Découvrez toutes les propriétés des aliments, menus et plats innovants et des conseils pour prendre soin et prendre soin de vos clients restaurants
10 des projets qui nous aident à comprendre ce que sera la nourriture du futur, de nouvelles façons de conduire l'innovation basées sur “conception de nourriture”, “technologie alimentaire” ou “nourriture sociale”.
Des kits d'ingrédients pour cuisiner des recettes sélectionnées à domicile aident les restaurants haut de gamme dans un marché dominé par la livraison.
L'obésité est un problème grave dans le monde, et l'Espagne ne fait pas exception. Un meilleur étiquetage des calories des aliments peut aider.
TheBMJ publique pour monter une 20% le prix des collations sucrées assez pour lutter contre l'obésité. Que dans les restaurants si cette mesure entre en vigueur?
Manu Balanzino raconte les tendances gastronomiques pour 2020. La durabilité et le retour à la tradition culinaire marquent l'année.
Nous vous raconterai les churros, ces bonbons frits, qui sont devenus un objet de dévotion au-delà des vacances.
Une étude en Allemagne 295 les professionnels de la restauration révèle que leur formation est des allergies alimentaires inadéquates.
Nous avons interrogé le directeur de la R & D Groupe Abrasador, Maria del Carmen Ramirez Camino spécialiste de la nutrition avec une vaste expérience dans l'industrie hôtelière en Espagne
Nespresso Professional permet aux hôtels et restaurants d'offrir à leurs clients une attention personnalisée et une expertise
Une nouvelle étude de marché sur l'intérêt pour la viande de laboratoire auprès des consommateurs a révélé une volonté accrue d'essayer.
Nestlé développe un burger végétarien qui attend de renforcer sa position dans les substituts de viande de niche.
fromage végétalien est l'un des plus grands défis auxquels sont confrontés les producteurs d'aliments face à base de légumes, mais le changement a déjà commencé.
Seattle Food Tech a reçu un million de dollars en investissements pour augmenter l'échelle de sa production de pépites de poulet de légumes.
Comment peut affecter l'activité hôtelière a besoin des processus et des produits durables?. Il peut accueillir un restaurant à la durabilité actuelle?
Sauvez la planète dans notre alimentation, c'est possible? Nous plongerons dans le problème, offrant des perspectives restaurateurs.
Une personne sur trois aliments sans gluten offert dans les restaurants EE. LA. en fait, ils se révèlent être impropres à cœliaques. Qu'est-ce qui se passe?
Israël devient le premier pays qui exige des restaurants à donner de la nourriture par la loi. Découvrez tous les détails des nouvelles ici.
Quel devrait être ce « nouvel aliment »? J'ai posé cette question à plus d'une occasion (et que…
Il y a beaucoup de gens qui se sentent inquiets incommodés par le manque d'hygiène dans les restaurants. Bien que ce soit…
Dans une étude récente publiée dans la revue des rapports de santé publique avec le nom « Coût estimé pour le restaurant…
