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7 clés pour être compétitifs dans un restaurant 2017

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Tengo muy claro que dos máximas de esta vida aplicables a nuestro sector podrían ser: «le temps passe vite” y “renouveler ou mourir». Et c'est, tout ce qui se passe dans notre jour le jour, si elles influent sur le niveau personnel ou professionnel, hace que vivamos con esa profunda sensación de movimiento, échange, Quoi exige que nos adaptemos más tarde o más temprano a todas estas tendencias globales.

Sans doute, ces tendances nous guider et nous aider à nous positionner plus près de nos préférences des clients, obteniendo mejores resultados y logrando ser los elegidos entre todas las demás alternativas posibles, c'est-à-dire, notre concours. Quelque chose qui est pas facile, Il exige un effort, la connaissance et de la stratégie, pero lo cierto es que si al final eres el elegido y consigues su fidelización, Il est le plus grand succès que nous pouvons avoir.

Ce que le client est à la recherche d'aujourd'hui dans un restaurant

Par conséquent, il est bon rappelez-vous les tendances les plus intéressantes, à mon avis, nous avons accompagné et influencé ces derniers temps.

  1. El perfil del consommateur potentiel conduit à adultes sur 35 ans.
  2. Ils sont faits plusieurs sorties famille. Il se tourne d'aller au restaurant pour profiter de la famille.
  3. Le client cherche environnement. Empieza a ser la razón de su elección por delante del producto.
  4. Le client pas à la recherche des promotions ou des coupons. La crise a fermé le passage de ces techniques de vente, Il est temps de services et d'expériences.
  5. Se ha producido un aumento exponencial del Livraison à domicile. Une croissance supérieure à quatre chiffres et très concentré sur les appareils mobiles
  6. la mobile se ha convertido en una forma de vida, augmentant chaque année le pourcentage des internautes qui surfent uniquement avec cet appareil.
  7. le boom produits sains, los Km 0, restaurants végétaliens, etc.

Nous parlons de tendances qui ont clairement venir rester et supporter.

Una vez que ha concluido el año, hemos tenido tiempo suficiente de analizar detenidamente todo 2016. maintenant, et écoulé depuis les deux premiers mois de cette nouvelle année, il est temps de réfléchir à ce qui ressemble, attente, vous avez besoin et bien sûr Quelles sont les principales priorités Les clients qui vont au restaurant.

Pour cela, une de nos priorités, travaillera el posicionamiento de nuestro restaurante en Internet par rapport à nos concurrents, et un stratégie qui nous permet offre plus d'expériences mondiales et globales, à la fois le restaurant lui-même, comme avant et après votre visite.

En los últimos eventos que he estado, parfois comme un haut-parleur et comme auditeur autre, comme lui Tendances sur les restaurants, Accueil Planète Innovation, Idées ou bar AECOC entre autres, même dans les études comme NPD Group, Ils ont été pris en compte et ont montré certaines de ces tendances que nous essayons, mais à mon avis, Ceux-ci seraient les 7 clé le client donnera la priorité cette année et nous devrions garder à l'esprit que notre restaurant devient plus compétitif.

  1. Debemos ofrecer una proposition de valeur et a concept d'authenticité.
  2. Les clients recherchent des expériences, et nous devons leur offrir réfléchir 5 raison.
  3. Nous recherchons le produit de la meilleure qualité, avec petites lettres.
  4. Avoir deux concepts clairs: la transparence et la traçabilité.
  5. Explosión de aromas y texturas, con especial relevancia de los saveurs ethniques.
  6. Nous profitons des nouvelles opportunités offertes dans le secteur de traitement numérique, ce qu'on appelle “transformation numérique 4.0” notamment par le biais 4 fronts:
    • Modes de paiement
    • Big Data
    • La gestion des réserves
    • Réseaux sociaux
  7. consolidation millenials como grupo de consumidores et la croissance potentielle mature.

La nécessité d'aller un pas en avant

en notre société nous pouvons être fiers du travail interne développé pour souvent anticiper ces tendances, boucles d'oreilles toujours adapter aux besoins de notre client, surprise et renouveler, obtenir pour atteindre un public plus large et couvrant dans la plupart des cas les attentes.

Comme je l'ai dit au début: «renouveler ou mourir», Nous ne pouvons pas continuer, année après année avec la même décoration, la même lettre, la même sensation répétitive pour le client, il nous conduira à l'échec durable ou tout simplement de nos activités.

Nous devons renouveler, nous devons surprendre le client, nous devons nous adapter aux nouvelles tendances, la création de nouveaux environnements, nous devons surprendre avec de nouvelles offres culinaires sans oublier d'effectuer un entraînement tanto nosotros como nuestro equipo y además debemos hacerlo rápido, parce que le temps passe vite.

Ne laissez pas pour demain ce que vous pouvez faire aujourd'hui!

7 clés pour être compétitifs dans un restaurant 2017
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A propos de l'auteur

Javier fleuriste

Socio fundador y director general de La mafia se sienta a la mesa, franquicia de restaurantes italianos con cerca de 40 establecimientos en España.

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