fbpx Smiley

Amazon parie sur le marché des cuisines fantômes et des cuisines sombres

0

La croissance exponentielle de livraison et la traitement numérique des restaurants ont modifié la physionomie des entreprises. Les espaces destinés aux visiteurs se réduisent ou disparaissent complètement. Les restaurants numériques apparaissent où le diner ne peut accéder que pour récupérer sa commande. Cuisines fantômes ou cuisines sombres, restaurants complètement fermés au public qui ne vendent que des commandes pour la livraison à domicile.

Amazone, après un échec retentissant avec leur initiative de livraison de nourriture Restaurants Amazon, garde l'attention sur le marché du livraison. C'est un segment trop juteux pour le géant. Avec un taux de croissance annuel supérieur à 10%, Amazon ne peut pas ignorer le marché.

La société de Jeff Bezos a été mise en service en décembre 2019. À ce moment-là Deliveroo publié leurs comptes annuels, qui montrait que l'état de l'entreprise n'était pas bon. si Uber Eats comme Juste manger avait un avantage sur le marché britannique.

Amazon a analysé le cas et a proposé un investissement de 575 millions de livres. Malheureusement pour Deliveroo, La transaction n'a pas pu être clôturée immédiatement en raison de l'interférence du Autorité de la concurrence et des marchés (CMA) Britanique, un organisme chargé de superviser les intérêts commerciaux du Royaume-Uni.

La CMA a constaté des irrégularités dans la procédure d'Amazon et a initialement semblé qu'elle entraverait l'accord. Cependant, la situation Deliveroo a été accusée et ils ont contacté l'administration pour signaler qu'ils remplissaient les conditions pour être classés comme une entreprise en faillite.

Cette déclaration a changé les règles du jeu. Selon les mots de Stuart McIntosh, plus haute autorité de la CMA en avril 2020, "Il est clair que Deliveroo n'aurait pas été en mesure de s'acquitter de ses responsabilités financières et aurait dû quitter le marché". L'investissement a été accepté et il a été fermé en mai 2020.

Deliveroo a su pénétrer le marché, quelque chose qu'Amazon Restaurants n'a réalisé qu'avec de très mauvais résultats. Pour cela, bien que les comptes montrent des faiblesses dans l'entreprise, Amazon est très intéressé par savoir-faire de la compagnie de livraison britannique, pionnier dans le concept de cuisines fantômes.

De cette façon, sur Amazon ils font semblant aborder le marché européen, lancer des projets pilotes à grande vitesse et explorer le mode de fonctionnement des cuisines fantômes, encore largement sous-utilisé. Rappelons que selon Euromonitor, il est entendu que ce format d'accueil pourrait déplacer un billion de dollars par an et croître de mille pour cent tout au long de la présente décennie..

L'investissement d'Amazon a permis l'ouverture de nouvelles cuisines fantômes et la pandémie a entraîné une augmentation de la demande pour le livraison. Dans la seconde moitié de 2020 Deliveroo était en bonne santé économique sur tous les marchés où il opère. Quelque chose qui leur a permis d'obtenir un financement supplémentaire de leurs partenaires préexistants, qui estiment désormais la valeur de l'entreprise à environ 7000 millions de livres.

Le succès de Deliveroo avec cuisines sombres équivaut au succès d'Amazon dans sa nouvelle aventure sur le marché de la mobilité. il est 2021 la société de livraison a l'intention de transporter ses Deliveroo Editions à un nouveau niveau.

Las Deliveroo Editions son cocinas compartidas estratégicamente ubicadas para favorecer un reparto rápido en un radio amplio que dé cobertura a una demanda elevada. Están dotadas con equipo de última generación y alardean de eficiencia al compartir los espacios entre varios restaurantes.

Por el momento Amazon se beneficia de cerca de una centena Deliveroo Editions situadas tanto en territorio británico y como esparcidas por todo el mundo: España, Francia, Países Bajos, Australia, Emiratos Árabes Unidos, Singapur y Hong Kong. Su expansión no ha hecho sino comenzar. El objetivo para este año es duplicar las cocinas fantasma disponibles fuera de Reino Unido.

No solo eso. Deliveroo también reforzará su presencia en las islas gracias a un plan para alcanzar 100 nuevas ciudades: Llanelli, Exmouth, Yeovil, Bangor, East Kilbride, King’s Lynn, Scarborough… Según Carlo Mocci, director ejecutivo de negocio para RU en Deliveroo, «queremos hacer todo lo posible para que los hogares reciban la comida que quieren y necesitan, y desarrollar nuestro cometido para asegurar que familias de todo el país disponen de una amplia selección de sorprendente comida, bebida y productos caseros para pedir y recibir en menos de 30 minutos».

Pese a que el horizonte se muestra muy positivo para la nueva colaboración entre Deliveroo y Amazon, el recorrido no estará libre de obstáculos.

Entre los más de 20.000 establecimientos que operan con Deliveroo no faltan acusaciones de tarifas abusivas. Deliveroo suele cobrar una comisión del 35% sobre los pedidos que gestionan. Para algunos restaurantes esta es una situación insostenible que elimina sus márgenes de beneficio. Un peligro para su viabilidad a medio plazo.

Las asociaciones de vecinos tampoco ven las Deliveroo Editions con buenos ojos como sucede en España. Algunas han manifestado su desaprobación porque aparentemente la compañía incumple las normas de ordenación urbanística. Otros se quejan del constante trajín de repartidores que entran y salen de las cocinas fantasma. El ruido de las cocinas y los olores emanados tampoco ayudan, especialmente cuando las Deliveroo Editions se sitúan en zonas residenciales.

En Deliveroo ya trabajan para solventar estos problemas. Los centros de reciente apertura dispondrán de todos los permisos y licencias exigibles. Además, cada Deliveroo Edition tendrá un equipo de administración para limitar las molestias que se pudieran derivar de la actividad en el vecindario.

Independientemente de que su posición en Deliveroo sea la de un inversor minoritario, Amazon ve con muy buenos ojos la evolución de Deliveroo en los últimos meses. Su estrategia basada en cocinas fantasma es más que prometedora.

El analista de mercado James Lockyer, actualmente asociado a la consultora Peel Hunts, considera que el mejor movimiento para Amazon ahora mismo sería incluir la app de Deliveroo es su superapp. De momento no lo han hecho, pero la posibilidad está ahí. Sería un paso firme de cara a que Amazon monopolice este segmento de mercado. Algo que desde el bufete DWF especializado en derecho de competencia en la Unión Europea ven poco probable, pero no imposible.

Veremos cómo le funcionan las cocinas fantasma al gigante del retail.

Rate this post

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario