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Libre-service et technologie, le couple parfait pour sauver de nombreux restaurants

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Renouvelé ou mort, un dicton aussi vieux que la vie elle-même pousse la réalité de nombreux restaurants maintenant que la pandémie de coronavirus commence à remettre en Occident.

Certains analystes estiment que jusqu'à un cinquième des entreprises du secteur de la restauration qui existaient avant la crise sanitaire auront fermé, pour ne plus jamais rouvrir.. Parmi eux se trouvent de petites entreprises de nature plus traditionnelle qui n'ont pas pu surmonter les coûts fixes après deux ou trois mois d'inactivité..

Cependant, d'autres établissements connaissent une sorte de renaissance. Les habitudes de consommation qui viennent d'apparaître en raison de l'éloignement social ont permis aux restaurants avec une plus grande implantation numérique et technologique de percevoir les effets néfastes du fait que le monde s'est arrêté.

si, Restaurants EE. LA. ils avaient une voie Drive-thru pour commander à la voiture, ils ont vu l'afflux augmenter de ce côté des locaux. Début mars, un 70% des activités générées dans ces établissements provenaient de Drive-thru, mais lorsque la maladie a gagné en traction et que les mesures de confinement sont entrées en vigueur, sur place avec rail de commande la 90% des ventes ont été réalisées Drive-thru.

Rester à distance des autres est devenu la norme du jour au lendemain. Et avec cette nouvelle réalité de notre quotidien, le self-service a commencé une ascension imparable que l'on ne sait toujours pas où ça va s'arrêter.

Dans les murs du restaurant, le self-service peut prendre de nombreuses formes. Certains fonctionnent depuis des décennies, comme cela peut être le cas des cabinets d'avocats libres. Cependant, il est peu probable que le client soucieux de sa santé veuille, Aujourd'hui, allez dans une salle à manger où vous ne pouvez pas vous assurer que la nourriture n'a pas été manipulée par d'autres convives auparavant.

Le bar à sushi avec tapis roulant ou plateau tournant a plus de sens, où chaque plat individuel peut être pris ou ignoré. Avec les précautions pertinentes, en particulier des écrans en verre ou du méthacrylate de protection, ou même des récipients transparents qui ferment complètement la préparation, le bar à sushis peut être une alternative viable.

Cependant, la chique de la question réside dans la technologie libre-service car cela peut être appliqué à n'importe quel restaurant, quel que soit le créneau auquel il appartient. Et son utilisation correcte peut avoir un impact positif sur l'économie locale et même permettre à l'entreprise d'explorer d'autres moyens de générer des revenus..

Dans ce sens, la kiosques autopedido Ils sont utiles. évidemment, tout le monde n'est pas à la hauteur des circonstances, mais ceux qui combinent des menus numériques avec chatbots les conversations vocales servent à minimiser les contacts entre le client et le personnel, tout en réduisant les temps d'attente et en diminuant la taille de la file d'attente. Tout cela est en faveur de une meilleure expérience utilisateur et un meilleur contrôle des poussées possibles par CoVID-19.

Les systèmes les plus modernes ont toutes les caractéristiques qu'un client exigera dans la nouvelle norme: commandes sans contact, la vitesse, méthodes de paiement numériques et interaction par app dans le terminal mobile du client. D'un autre côté, Ces kiosques d'auto-commande de nouvelle génération sont merveilleux du point de vue du directeur de restaurant. Grâce à eux, vous pouvez redistribuer les pouvoirs du personnel pour s'occuper de tâches qui ajoutent de la valeur à l'opération, augmenter le montant moyen de chaque commande grâce à des recommandations personnalisées basées sur les mégadonnées et les historiques de consommation précédents, et accélérer les temps d'attention sur place afin que de nouveaux efforts commercialisation maintenir l'occupation de l'établissement au maximum en tout temps.

Les applications mobiles sont un autre moyen pour un restaurant d'améliorer le libre-service. Les clients réguliers passant près des locaux peuvent recevoir des notifications pousser avec des recommandations ou en les invitant à répéter leur dernière commande. De cette façon, il est atteint dynamiser l'activité récurrente et en même temps, servir les clients qui transitent à proximité rapidement et sans prendre contact.

Le terminal mobile qui accompagne habituellement toute personne aujourd'hui est un outil très utile à la fois pour l'homme d'affaires et le consommateur. Kiosques d'auto-commande avec intégration de app son propre mobile peut être hors de portée de petites opérations, mais dans ce cas, ils peuvent être remplacés par affiches ou menus avec codes QR. Les codes graphiques sont reconnus par le app restaurant, ce qui permet d'ajouter facilement et simplement l'article à la commande. Une solution adaptée même pour les restaurants les plus modestes.

la paiement avec portefeuilles numériques comme Google Pay la apple Pay, pour citer deux des nombreux qui existent sur le marché, ils sont la touche finale à un parfait self-service. Nous savons déjà qu'il est préférable de laisser l'argent liquide à la maison pour l'instant, et les cartes ne sont pas beaucoup mieux. Au contraire, un système de paiement sans contact n'a pas de faiblesses; Est la meilleure option.

Il est prévisible qu'avec la mise en œuvre du robotiques distributeurs automatiques, Des équipes en libre-service équipées d'intelligence artificielle et d'autres innovations techniques sont de calibre similaire, les restaurants peuvent entreprendre une expansion de leurs produits. Ces outils vous permettront de détecter quels éléments vont bien avec le menu., et ils donneront au restaurateur l'opportunité d'ouvrir sa gamme de produits sans crainte.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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