Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Las 15 apps imprescindibles para el gerente de un restaurante

Las 15 apps imprescindibles para el gerente de un restaurante

Las nuevas tecnologías ponen al alcance de nuestra mano la posibilidad de mejorar la productividad en el trabajo y de esta forma, el beneficio de nuestra empresa. Estas abren nuevas posibilidades de negocio que pueden hacer mucho más eficaz la labor del empresario hostelero. En los restaurantes, cada vez hay más procesos que deben estar automatizados … Leer más

Una mirada al futuro de los restaurantes en los hoteles

Una mirada al futuro de los restaurantes en los hoteles

Predecir el futuro es algo tremendamente difícil si no dispones de una bola de cristal o poderes especiales con los que puedas anticiparte a los acontecimientos que están por llegar. Pero el olfato que dan muchos años viendo cómo las cosas van cambiando, de estar al tanto de las tendencias que triunfan (y también de aquellas … Leer más

11 apps para quedarnos con buen sabor de boca durante un viaje

11 apps para quedarnos con buen sabor de boca durante un viaje

Cuando estás en tu ciudad siempre es fácil acordarse de “aquel bar que tenía unas bravas estupendas” o de “ese restaurante donde comimos tan bien aquella vez”. Sin embargo, cuando sales de tu zona de confort estás vendido a las recomendaciones que te hagan o a los restaurantes que te cruces en tu camino. Esto, … Leer más

California croissant, el hijo del croissant y el sushi ha llegado a San Francisco

Amor al primer mordisco. Ese fue el sentimiento de Brittany Dunn, jefa de pastelería en el Mr. Holmes Bakehouse en San Francisco al probar el California croissant. Tardó una semana entera en degustarlo tras ser contratada en esta conocida marca pastelera, pero tras el primer bocado este cruce de croissant y sushi se convirtió en … Leer más

El vídeo será el rey de las Redes Sociales en 2017… y en los restaurantes

El vídeo será el rey de las Redes Sociales en 2017... y en los restaurantes

Allá por 2013 el vídeo empezaba a mostrar claros signos de que iba a “dar guerra” en las redes. Ya en 2016 vino su explosión definitiva como candidato número 1 al MVP de la temporada y así fue, este pasado año dominó Facebook e Instagram y se empezó a asentar en Twitter. Es por eso … Leer más

6 razones por las que tu restaurante necesita innovaciones tecnológicas

6 razones por las que tu restaurante necesita innovaciones tecnológicas

Innovar se ha convertido en algo imprescindible para las empresas que desean ser competitivas y aprovechar al máximo su potencial. Con la tecnología avanzando constantemente, el sector de la restauración se ha visto irremediablemente abocado a implementar distintas innovaciones para seguir creciendo y evolucionando en un entorno cada vez mas complejo. En un reciente artículo … Leer más

Salt Bae, el sensual cocinero turco que revoluciona Internet

Desliza su afilado cuchillo con cuidado por el trozo de carne, apartando la grasa. Acto seguido la levanta y la golpea varias veces. Finalmente, la coloca en la mesa y, tras filetearla, le echa sal. Esta rutina propia de cualquier carnicero, le ha servido al chef Nusret Gökçe para conquistar a las redes gracias a … Leer más

Tendencias de marketing móvil para restaurantes en 2017

Tendencias de marketing móvil para restaurantes en 2017

Actualmente los restaurantes cuentan con un nuevo perfil de consumidor, este se encuentra permanentemente buscando experiencias novedosas que le permitan disfrutar del ocio y de la mejor experiencia gastronómica. Para dar con ellas, y encontrar nuevas alternativas a sus restaurantes habituales, la gente confía cada vez más su teléfono móvil. La industria de la restauración se ha dado … Leer más

Enero de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes

Enero de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes

Nuevo año, nuevos objetivos. Aunque para muchos restaurantes el ciclo de trabajo empieza en septiembre y con él, la puesta en marcha del plan de negocio; para otros el año va con el calendario lunar y se inicia en enero. Es un buen momento para sacar cuentas, reflexionar sobre los logros conseguidos, reforzar los métodos … Leer más

Un restaurante musulmán reaviva el espíritu navideño de Londres

En Navidad estamos acostumbrados a presenciar diversos gestos altruistas en pro de reivindicar esta, como una época de paz y buena convivencia. Pero quien se ha llevado la palma este año sin duda, ha sido el restaurante turco Shish Restaurant, en Sidcup, Londres. Este restaurante regentado por musulmanes ha puesto en marcha una iniciativa por … Leer más

10 tendencias digitales a vigilar en 2017 en la industria de los restaurantes

10 tendencias digitales a vigilar en 2017 en la industria de los restarantes

Llegamos al final de un año apasionante en el sector de los restaurantes donde cada día nos hemos encontrado con nuevas propuestas e ideas innovadoras con el objetivo de conseguir una mejor experiencia en los clientes. Las principales ciudades de todo el mundo se han convertido en un hervidero de nuevas propuestas gastronómicas y nuevos restaurantes, estás compiten … Leer más

Cómo pueden aprovechar Pinterest los restaurantes esta Navidad

Cómo pueden aprovechar Pinterest los restaurantes esta Navidad

En estas fechas navideñas en las que nos encontramos vamos a ver qué, cómo y cuándo debe un restaurante actualizar su perfil de Pinterest para sacar todo el partido posible a la Navidad. Como siempre y por encima de todo, lo que vamos a buscar es aportar valor a nuestra audiencia. Independientemente de que residan … Leer más

Las redes sociales como lanzadera de los congresos gastronómicos

Las redes sociales como lanzadera de los congresos gastronómicos

Cada año el sector de la gastronomía marca en rojo una serie de fechas: Madrid Fusión (finales de enero), San Sebastián Gastronomika (principios de octubre), Fòrum Gastronómic (Girona y Coruña) o Alimentaria (los años que se celebra). En estos congresos gastronómicos (hemos nombrado a los principales, pero hay muchas más jornadas) se juntan las personalidades más … Leer más

40 postres que recrean increíbles escenas en miniaturas

40 postres que recrean increíbles escenas en miniaturas

Matteo Stucchi es un chef de repostería de Monza (Italia) que ha conseguido un gran éxito en Instagram con su idea de fotografiar suculentos postres perfectamente decorados con figuritas en miniatura. Comida que entra por los ojos Según ha declarado este repostero italiano de tan solo 23 años “El aspecto de un postre es tan importante … Leer más

5 promociones que han funcionando en Black Friday para atrapar a los clientes de los restaurantes

5 promociones que han funcionando en Black Friday para atrapar a los clientes

Como cada año, ya tenemos a la vuelta de la esquina el Black Friday, un fin de semana dedicado a las compras en el que los comercios, con el objetivo de dar un fuerte empujón a sus ventas antes de la campaña de Navidad, ofrecen todo tipo de descuentos y ofertas especiales. Aunque el día … Leer más

Pistas y mapa para trazar la mejor ruta Foodie

Pistas y Mapa para trazar la mejor ruta Foodie

Y seguimos trazando la ruta foodie… En el artículo anterior, basándonos en la metodología Designe Thinking, nos adentrábamos en el proceso poniendo el foco en la primera fase: “La Experiencia del Foodie”. Descubrimos que para llegar al epicentro de éste, nuestro cliente objetivo, era necesario llevar sus “zapatos”… Empatizar con ellos y ellas; y que para … Leer más

La importancia de las etiquetas en Pinterest para un restaurante

La importancia de las etiquetas en Pinterest para un restaurante

Pinterest es una red social muy peculiar, eso lo saben todos sus usuarios; y también lo saben aquellos restaurantes que lo trabajan con éxito, desarrollando sus estrategias en concordancia con el valor que puede aportar a sus clientes: “No bombardeándoles, sino sugiriéndoles” El usuario fiel y leal a Pinterest no consulta esta red social con la … Leer más

La gastronomía a través de los ojos de Picasso, Dalí o Miró

La gastronomía a través de los ojos de Picasso, Dalí o Miró

Como hemos podido comprobar en numerosas ocasiones, la gastronomía y el arte son dos conceptos que se fusionan perfectamente. Si hace poco repasábamos los restaurantes más bonitos del mundo, hoy hemos decidido centrarnos en la obra de la artista conceptual Hannah Rothstein, que ha publicado una colección de cuadros que muestran la cena de Acción de Gracias a través de … Leer más

10 ideas de concursos para restaurantes en redes sociales

10 ideas de concursos para restaurantes en redes sociales

Los concursos en redes sociales son muy efectivos para generar “engagement”* por parte de un restaurante con su comunidad de seguidores digitales. Es una acción, por lo general muy sencilla y que anima a los usuarios a interactuar, algo crucial para cuentas de reciente creación que necesitan aumentar su comunidad rápidamente. Es cierto que algunos … Leer más

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