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7 clés que vous devriez considérer avant d'acheter un restaurant

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Achetez un restaurant Il peut être judicieux de démarrer une nouvelle entreprise. Pour commencer, il existe des statistiques antérieures sur le fonctionnement des locaux, quelque chose qui ne se produit pas lorsque vous ouvrez un restaurant à partir de zéro. En revanche, l'investissement initial est moindre, quelque chose qui pourrait être contre-intuitif au premier abord, mais il est très clair quand les réformes nécessaires dans les locaux sont prises en considération, l'achat de mobilier professionnel et les coûts des licences et permis liés à l'ouverture d'un nouveau restaurant. Dans un transfert de secteur de la restauration tout cela est couvert par le montant qui est signé.

Le prix des restaurants en EE. LA. a augmenté ces dernières années, à un taux de 5% annuel. Actuellement, le prix de départ est d'environ 469 500 dollars. Un prix similaire est donné dans l'environnement espagnol lors d'une recherche rapide sur Internet..

Bien que ces prix semblent très élevés, la vérité est que les possibilités de dribble sont nombreuses, et les prix se terminent souvent bien en dessous du seuil initialement fixé par le vendeur. Bien qu'économiquement, il peut être judicieux d'opter pour l'achat d'un établissement de restauration préexistant, Cela ne signifie pas qu'il soit nécessaire de mener les enquêtes appropriées avant de signer le contrat de vente..

Les sept points suivants sont déterminants du point de vue de l'acheteur.

1.- Découvrez la vraie raison pour laquelle le restaurant est à vendre

oui, il y a des centaines de raisons valables pour vendre une entreprise. Un changement dans la vie du propriétaire (déménager dans une autre ville, étape vers une autre activité économique, etc.), mais il y a aussi de nombreuses raisons pour lesquelles l'acheteur doit s'inquiéter.

La propriété et le mobilier sont-ils en parfait état? Ou au contraire, il présente des défaillances difficiles à résoudre sans investissements supplémentaires importants? Il est difficile de savoir par vous-même, donc la recommandation est faites confiance à des experts dans ce type de combat pour connaître l'état de conservation du restaurant qui est destiné à acquérir.

Les considérations associées à ce point peuvent également indiquer la nécessité de changer ou non la marque du restaurant. Si d'un point de vue économique tout fonctionnait comme un charme, alors il n'y a aucune raison de le faire. Mais si les choses n'allaient pas si bien et c'est la raison pour laquelle le propriétaire actuel veut se débarrasser de l'entreprise, l'acheteur doit garder à l'esprit que devra changer le nom, le menu et sans doute chercher une nouvelle clientèle.

2.- Comprend un inventaire détaillé dans le contrat de transfert

Ce n'est pas une bonne idée de supposer que les choses sont comme nous nous attendons à ce qu'elles soient. si, bien que la chose normale soit que lors d'un transfert de locaux tout l'équipement associé à l'activité économique soit transféré au nouveau propriétaire, il n'y a aucune raison de penser que c'est le cas dans tous les cas.

Si vous attendez tous les appareils, outils de cuisine, les points de vente et autres appareils sont votre propriété lors de la signature du papier, assurez-vous que chaque élément contient des cheveux et des signes, inclut un inventaire dans le contrat. Ce qui n'était pas dans le contrat n'était jamais à vendre, Souviens toi.

3.- Ajouter une clause de non-concurrence dans le contrat

Le restaurateur qui souhaite vendre ses locaux peut avoir des plans futurs qui compromettent le fonctionnement de l'établissement que nous acquérons.

Par exemple, J'aurais pu trouver un nouvel endroit pour monter un restaurant le plus réussi, diminuer l'afflux vers l'ancien restaurant en exerçant une concurrence avantageuse dans l'environnement. Gardez à l'esprit que le propriétaire actuel connaît le quartier, les gens qui fréquentent les restaurants et les tendances de consommation qui se produisent dans la région.

Pour ne pas vous coincer les doigts, il convient inclure dans le contrat une clause qui limite la capacité du vendeur à concurrencer l'acheteur. Il ne devrait pas y avoir de friction lors de l'introduction d'une section comme celle-ci, si ça arrive, c'est un signe que quelque chose ne va pas.

4.- Informez-vous sur les dettes possibles et les pénalités en attente

Lorsque vous obtenez le titre d'un local, il est reçu dans son état actuel. Cela comprend tous les frais et avertissements que vous pourriez avoir.

Antes de sentenciar la compra, merece la pena investigar cuál es el estado financiero del negocio. ¿Se debe dinero a los proveedores? ¿Han sido las reformas pagadas en su completitud? ¿Hay alguna multa administrativa pendiente de pago?

Estas y otras preguntas han de ser respondidas antes de hacer una compra de restaurante que tenga consecuencias negativas inesperadas.

5.- Investiga la reputación online del restaurante

La inercia del restaurante es difícil de cambiar. Esto es, la percepción que la gente de la comunidad tiene del negocio. Tan cierto es cuando la reputación es buena, significando que el nuevo restaurador podrá meter la pata en más de una ocasión antes de que la opinión del restaurante se empiece a degradar; como cuando esta es mala: por mucho trabajo que el nuevo propietario ponga en levantar un local del que los comensales no hablan bien, los cambios tardarán en llegar y serán extremadamente laboriosos.

Por todo lo expuesto, resulta vital para el nuevo restaurador indagar cuál es la reputación online del establecimiento. Para ello hay que recurrir a páginas como el perfil del negocio en Google My Business o TripAdvisor, así como a guías especializadas que hablen de los restaurantes locales, como ElTenedor.

También interesa visitar otros negocios de restauración del entorno para evaluar cuán difícil es competir en el área, cuáles son los puntos fuertes del local y cuáles son los contras que presenta y sobre los que habrá que actuar con presteza para no estar en situación de desventaja comercial.

6.- Conoce la existencia de otros contratos de suministros

Otro aspecto que no se puede olvidar es que el negocio puede haber firmado contratos duraderos con otros negocios proveedores de servicios. Estos tal vez no se puedan rescindir, o si la rescisión es posible, puede que incurra en sobrecostes o compensaciones inesperadas.

Lo mismo ocurre con los sistemas terminal punto de venta. Dependiendo de cuál sea el sistema que se recibe, puede ser más barato a largo plazo optar por su sustitución.

7.- Asesórate con profesionales para evitar riesgos

Antes de dar el paso definitivo hay que conocer el verdadero valor de mercado del restaurante. Es evidente que el propietario actual no se desprenderá del local si no recibe un valor igual o superior a este importe, por lo que generalmente los precios de salida al mercado de los negocios de restauración están muy inflados.

Contratar a un abogado con experiencia en este tipo de traspaso de negocios será de gran ayuda, pues además de guiarnos por todo el proceso, empleará su experiencia para que obtengamos el mayor beneficio al ejecutar la transacción.

Como se puede ver la compra de un restaurante no es un proceso libre de dificultades, pero siguiendo las pautas adecuadas se puede conseguir abrir un negocio de restauración exitoso con una inversión mucho menor que la que comportaría la apertura de un local totalmente nuevo.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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