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7 clés que vous devriez considérer avant d'acheter un restaurant

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Achetez un restaurant Il peut être judicieux de démarrer une nouvelle entreprise. Pour commencer, il existe des statistiques antérieures sur le fonctionnement des locaux, quelque chose qui ne se produit pas lorsque vous ouvrez un restaurant à partir de zéro. En revanche, l'investissement initial est moindre, quelque chose qui pourrait être contre-intuitif au premier abord, mais il est très clair quand les réformes nécessaires dans les locaux sont prises en considération, l'achat de mobilier professionnel et les coûts des licences et permis liés à l'ouverture d'un nouveau restaurant. Dans un transfert de secteur de la restauration tout cela est couvert par le montant qui est signé.

Le prix des restaurants en EE. LA. a augmenté ces dernières années, à un taux de 5% annuel. Actuellement, le prix de départ est d'environ 469 500 dollars. Un prix similaire est donné dans l'environnement espagnol lors d'une recherche rapide sur Internet..

Bien que ces prix semblent très élevés, la vérité est que les possibilités de dribble sont nombreuses, et les prix se terminent souvent bien en dessous du seuil initialement fixé par le vendeur. Bien qu'économiquement, il peut être judicieux d'opter pour l'achat d'un établissement de restauration préexistant, Cela ne signifie pas qu'il soit nécessaire de mener les enquêtes appropriées avant de signer le contrat de vente..

Les sept points suivants sont déterminants du point de vue de l'acheteur.

1.- Découvrez la vraie raison pour laquelle le restaurant est à vendre

oui, il y a des centaines de raisons valables pour vendre une entreprise. Un changement dans la vie du propriétaire (déménager dans une autre ville, étape vers une autre activité économique, etc.), mais il y a aussi de nombreuses raisons pour lesquelles l'acheteur doit s'inquiéter.

La propriété et le mobilier sont-ils en parfait état? Ou au contraire, il présente des défaillances difficiles à résoudre sans investissements supplémentaires importants? Il est difficile de savoir par vous-même, donc la recommandation est faites confiance à des experts dans ce type de combat pour connaître l'état de conservation du restaurant qui est destiné à acquérir.

Les considérations associées à ce point peuvent également indiquer la nécessité de changer ou non la marque du restaurant. Si d'un point de vue économique tout fonctionnait comme un charme, alors il n'y a aucune raison de le faire. Mais si les choses n'allaient pas si bien et c'est la raison pour laquelle le propriétaire actuel veut se débarrasser de l'entreprise, l'acheteur doit garder à l'esprit que devra changer le nom, le menu et sans doute chercher une nouvelle clientèle.

2.- Comprend un inventaire détaillé dans le contrat de transfert

Ce n'est pas une bonne idée de supposer que les choses sont comme nous nous attendons à ce qu'elles soient. si, bien que la chose normale soit que lors d'un transfert de locaux tout l'équipement associé à l'activité économique soit transféré au nouveau propriétaire, il n'y a aucune raison de penser que c'est le cas dans tous les cas.

Si vous attendez tous les appareils, outils de cuisine, les points de vente et autres appareils sont votre propriété lors de la signature du papier, assurez-vous que chaque élément contient des cheveux et des signes, inclut un inventaire dans le contrat. Ce qui n'était pas dans le contrat n'était jamais à vendre, Souviens toi.

3.- Ajouter une clause de non-concurrence dans le contrat

Le restaurateur qui souhaite vendre ses locaux peut avoir des plans futurs qui compromettent le fonctionnement de l'établissement que nous acquérons.

Par exemple, J'aurais pu trouver un nouvel endroit pour monter un restaurant le plus réussi, diminuer l'afflux vers l'ancien restaurant en exerçant une concurrence avantageuse dans l'environnement. Gardez à l'esprit que le propriétaire actuel connaît le quartier, les gens qui fréquentent les restaurants et les tendances de consommation qui se produisent dans la région.

Pour ne pas vous coincer les doigts, il convient inclure dans le contrat une clause qui limite la capacité du vendeur à concurrencer l'acheteur. Il ne devrait pas y avoir de friction lors de l'introduction d'une section comme celle-ci, si ça arrive, c'est un signe que quelque chose ne va pas.

4.- Informez-vous sur les dettes possibles et les pénalités en attente

Lorsque vous obtenez le titre d'un local, il est reçu dans son état actuel. Cela comprend tous les frais et avertissements que vous pourriez avoir.

Avant de condamner l'achat, il vaut la peine d'étudier la situation financière de l'entreprise. L'argent est-il dû aux prestataires? Les réformes ont-elles été intégralement payées? Y a-t-il des amendes administratives en attente de paiement?

Il faut répondre à ces questions et à d'autres avant d'effectuer un achat au restaurant qui a des conséquences négatives inattendues..

5.- Recherchez la réputation en ligne du restaurant

L'inertie du restaurant est difficile à changer. C'est, la perception que les gens de la communauté ont de l'entreprise. C'est tellement vrai quand la réputation est bonne, ce qui signifie que le nouveau restaurateur pourra bousiller plus d'une fois avant que l'avis du restaurant ne commence à se dégrader; comme quand c'est mauvais: peu importe le travail que le nouveau propriétaire consacre à la construction d'un endroit où les convives ne parlent pas bien, les changements prendront du temps à arriver et prendront beaucoup de temps.

Pour toutes ces raisons, il est vital pour le nouveau restaurateur d'étudier ce que le réputation en ligne propriété. Pour cela, vous devez recourir à des pages telles que le profil d'entreprise dans Google My Business la TripAdvisor, ainsi que des guides spécialisés qui parlent des restaurants locaux, comme ElTenedor.

Il est également intéressant de visiter d'autres restaurants de l'environnement pour évaluer à quel point il est difficile de rivaliser dans la région, Quelles sont les forces du local et quels sont les inconvénients qu'il présente et sur lesquels il faudra agir rapidement pour éviter d'être en situation de désavantage commercial.

6.- Découvrez d'autres contrats d'approvisionnement

Un autre aspect qui ne peut être oublié est que l'entreprise peut avoir signé des contrats à long terme avec d'autres entreprises prestataires de services.. Celles-ci ne peuvent peut-être pas être annulées, ou si la résiliation est possible, peut encourir coûts ou indemnités imprévus.

Il en va de même pour les systèmes de terminaux de point de vente.. Selon le système reçu, il peut être moins cher à long terme d'opter pour son remplacement.

7.- Consulter des professionnels pour éviter les risques

Avant de franchir la dernière étape, vous devez connaître la véritable valeur marchande du restaurant. Il est évident que le propriétaire actuel ne disposera pas des locaux s'il ne reçoit pas une valeur égale ou supérieure à ce montant, par conséquent, les prix du marché de la restauration sont généralement très gonflés.

L'embauche d'un avocat ayant de l'expérience dans ce type de transfert d'entreprise sera d'une grande aide, car en plus de nous guider tout au long du processus, utiliseront leur expérience afin que nous tirions le meilleur parti de l'exécution de la transaction.

Comme vous pouvez le voir, acheter un restaurant n'est pas un processus sans tracas, mais en suivant les directives appropriées, vous pouvez ouvrir une entreprise de restauration prospère avec un investissement beaucoup plus faible que l'ouverture d'un tout nouvel établissement..

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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