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Automatise amélioration de la gestion d'un restaurant grâce à l'apprentissage de la machine

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Apprentissage automatique (apprentissage machine), intelligence artificielle, Internet des choses ... Ce sont des concepts qui sont souvent entendu, même dans les foires technologiques sonnent encore comme la science-fiction dans de nombreux commerces.

Traditionnellement, les travaux de restauration a nécessité peu ou peu d'intervention technologique, ce qui a provoqué l'adoption de nouvelles technologies qui pourraient transformer les opérations ont bénéficié restaurateurs tardivement.

Cependant, les choses changent. De plus en plus de restaurateurs qui se rendent compte que ces chaînes de restaurants organisées que de meilleurs résultats économiques obtenus sont également réalisés en plus de ressources investissements technologiques.

Ce changement de paradigme ont également réalisé des développeurs de solutions technologiques. Maintenant qu'il ya une demande du marché évident dans le secteur de la restauration, le nombre d'améliorations en fonction des nouvelles technologies a également augmenté.

La dernière de ce dernier est un basée sur l'intelligence artificielle capable d'étudier les inefficacités existantes dans le système de gestion de restaurant. Propulsé par apprentissage machine ou l'apprentissage de la machine, la Logiciel recueille des données sur la façon dont l'installation est exploitée et vérifiée par rapport à d'autres bases de données (clientèle, revenu, frais, climat, calendrier, etc.).

La création est l'œuvre de Quatrième, une société de technologie spécialisée dans la fourniture de solutions pour la restauration et l'hôtellerie.

Le nouveau service gère l'inventaire et le modèle à l'aide des outils de prévision jamais vu, et les services publics de collaboration et des prévisions de la demande qui ferment le paquet Logiciel vertueusement.

Le lancement du nouvel outil de gestion a lieu après l'acquisition de choix RH par quatrième. Le nouveau produit a des caractéristiques qui rendent la vie plus facile restaurateurs, a savoir:

  • Una plataforma de operaciones para el sector restauración holística que incluye integración con cualquier terminal punto de venta, plataforma financiera y aplicaciones industriales, así como capacidad para emitir informes y realizar presentaciones.
  • Sistema de gestión completa de salarios, beneficios laborales y servicios de gestión. Con este bloque de herramientas se evita tener que contar con múltiples programas.
  • Plataforma de analítica y visualización. Para facilitar la comprensión del status del negocio en tiempo real, Fourth ha incluido todo tipo de herramientas que transforman los datos en perspectivas analísticas fáciles de entender de un mero vistazo.

Este tipo de productos tecnológicos permite detectar ineficientes que a menudo resultan imperceptibles, pero que pueden ser causa de pérdidas económicas sostenidas en el tiempo en el caso de pequeñas y medianas cadenas de restaurantes, así como cuando hablamos de los gigantes de la restauración organizada.

Fourth ya trabaja para que más de 1200 empresas de la hostelería y la restauración minimicen sus pérdidas. Operan además en 60 países, aunque su presencia en los EE. UU. es mayor, contando entre sus filas con clientes como TGI Fridays, Intercontinental Hotel Group, Soho House, Mandarin Oriental, Shari’s, Brio and Bravo, Kimpton, Hyatt, Loews, Shangri-La, Eataly, Bar Louie y muchos otros restaurantes y hoteles.

Además de prescindir de los servicios de muchos otros proveedores y hacer más simple el trabajo con diferentes soluciones tecnológicas integradas, el paquete de software de Fourth permite reducir el número de desperdicios que se generan en el restaurante al gestionar de forma más eficiente el avituallamiento de alimentos. Los beneficios para el planeta no se detienen ahí, ya que también se minimiza el consumo eléctrico, al ser innecesario contar con diversas plataformas para hacer cada una de las tareas individuales que conforman la gestión del restaurante.

El futuro de la gestión de los restaurantes, especialmente en aquellos con operaciones de grandes dimensiones, pasa por los macrodatos y las herramientas interpretativas basadas en inteligencia artificial y aprendizaje de máquina.

No obstante, queda un paso más por dar, y es el de integrar el internet de las cosas en todo el sistema, de forma que tampoco sea necesario transmitir las órdenes propuestas por el núcleo gestor a los mecanismo actuadores o empresas proveedoras. Pero hasta que veamos este tipo de aplicaciones aún tendrán que pasar unos cuantos años más.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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