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16 décembre, 2021 2 Le manque de travailleurs et les problèmes d'approvisionnement vont changer les menus des restaurants aux États-Unis

Technomic discute de certaines des tendances qui affecteront les menus dans 2022 en raison du manque de main-d'œuvre et de la pénurie.

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30 novembre, 2021 0 Réveillez votre sens ibérique

Découvrez et éveillez votre sens ibérique, à travers une icône gastronomique européenne, le jambon ibérique, devenir un emblème culturel de la Diète Méditerranéenne qui suscite l'intérêt pour notre mode de vie et nos coutumes

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26 août, 2021 2 Comment créer le burger parfait

Brett et Kate McKay examinent en profondeur la structure des hamburgers et proposent la forme de placement parfaite.

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24 août, 2021 0 la 89% des consommateurs espagnols pensent que les restaurants n'offrent pas suffisamment d'options alimentaires saines

La 11e édition du Baromètre FOOD révèle des données sur l'alimentation saine et les attentes des clients vis-à-vis des restaurants.

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29 juillet, 2021 2 Les substituts végétaux aux œufs arrivent en Europe

Eat Just a l'intention de lancer un substitut d'œuf végétalien à base de protéines de haricot mungo dans l'UE. Vous aurez besoin de l'approbation de l'EFSA pour cela..

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25 juin, 2021 0 Les glaces 100% les légumes arrivent dans les restaurants

Eclipse Foods a créé une crème glacée végétalienne impossible à distinguer de son analogue laitier. Ils le vendent avec grand succès dans les restaurants américains.. LA.

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27 Mai, 2021 0 5 des innovations qui changent l'industrie alimentaire

L'industrie agroalimentaire va changer considérablement au cours de cette décennie. Nous exposons ici les cinq lignes de travail qui sont entreprises.

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5 Mai, 2021 6 L'innovation dans la livraison vient de la main de HotTechDelivery et de son sac thermique chauffant

Le boom de la livraison a conduit à des projets innovants tels que HotTechDelivery® qui a profité des besoins de la nouvelle industrie hôtelière et a créé un sac thermique.

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27 avril, 2021 0 La classe moyenne chinoise devient végétalienne

La classe moyenne chinoise commence à s'intéresser au véganisme. Les premières alternatives végétales à la viande émergent déjà dans le pays et d'autres sont importées.

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11 février, 2021 0 Les restaurants se transforment-ils en épiceries?

L'analyste de marché Jonathan Maze prévient que les restaurants pourraient être sur le point de devenir des fournisseurs en gros d'aliments préparés.

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28 décembre, 2020 0 2021 est l’année où McDonald's mise sur le véganisme avec sa McPlant

McDonald's s'associe à Beyond Meat pour présenter sa gamme de produits McPlant à 2021, où y aura-t-il des hamburgers, substituts de poulet et plus.

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16 décembre, 2020 0 Jambon ibérique, un produit gastronomique européen unique au monde

Le jambon ibérique est un produit gastronomique européen unique au monde et une référence en matière d'assurance qualité, transparence et confiance.

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11 novembre, 2020 0 10 des indices sur ce que sera la nourriture du futur

10 des projets qui nous aident à comprendre ce que sera la nourriture du futur, de nouvelles façons de conduire l'innovation basées sur “conception de nourriture”, “technologie alimentaire” ou “nourriture sociale”.

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18 août, 2020 0 L'avenir des kits d'ingrédients de recettes passe par les restaurants chics

Des kits d'ingrédients pour cuisiner des recettes sélectionnées à domicile aident les restaurants haut de gamme dans un marché dominé par la livraison.

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13 août, 2020 0 Lutter contre l'obésité avec un meilleur étiquetage alimentaire

L'obésité est un problème grave dans le monde, et l'Espagne ne fait pas exception. Un meilleur étiquetage des calories des aliments peut aider.

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25 février, 2020 0 Un anti-obésité fiscale de nombreux produits pourrait être cher dans les restaurants et les cafés

TheBMJ publique pour monter une 20% le prix des collations sucrées assez pour lutter contre l'obésité. Que dans les restaurants si cette mesure entre en vigueur?

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27 janvier, 2020 0 tendances gastronomiques pour 2020 ils doivent savoir les restaurants

Manu Balanzino raconte les tendances gastronomiques pour 2020. La durabilité et le retour à la tradition culinaire marquent l'année.

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3 janvier, 2020 0 ¿Churros ou Porras? le dilemme de Noël

Nous vous raconterai les churros, ces bonbons frits, qui sont devenus un objet de dévotion au-delà des vacances.

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17 octobre, 2019 0 Düsseldorf Université met en garde contre que les professionnels ont une connaissance insuffisante restaurants allergène

Une étude en Allemagne 295 les professionnels de la restauration révèle que leur formation est des allergies alimentaires inadéquates.

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24 septembre, 2019 0 restaurants caniculaires dans les clients en ligne tous les jours sont plus nombreux et plus exigeants

Nous avons interrogé le directeur de la R & D Groupe Abrasador, Maria del Carmen Ramirez Camino spécialiste de la nutrition avec une vaste expérience dans l'industrie hôtelière en Espagne