fbpx Smiley

7 des idées pour attirer les meilleurs professionnels à votre restaurant

2

Ces derniers mois,, dans toutes les conversations que j'ai avec quelques amis qui sont les gestionnaires et les restaurateurs, apparaît toujours une plainte de plus en plus commune: combien il est difficile de trouver des professionnels talentueux qui veulent travailler dans l'hôtellerie.

Dans un pays comme l'Espagne ne devrait même pas demander à ces mots et beaucoup moins dans l'année qui dépassera tous les records touristiques. Ensuite, Que pouvons-nous faire pour trouver une solution? Il est simple, que les propriétaires doivent savoir ce qu'ils sont la 3 clés de la réussite des entreprises: les personnes, les processus et le produit. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la première, les personnes, l'équipe qui travaille avec nous, le plus important de toute entreprise offrant un service.

Il est très facile de crier aux quatre vents notre entreprise ne fonctionne pas comme nous le souhaiterions, faire des excuses: « Il est qu'il ya des gens bons et professionnels », « Les jeunes ne se sentent pas envie de travailler », « Je veux venir formés et ne pas perdre de temps je les train », etc. Les attitudes comme celle-ci doivent être modifiés. nous devons pour activer 180 degrés, réadapter notre façon de penser et de chercher des solutions positives les problèmes potentiels qui se posent dans notre vie quotidienne.

Donc, pour commencer, la première chose que nous devrions faire est attirer les meilleurs talents dans l'industrie. Comment nous pouvons obtenir? Construire un environnement d'affaires attrayant grâce à ces 7 idées:

Comment attirer les meilleurs professionnels à votre restaurant

  1. Nous créons une culture d'excellence

Ici, peu importe que vous avez un restaurant gastronomique et souhaitez figurer dans le Guide Michelin ou une petite entreprise avec une cuisine révolutionnaire dans une petite ville touristique, la culture de l'excellence doit être respiré par tous nos pores et, surtout, par certaines valeurs fondamentales Quoi, en tant que propriétaires, nous devons établir dès le début que notre entreprise à atteindre le succès escompté.

  1. Nous recrutons pour l'attitude

De nombreux entrepreneurs se divisent en l'erreur de l'embauche par titulitis, quand il est préférable de former notre personnel possédant les compétences nécessaires pour accomplir parfaitement leur travail dans notre entreprise. Pour cela il est impératif que la personne a plus d'attitude que l'aptitude, car il est très difficile de revenir enseigner un professionnel qui a acquis plusieurs tics tout au long de sa carrière. Poser les bonnes questions à l'entrevue d'emploi aura le 90% travail effectué.

  1. Nous serons attrayant pour le secteur

Dès le départ, il faut préciser que rejoindre l'équipe est un défi personnel et un privilège professionnel; C'est toujours quelque chose de très attrayant. Pour ce faire, nous pouvons rendre le processus de sélection par étapes: demander une lettre de recommandation, faire une entrevue, effectuer un test de travail (étape), etc. Grâce à ce processus, nous verrons comment cela fonctionne:, comment il fonctionne et veiller à ce que son éventuelle intégration renforce la dynamique actuelle du reste de l'équipe. En résumé, 1+1 devrait ajouter 3.

  1. Haremos formación continua

El error número uno que habitualmente veo en los restaurantes es la falta de formación, sobre todo de sus propietarios. Por eso desde Gastrouni, hacemos hincapié en una formación continua y especializada en todas las áreas del negocio. No debemos olvidar que esto se parece más a una maratón que a un sprint de 100 metros, no podemos hacerlo bien una vez y olvidarnos, sino que hay que mantener una constancia que perdure en el tiempo. Por ello debemos invertir en formar y reciclar a nuestro personal, incluyéndonos a nosotros mismos.

  1. Reclutaremos de forma constante

Las posibilidades de encontrar grandes empleados se reducen cuando dejamos de hacer procesos de selección. Por lo que deberíamos, en la medida de lo posible, mantener un proceso de selección permanente. Si cerramos o descuidamos los procesos de selección podríamos estar dejando pasar un perfil muy valioso para nuestro equipo.

Para que esto no ocurra, por ejemplo, podemos llevar una tarjeta siempre encima y lista para ofrecer un cambio de aires, una mejora profesional o una oportunidad de incorporación que podría mejorar los objetivos empresariales de nuestro restaurante.

  1. Crearemos oportunidades

Es necesario tener claro que, como empresa, podemos ofrecer un plan de carrera para aquellos trabajadores que quieran seguir aprendiendo y mejorando su perfil profesional. Si no somos capaces de gestionar esto, nuestros activos más valiosos terminarán buscando otras oportunidades en la competencia. Por lo que si, desde un inicio motivamos a nuestro equipo ofreciéndoles un extra más allá del salarial, a través de formación o perfeccionando habilidades, más motivos tendrán para involucrarse y hacer suyo el negocio.

  1. Premiaremos y reconoceremos

A veces, con el estrés y el ritmo frenético del día a día, olvidamos lo importante que son las muestras de agradecimiento y reconocimiento para que nuestro personal esté motivado y con la moral alta. Para nosotros, como propietarios o responsables del negocio, es un esfuerzo mínimo pero para nuestro equipo puede ser lo mejor que les haya pasado ese día o, incluso, esa semana.

Si adoptamos este nuevo comportamiento de forma habitual estaremos creando un ambiente de trabajo positivo que se verá reflejado en todas las áreas del negocio. Dediquemos unos minutos de nuestro día a reconocer el trabajo bien hecho.

Saca el máximo partido a los recursos de tu restaurante

Cualquier restaurante tiene acceso a los mismos recursos, lo que marca la diferencia es cómo y de qué forma se utilizan éstos recursos. Por lo tanto como propietarios o gerentes, somos los únicos responsables de buscar y atraer el mejor talento para hacer que nuestro negocio alcance su máximo rendimiento empresarial.

Ya lo decía Richard Branson, el fundador de Virgin: entrene a la gente lo suficientemente bien como para que se pueda ir, trátela lo suficientemente bien como para que se quiera quedar.

Rate this post

Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

Suscríbete

2 Comments

  1. Totalmente de acuerdo. El problema más urgente con el que nos encontramos es la falta de formación por parte de los hosteleros. Decenas de miles de microempresas de hostelería, seguimos estancados en “así se ha hecho toda la vida” perdiendo las oportunidades que nos brindan las nuevas tecnologías para formarnos, informarnos y hacer más rentables nuestros negocios. Como bien dices, hace falta “un nuevo comportamiento”
    Gracias.

Deja un comentario