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5 les solutions que les systèmes de gestion numérique fournissent aux restaurants

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00Gérer un restaurant n'a jamais été aussi difficile. La nouvelle hospitalité se distingue par sa fluidité par rapport à la stagnation traditionnelle. Pour opérer dans le nouveau paradigme changeant, il est essentiel de recourir à technologie pour contrôler le flux d'approvisionnement, trafic client, le volume d'affaires, marges bénéficiaires, réputation en ligne beaucoup plus.

C'est pourquoi apparaissent sur le marché des applications spécialisées pour la restauration qui intègrent tous les outils dont l'hôtelier peut avoir besoin. Il existe de nombreuses solutions existantes, l'un des plus complets est Picotea, qui offre à l'hôtelier un puissant logiciel TPV faire passer la gestion intégrale de votre entreprise au niveau supérieur.

Mais que peut vraiment faire le restaurant avec ces outils?? C'est la question à laquelle nous répondons dans les points suivants.

1.- Numérisation des restaurants, technosocialisation et avenir de l'industrie hôtelière post-pandémique

Les restaurants ayant le plus grand volume d'activité numérique sont les seuls à avoir résisté aux assauts de la crise coronavirus en 2020. Chaînes de restauration rapide qui avaient déjà un logiciel TPV digital ont vu leurs ventes ne pas être affectées ou même augmenter.

Bien que la pandémie disparaisse bientôt, la reprise du secteur de l'hôtellerie ne passe pas par le retour aux repas traditionnels en salle à manger. la livraison consolide. Il est temps pour les entreprises à la traîne d'accepter l'idée que la confiance des consommateurs ne reviendra pas avant longtemps et qu'elles préfèrent profiter des plats de restaurant dans le confort de leur maison..

Le SRAS-CoV-2 a entraîné une période de distanciation sociale, la nécessité du télétravail et la standardisation de la visioconférence. Tout cela a abouti à la phénomène de technosocialisation, du quel millennials et la génération Z sont des pionniers. Ils n'ont plus besoin d'avoir leurs amis ou leur famille à leurs côtés pour se sentir accompagnés, il suffit de maintenir cette relation à travers l'écran.

Applications de gestion numérique pour les restaurants telles que Picotea rendre ce processus beaucoup plus facile. En premier lieu, ils sont organisés par des professionnels possédant une vaste expérience dans le domaine de la numérisation.. Guillermo González-Outón, directeur exécutif de Pikotea Software, société responsable du développement de l'outil demandé, commentez ce qui suit concernant votre système Autopedidos: «[...] nous offrons une connexion bidirectionnelle avec laquelle il y a une communication continue [...] ce qui permet au diner de demander plus de produits très facilement ». la ventes omnicanales permettre la mise en place d'un service de livraison de nourriture à domicile ou pour à emporter facilement.

2.- Reprendre le contrôle des données clients, différenciation et image de marque

En mars 2020 les restaurants ont été contraints de se lancer dans le marché de la mobilité dans une précipitation pour survivre à un confinement difficile. Beaucoup l'ont fait en se tournant vers des sociétés externes ou des agrégateurs tels que Glovo, Juste manger, Uber Eats ou Deliveroo.

En ayant ces entreprises, les hôteliers se heurtent à de multiples problèmes. En premier lieu, toutes les informations clients sont gérées à distance par la société intermédiaire. Cela limite la capacité du restaurant à fidéliser ses clients, développer des campagnes marketing réussies et vulgariser vos services.

Ce dernier point est particulièrement important. Les portails dédiés à la livraison à domicile de produits alimentaires se vantent de générer un trafic important de consommateurs, mais le restaurant ne peut en profiter que tant qu'il prend en charge les frais de collaboration élevés. Le profil du restaurant au sein de ces sites passe inaperçu et n'entraîne pas une réelle amélioration de sa visibilité.

Pikotea permite al hostelero retomar el control sobre el flujo de información y la proyección comercial del local. A través de los TPV los gerentes pueden conocer al detalle el funcionamiento de su negocio: qué ventas se ejecutan, cuándo se realizan, cuál es el perfil del consumidor, etcétera. El uso inteligente de estos datos permitirá mejorar la rentabilidad del establecimiento.

Por otro lado, se garantiza que el consumidor no estará bombardeado por las ofertas de los competidores cuando interaccione con nuestro restaurante. Ello permite mantener una imagen de marca robusta y convertir clientes ocasionales en negocio recurrente. La aplicación es altamente personalizable por lo que los profesionales podrán sacar a relucir todo el potencial del local que regentan, así como la comida que preparan y el ambiente que ofrecen.

3.- Menús digitales dinámicos, upselling y mejora de los márgenes de beneficios

Una de las formas con las que la mencionada diferenciación puede lograrse es con un menú digital detallado. Al eliminar costes por reimpresión, esta carta siempre estará actualizada con los productos disponibles. Los precios se pueden ajustar según la demanda esperada y no habrá excusas de espacio que impidan incluir información nutricional, alérgenos o trazabilidad de los ingredientes empleados.

Se trata, además, de una forma sencilla de implementar los menús contactless en el restaurante. Esta filosofía de operación ha sido un rotundo éxito durante los últimos meses, pues ha conseguido cultivar la confianza en aquellos consumidores más preocupados por la crisis sanitaria.

Otro beneficio que estas aplicaciones pueden entrañar son las opciones de upselling y optimización de ventas potenciadas por inteligencia artificial.

Cuando en 2018 Starbucks sufría un estancamiento de sus ingresos percibidos en Occidente optaron por fomentar el consumo de productos de especialidad con mayores precios. La jugada les salió redonda. En otras ocasiones las cadenas de restauración organizada han eliminado ítems de sus menús para favorecer el consumo de artículos con mayores márgenes de beneficios.

Operar con una carta virtual, un software de gestión digital para restaurantes y las últimas novedades en tecnología puntera que ofrecen Pikotea ofrece una ventaja competitiva que el hostelero no puede ignorar en estos tiempos convulsos dominados por la incertidumbre.

4.- Herramientas orientadas a la expansión, viabilidad, rentabilización y escalabilidad del negocio

Varios de los aspectos tratados en los apartados anteriores aumentan la viabilidad del negocio. Esto se consigue con una mejora de la rentabilización del local que a la larga se traduce en una mayor resistencia a los vaivenes del mercado.

Los menús digitales mejoran la experiencia del consumidor al ofrecer precios más ajustados, transparencia e información. La comunicación bidireccional directamente entre consumidor y cocina elimina errores en las comandas e ineficiencias asociadas. La optimización de los servicios también comporta un aumento en el rendimiento económico del local. La diferenciación y el refuerzo de la imagen de marca hacen que el negocio sea más robusto.

Algunos programas de gestión digital para restaurantes también incorporan herramientas de gestión remota. González-Outón confirma que su software cuenta con sistemas en la nube gracias a los cuales los propietarios de restaurantes «pueden ver qué ocurre en su negocio […] sin necesidad de estar físicamente en el establecimiento». A la hora de trabajar con un solo local esta es una opción agraciada. No obstante, si el establecimiento está en proceso de expansión y quiere escalar su operación para servir desde diferentes establecimientos, la gestión digital remota es una necesidad crucial.

5.- Tecnología puntera disruptiva con una inversión inicial asumible para cualquier restaurante

Esta capacidad de gestión remota mediante sistemas alojados en la nube es identificativa de Pikotea, lo que supone uno de los sistemas de gestión digital para restaurantes más completos del mercado. El equipo de González-Outón itera constantemente sobre el software gracias a las impresiones y perspectivas que los restaurantes asociados les hacen llegar.

De este modo en la empresa ya están explorando las bondades de la inteligencia artificial, la robótica y los macrodatos para traer interesantes novedades en el futuro cercano. Novedades que se unirán al sistema de fidelización por recompensas y la plataforma de reservas que aparecerán próximamente.

Pikotea es una de las pocas aplicaciones del segmento que permiten utilizar tecnología puntera altamente disruptiva con un coste asumible para el hostelero. Un pretexto muy tentador para reconvertir un restaurante tradicional en un local digitalizado al día con la Nueva Hostelería.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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