De nuevo, el popular chef y presentador de TV Alberto Chicote es tendencia en las redes sociales. Aunque esta vez la corriente sobre la cual centramos el foco poco tiene que ver con restaurantes o gastronomía, pero aún así, nos ha parecido muy interesante. Y es que Chicote se ha convertido en la inspiración de … Leer más
La última innovación que ha introducido Snapchat puede suponer una nueva vuelta de tuerca al uso que los restaurantes pueden hacer de esta red social. Porque la aplicación ha lanzado esta semana las Context Cards, o tarjetas contextuales, con las que ahora los usuarios podrán obtener una gran cantidad de información sobre el contexto en … Leer más
La Escuela de Cocina Luis Irizar celebra sus bodas de plata y en redes sociales como Instagram hemos podido comprobar la importancia para el mundo de la hostelería y la gastronomía que tiene esta querida escuela. No en vano, ya lleva un cuarto de siglo formando cocineros en Donostia y en el resto del mundo. Desde este periódico … Leer más
Nos encontramos en una época dorada para la creatividad y la innovación en las creaciones gastronómicas. Gracias a redes sociales como Instagram, que cumplen el papel de potenciar cada nueva imagen, los chefs, los restaurantes y sobre todo la gente convencional se ha lanzado en masa a fotografiar sus platos, que además cada vez son … Leer más
El festival gastronómico Rota das Estrellas congrega únicamente a chefs internacionales galardonados con estrellas Michelin y se celebra desde el año 2010, gozando de una gran relevancia en el panorama gastronómico internacional, contribuyendo año tras año a la interacción y la proximidad entre cocinas de distintos países y chefs. Comenzó con el objetivo de dar visibilidad a la … Leer más
Después de visitar este mes de Agosto la ciudad de Milán con la idea de seguir creciendo y estudiando los conceptos de restauración de las ciudades de Europa y EEUU más punteras en innovación relacionada con el sector del foodservice, he viajado esta vez a Ámsterdam de la mano de AECOC y acompañado por un experto … Leer más
Toda actividad que realices se basa en una serie de normas. Si practicas deporte, sabes que necesitas realizar estiramientos antes de comenzar, llevar ropa cómoda y utilizar un calzado adecuado. ¿Podrías hacerlo sin estos elementos? Si, pero te arriesgas a sufrir lesiones. En tu restaurante seguro que también las aplicas a diario. Un nuevo plato … Leer más
El chef dos veces número uno del mundo Joan Roca, de El Celler de Can Roca, expresó su visión con respecto al mundo de la gastronomía y la hostelería con motivo del 15 aniversario de The World’s 50 Best Restaurants, que celebró un especial #50BestTalks en Barcelona en el que participó junto a Ferran Adrià, Massimo Bottura o René … Leer más
A lo largo y ancho del mundo podemos encontrar diferentes formas de cocinar, conservar, presentar, reutilizar e incluso compartir en las redes sociales aquellos alimentos que cocinamos. En cualquier caso, cada chef, cocinero o aficionado que se pone delante de los fogones busca los mismos objetivos; satisfacer a los demás elaborando platos deliciosos y que sean sanos y … Leer más
Parece que Garbiñe Muguruza, la tenista hispano venezolana, ha dejado por unas horas los campeonatos y los duros entrenamientos en las pistas de tenis para disfrutar de los placeres gastronómicos en Diverxo, el restaurante de tres estrellas del chef David Muñoz. La reciente campeona de Wimbledon y número 1 del mundo, así lo compartía hace unos … Leer más
Jordi Roca ha estado de viaje en una gira que le ha llevado por diferentes países como Estados Unidos, México, Colombia y Perú. El objetivo era buscar inspiración en las distintas culturas gastronómicas para poder aplicarlas a sus nuevas creaciones en el Celler de Can Roca, así como crear oportunidades con productores de cacao de la Amazonia. El ‘pastrychef’ … Leer más
Durante mucho tiempo, lo único que los dueños de restaurantes han podido subir a Google Maps eran imágenes de su negocio, con la intención de hacerlo lo más reconocible posible para los usuarios de esta aplicación. Era la mejor forma de visualizar bien el sitio al que querías ir, sin embargo, Google ha querido subir … Leer más
Las redes sociales se han convertido en el nuevo canal de comunicación donde la mayoría de los restaurantes se relacionan con sus clientes. Gracias a los medios sociales, podemos captar nuevos clientes, interactuar y fidelizar los que ya tenemos, y promocionar la imagen de nuestra marca en los entornos digitales. Hoy en día, los restaurantes … Leer más
Septiembre es el mes de volver a empezar. En agosto muchos bares y restaurantes han cerrado para tomarse unas vacaciones y los clientes han estado gastando más dinero de lo habitual en sus lugares de veraneo. Es un mes en el que cuesta arrancar, y volver a la misma facturación que habitualmente consigues en tu … Leer más
Piénsalo bien, vas por la calle, doblas la esquina y te encuentras con un montón de gente esperando, haciendo cola en un restaurante que has visto por primera vez. El mecanismo lógico nos llevará a pensar que se trata de un nuevo negocio, que funciona con mucho éxito porque le gusta a todo el mundo. Hasta … Leer más
Publicar en Instagram fotografías de los platos cuando te encuentras en restaurantes con estrellas Michelin no tiene demasiado mérito. La disposición de los alimentos, sus proporciones, e incluso el mobiliario y la iluminación de la sala crean un marco tan atractivo que facilitan mucho el trabajo al fotógrafo casual. Y claro, de esta forma las fotografías resultantes no pueden ser … Leer más
Los bares y restaurantes estadounidenses son únicos a la hora de inventar días de celebración o excusas para tomar una copa especial. Cada mes, en los calendarios con acciones de marketing para restaurantes que publicamos, la gran mayoría de ideas vienen de Estados Unidos pero la última promoción que ha llegado a nuestros oídos, sin … Leer más
Llevas años ofreciendo a tus clientes tus mejores recetas, innovando en procesos, ingredientes y emplatados. En tu cabeza no paran de fluir nuevas ideas, las cuales quieres hacer realidad lo antes posible. Sabes que para ello debes seguir un proceso minucioso, buscando los ingredientes necesarios, conociendo el punto exacto de cocción, desarrollando escandallos, etc. Sin … Leer más
Llega agosto, el mes por excelencia de las vacaciones. El turismo en España continúa fluyendo, en algunas zonas con más aglutinamiento de visitantes y otras están más tranquilas, tanto, que no son pocos los restaurantes que cierran durante estas semanas. Una gran cantidad de locales hará su periodo de mayor facturación del año frente a … Leer más
Para muchos el año comienza con el 1 de enero, pero para otra gran cantidad de personas, son las vacaciones de verano las que marcan el antes y después en el calendario laboral. Sea el momento del año que sea, siempre es necesario pararse un segundo, analizar los resultados y ver con detenimiento qué ha funcionado … Leer más
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