Chef, sommelier et consultant gastronomique. expert en gestion des aliments et les boissons dans l'industrie hôtelière, conseille de nombreuses marques de l'industrie alimentaire et des restaurants dans le développement de cartes, vins, distillats et le contrôle des coûts. Balanzino Manu est le fondateur et directeur du journal numérique, Le Gourmet Journal, une publication de référence du domaine culinaire. En outre, Il est rédacteur en chef dans les magazines spécialisés dans la cuisine et le vin à la fois au niveau national et international.
Manu Balanzino raconte les tendances gastronomiques pour 2020. La durabilité et le retour à la tradition culinaire marquent l'année.
comme d'habitude, le pari monter en flèche au début de chaque année pour déplacer les tendances culinaires qui seront…
Le menu de boisson est, sans doute, le menu moins de soins par les hôteliers et est généralement bien, une liste statique,…
menus d'été apparaissent dans une saison où la grande majorité des gens se lancer dans leurs voyages…
Précisez les prix de lettre, également connu sous majoration, Il est l'un des moments les plus difficiles pour les hôteliers. en…
Les fournisseurs sont un élément fondamental de la structure d'un restaurant. Trouver un fournisseur n'est pas la tâche…
Si cette nouvelle année qui vient de commencer vous songez à créer de nouveaux plats ou concevoir une nouvelle cuisine,…
Les menus des vacances sont déjà disponibles dans la plupart des restaurants, se place pour dîner dans…
Nous allons vous donner quelques conseils pour acheter votre restaurant est pas devenu un casse-tête…
ingrédients, nouveaux produits, vaisselle ... nous passons en revue certains ont proposé pour cette saison. Après des températures élevées et des fruits de souffle…
Contrôle des coûts dans une entreprise de restauration est essentielle pour joindre les deux bouts et se rencontrent…
Goûts se réinventent, boissons changent et les producteurs parient sur de nouveaux éléments qui répondent à la demande existante. probable…
C'est comme ca, L'été est là et il est maintenant le temps de se reposer quelques jours ou emballer…
