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6 des conseils pour ouvrir un restaurant et non mourir en essayant

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Si vous n'êtes pas prêt à faire certains sacrifices, peut-être vous devriez réfléchir à deux fois avant d'ouvrir un restaurant. et, au contraire, Vous êtes prêt à réaliser votre rêve quel que soit, avec l'effort et le travail comme drapeau, réussite de votre projet. Si vous n'êtes toujours pas sûr de ce que les mesures à prendre, Voici quelques-unes des clés de vos débuts à l'ouverture d'un restaurant se traduira par un futur projet.

1.- Soyez pratique

Chaque restaurant est différent et il n'y a pas de règle générale pour l'exécution d'une installation. Bien à vous conforme à ce que vous avez l'intention d'obtenir avec lui, sa philosophie restaurant. Tout comme culinaire locale une autre gamme Il n'est pas la même chose que d'une taverne ou un restaurant chinois, nous ne devrions pas utiliser les mêmes ressources pour certains et pour d'autres. Par exemple, Si votre entreprise est un hamburger avec une touche d'Amérique dans les années 50, pas besoin de prendre la bonne porcelaine et de cristal fin. Quelques verres et des plats simples avec un style rétro Oncle Sam ira mieux avec le décor et sera beaucoup moins cher.

Peggy Sue franchise de restaurant

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2.- Ne pas lésiner sur les dépenses

Être pratique ne signifie pas chaque centime racanear. Selon Danny Serfer, propriétaire Col bleu et mignonette, vous devez dépenser tout ce qu'il faut pour assurer la meilleure nourriture de qualité, Matériel, meubles et outils pour acquérir. évidemment, au début d'un nouveau projet, le montant d'argent investi sera plus élevé, faut donc toujours garder une réserve pour le démarrage impliquant des décaissements, et pour toutes les éventualités qui peuvent survenir. Ne pas oublier que qualité ce qui est offert dépendra de l'expérience client est un succès ou non, et cela se traduira par retour sous la forme de nouvelles visites au restaurant.

3.- Choisissez l'équipement de travail approprié

Dans tous les travaux, Une bonne ambiance parmi le personnel est essentielle pour le bon exercice de la profession et, dans ce cas, dans lequel tout le monde doit ramer un pour le retirer, Il est encore plus important. Pour lui, Il est vital sous forme d'un équipe les gens non seulement qualifiés pour la position assignée, mais impliqué dans le projet et se sentir comme la vôtre. La responsabilité de chaque employé sera la clé, comme le chef chef-propriétaire n'est pas omnipotent et ne peut pas être au courant de chacun l'une des tâches de la vie quotidienne dans un restaurant. Vous devez placer votre confiance dans les employés et déléguer certaines fonctions de contrôle qui ne peut pas prendre personnellement la charge. Bien sûr, ce choix du modèle ne sera pas facile et peut même nécessiter plusieurs essais avant de trouver le travailleur approprié, mais ne donnent pas. Dans cette opération sera la clé d'une cuisine.

4.- Sé constante

Lo primero que debes tener claro es qué es lo que quieres conseguir, a dónde quieres llegar con tu proyecto. Una vez tengamos esos principios claros, es hora de pensar en cómo has de hacerlo y la respuesta a esa pregunta es clara: con constancia. Así lo asegura Kevin Nashan, chef-propietario Sidney Street Cafe y Peacemaker Lobster & Crab Co. El esfuerzo inicial no servirá de nada si a los meses tiras la toalla. Puede que las expectativas tarden en cumplirse pero siendo fiel a la filosofía de tu restaurante, con plena confianza en el trabajo que se está haciendo y, sobre todo, no rindiéndose, la recompensa llegará. Aparecerán nuevos problemas y temas que tratar, pero no te distraigas, márcate unos objetivos día a día y sigue por el camino elegido al comienzo de la aventura.

5.- Objetivo: el cliente

Si hay algo que no hay que perder de vista es nuestra prioridad número uno: el cliente. Todo el trabajo deberá estar enfocado no solo a satisfacer a los comensales, sino a hacer que su experiencia en tu restaurante sea única e irrepetible. Si consigues que así sea, lo más probable es que lo recomienden a sus familiares y amigos y que estos visiten tu local para comprobarlo de primera mano. Aileen V. Reilly, copropietario de Beast + Bottle, apunta que es importante pensar en el cliente como la persona que alimenta el negocio y mantiene sus puertas abiertas, no como la que va a engrosar nuestro ego.

6.- Encuentra el equilibrio

En muchos casos, hablamos de negocios familiares en los que todos están implicados de manera profesional y personal. Si tu restaurante es uno de estos casos, has de saber mantener un equilibrio entre familia y trabajo, siendo consciente de que puede haber problemas laborales que no han de salir de los fogones, de igual manera que las disputas familiares no deberán afectar a nuestros platos.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo. Escritora habitual, siempre en busca de nuevas historias y anécdotas que contar. Enamorada de las nuevas tecnologías, las redes sociales y todo lo que sea innovador. Es feliz teniendo a mano un ordenador, un poco de rock y un buen partido de balonmano.

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