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5 neuromarketing trucs inconnus pour faire le meilleur menu restaurant à la carte

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la neuromarketing Il est l'un des outils les plus puissants pour influencer le comportement des consommateurs. Les restaurants font partie de ce groupe d'entreprises où peut appel aux émotions des clients par suggestion.

L'un des éléments clés dans toutes les activités de restauration est la conception et la création de votre lettre ou le menu. Et la vérité est qu'il ya quelques astuces pour guider le client vers les produits qui nous intéressent la consommation. La lettre est la face visible de votre marque pour tous ceux qui visitent votre entreprise. Pour d'autres termes, c'est une fiche de présentation, où la personnalité et le style restaurant local reflète.

Faire votre menu un outil de marketing puissant

mais, Ce qui conduit à un dîner de choisir un plat ou un autre?, Vous vouliez que hamburger avant de prendre la lettre ou quelque chose qui a influencé cette décision? En réalité, bonne conception et l'agencement parfait les éléments d'un menu peut faire un puissant outil de marketing capable d'induire certaines idées ou à certaines décisions, c'est-à-dire, neuromarketing pur et dur.

Selon une récente Les recherches publiées dans la BBC Génie-menu ou menus ingénierie, qui se consacre à étudier comment Menu design peut transmettre certains messages aux clients, les encourager à dépenser plus ou même leur donner envie de revenir pour une seconde expérience, J'ai une clé d'optimiser la lettre et obtenir vos ventes augmentent sous forme de mousse.

Ensuite, nous nous arrêterons à 5 Les principaux aspects lors de la conception du menu ou un menu de restaurant, et ont beaucoup plus d'importance que cela puisse paraître au premier.

5 Astuces pour votre menu de restaurant est infaillible

  1. Le poids de la lettre ou le menu

Il a été démontré que les menus ou les lettres qui sont plus lourds suggèrent au client qui est dans un établissement plus haut de gamme, où vous pouvez vous attendre des niveaux élevés de service et de qualité.

  1. La letra utilizada en el menú

La fuente o letra usada para redactar el menú puede transmitir mensajes similares; por ejemplo, un tipo de letra cursiva transmite una idea de calidad con respecto al servicio pero también al producto. Sin embargo, cuidado, el uso de fuentes elaboradas que son difíciles de leer también podría tener otro efecto, el de alterar el sabor de los alimentos cuando los imaginamos, es decir, en el momento de tomar la decisión de qué pedir.

  1. Las descripciones de los platos

Las palabras usadas para describir cada alimento pueden hacer mucho más allá de sonar tentadoras, pueden hacernos salivar. Un estudio de 2016 en la Universidad de Colonia demostró que es efectivo nombrar a los platos con palabras que imitan los movimientos de la boca al comer.

Determinaron que las palabras que se mueven del frente a la parte posterior de la boca eran más efectivas. Incluso cuando se lee en silencio, quizás porque al leer el cerebro todavía estimula los movimientos motores necesarios para producir el habla. Este efecto masticatorio, sugieren los autores del estudio, hace que nuestras glándulas salivales funcionen.

  1. El juego de los precios en la carta

Por todos es ya conocido el juego de bajar un solo céntimo o centavo el precio del plato para que parezca prácticamente un euro o dólar más barato. Otra técnica recomendada es la de no agrupar todos los precios en una columna dentro del menú, esto facilita que el cliente realice un rápido chequeo y pueda agrupar fácilmente los productos más baratos.

Los precios sin decimales también permiten al cliente hacer la cuenta matemática de una formas más sencilla y genera una gran confianza en el restaurante.

  1. El color utilizado en el diseño del menú

Las palabras del menú no son lo único que te envía señales. Los colores que utiliza también pueden tener un fuerte impacto. Ciertos colores, como el verde se utilizan a menudo para dar a entender que la comida es sana y fresca, mientras que el naranja se cree que estimula el apetito.

Por su parte el color rojo sugiere un sentido de urgencia y tal vez llama la atención a los platos que más interesa que se pidan, probablemente porque tienen el mayor margen de beneficio.

Un buen menú o carta es una garantía de ventas para un restaurante

Como ya hemos visto, resulta fundamental contar con una carta en el restaurante bien hecha. Además, aparte de comenzar a describir la identidad de nuestro negocio, una buena presentación del menú es una garantía de ventas, que nos va permitir aumentar el ticket medio, uno de los objetivos principales que al final todo hostelero busca.

De esta forma, para mejorar la rentabilidad, satisfacer al cliente, amortizar los costes y subir las ventas, deberemos probar los ajustes que sean necesarios. Utiliza las cinco claves mencionadas en este post y conseguirás un menú efectivo y que ayude a conseguir los objetivos de tu restaurante.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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