont finalement atteint Restaurants, voici impression alimentaire 3D. En premier lieu, Nous devons démystifier les résultats de quelque chose de plus complexe, alors il sonne toujours. La nourriture en trois dimensions, À l'heure actuelle il y a une cuisine de style sophistiqué, le manque de développement dans l'art.

Cependant, cette ouverture Il représente une nouvelle perspective pour l'avenir du secteur, la pas seulement les restaurants, mais aussi la nourriture. imaginer (car il aura déjà fait plus d'un chef de la direction des sociétés suivantes) le jour où notre nourriture d'impression intelligente de l'imprimante 3D, nous servons les repas avec le bon équilibre des glucides, nutriments et vitamines, basé sur notre génétique et de la physiologie.

Jusqu'à ce jour-là arrive, Nous nous inspirons avec cinq entreprises qui ont déjà commencé à imprimer des aliments 3D.

Cinq entreprises sont des aliments d'impression 3D

1.- BeeHex

Fondée en Janvier 2016, BeeHex, basée à Columbus, Ohio, Il a été créé à partir d'un projet de la NASA pour produire des aliments dans l'espace. La société a récemment levé un million de dollars pour développer son imprimante 3D Chef grâce à Pizza Donatos, une chaîne qui a également son siège à Columbus.

L'imprimante BeeHex utilise un système qui aide à couches de dépôt de matières comestibles, en utilisant des cartouches remplies de différents ingrédients d'une pizza, en tant que masse, garnitures et sauce. Tout est contrôlé par un ordinateur, capable d'imprimer des pizzas parfaites et les différentes façons au sein 5 minutes.

2.- Machines naturelles

Foodini est un type et avec lequel les ingrédients sont utilisés purées frais pour faire de la nourriture maison saine et compagnie domestique naturelle Machines d'impression 3D, avec la technique originale.

La première imprimante de nourriture en trois dimensions espagnoles Il est en cours de développement, et bien que l'intention d'utiliser Kickstarter pour le financement n'a pas atteint son objectif, Le projet est en cours.

Cette imprimante dispose de cinq capsules ou récipients contenant des aliments qui doivent être concassés, capable de chevaucher pour générer des plats de nourriture, de sorte que vous devez être masse, pommes de terre en purée ou légumes, hacher, etc. Machines Natural Company est en pourparlers avec les fabricants pour fournir des capsules de détaillants et d'élaborer, bien que l'idée est de rendre l'utilisateur qui peuvent ajouter leurs propres ingrédients, toujours shakes précédemment.

3.- XYZprinting

Un peso relativamente pesado en el campo de la impresión de comida en 3D es XYZprinting, que también lanzó su impresora de alimentos 3D. Fundada en 2013, la empresa con sede en San Diego es una filial de un conglomerado taiwanés multimillonario llamado Kinpo Group. En ese momento, Digital Trends informó que el modelo XYZprinting pronto estaría imprimiendo comida de restaurantes, aunque su debut a nivel profesional, todavía no ha llegado.

4.- Choc Edge

La compañía Choc Edge fue fundada en el Reino Unido y como su nombre indica, está centrada en el chocolate, produciendo desde barras de caramelo personalizadas hasta decoraciones para pasteles y guarniciones de postres.

En lugar de utilizar cartuchos como otras impresoras de alimentos 3D, Choc Creator V2.0 Plus se basa en una jeringa. El chocolatero introduce el chocolate en la jeringa y luego lo carga en la impresora. El proceso de impresión actual implica convertir un concepto en un modelo 3D y, a continuación, convertir el modelo 3D en un código de instrucciones para que el Choc Creator lo lea.

5.- Print2Taste

La impresora de alimentos 3D de la empresa Print2Taste se llama Procusini. El dispositivo puede imprimir desde pasta en forma de langosta (siete minutos por crustáceo) hasta salchichas en forma de ardilla.

La impresora se vende al por menor por unos 2.362 € y también se pueden comprar precargados de chocolate, mazapán y pasta. El código es generado por un programa de ordenador llamado cortadora, que corta un modelo 3D en capas y escribe las instrucciones de impresión para cada capa.

La innovación llegará a los restaurantes mediante la comida 3D en el futuro

Estas son solamente 5 compañías que actualmente están en el negocio de la impresión de comida en 3D. Como podemos ver, todavía no se han producido grandes avances en la materia, pero sí se están empezando a abrir algunas puertas, que sin duda marcarán el devenir de muchos restaurantes en el futuro.

Con el objetivo de captar nuevos clientes y repuntar sus negocios, muchos empresarios optarán en un momento u otro por romper con lo establecido y ofrecer un servicio de calidad al mismo tiempo que económico basado en la comida en 3D. Hasta que calidad, economía y eficiencia no se equilibre, esta tecnología no se asentará en los restaurantes, pero como podemos ver, algunas empresas ya están tomando cierta ventaja.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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