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AECOC analyse l'impact de la hausse de la livraison et de nouvelles exigences des consommateurs

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la 16E Congrès de HORECA AECOC, qui se tient à Madrid 30 et 31 de mai, se concentrera sur impact des livraison del auge à l'avenir de la mobilité urbaine, ainsi que de nouvelles exigences des consommateurs. Bidfood, Davigel -de groupe Freins- et qualité Pascual Ils analysent la rôle du commerce électronique et préventes à moyen terme villes de plus en plus intelligents, hyperconnecté et plus préoccupés par l'efficacité et la durabilité.

Dans ce contexte, Cyrille Filott, Stratège mondial Aliments de consommation de Rabobank, abordera l'impact des Villes intelligentes et les véhicules électriques sur l'optimisation de la soi-disant dernier mile’.

En outre, une table ronde, qui mettra en vedette la participation des cadres Glovo, Uber Eats, Microsoft et Chivuo de, Ils analyseront le rôle de la technologie en tant que générateur de nouvelles opportunités commerciales dans le canal de distribution, ainsi que la naissance du soi-disant restaurants numériques et la prolifération des cuisines noires (cuisines créé exclusivement pour les commandes en ligne).

Cette table ronde partagera avec les participants la vision de deux grandes entreprises internationales, Glovo y Uber Eats, l'expérience d'un groupe de locaux de restauration, Chivuo de, et la perspective du géant du logiciel Microsoft à venir.

Pour sa part, Efren Alvarez, fondateur du démarrage vitamine et Santiago Goodfrid, fondateur de la boulangerie Celioso, Ils partageront leur expérience des affaires de risque. Tous deux ont profité des nouvelles exigences des consommateurs, sans le temps de cuisiner et de plus en plus préoccupés par leur santé- pour créer Wetaca, une société en ligne chez Tupperware, y Celicioso, une boulangerie locale spécialisée dans le gluten.

opportunités d'affaires pour le marché espagnol dans le commerce électronique seront également présentés avec la participation de Yoram Wijngaarde, fondateur Dealroom, qui présentera les conclusions de son dernier étude sur le commerce électronique et la livraison.

Casos de éxito

El 16º Congreso HORECA de AECOC presentará casos internacionales como el de France Boissons, la distribuidora de bebidas líder en el mercado francés, que ha apostado por la digitalización para incrementar sus ventas. También Loïc Latour, CEO de France Boissons, compartirá su experiencia en la transformación digital de la empresa.

Por su parte, John Eckbert, CEO de Five Guys, presentará el plan de expansión de la cadena, que ya cuenta con 1.500 establecimientos y está trabajando para doblar la compañía.

El protagonismo del crowdfunding en la restauración

El Punto de Encuentro abordará, asimismo, el papel del crowdfunding en la restauración, con la participación de Pepe Borrel, director general de Crowdcube, la plataforma líder en Europa de crowdfunding de inversión. El directivo abordará las oportunidades y riesgos que brinda este modelo de financiación en hostelería.

Un ejemplo de éxito es la cervecería barcelonesa, Garage Beer, que consiguió 500.000 euros a través de la plataforma de crowdfunding de inversión. James Welsh, compartirá, durante el congreso, cómo consiguió crear su negocio de cerveza artesanal a partir de la financiación colectiva.

El Congreso HORECA de AECOC cerrará con una ponencia titulada ‘¿Cómo impactará la tecnología en la humanidad?’ de la mano del antropólogo Eduald Carbonell, co-director de Atapuerca, uno de los mayores proyectos de investigación sobre los orígenes y evolución del ser humano.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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