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“Nous aidons les restaurants dans la gestion de la livraison” Entretien avec David Vallés, PDG d'Ordatic

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Nous interviewons David Vallés, PDG de Ordatique, une application qui transforme la gestion complexe des différentes plateformes de bons de livraison en un système simple et intégré dans un seul point de vente.

Comment est née l'idée de créer Ordatic?

Ordatique comme on l'appelle aujourd'hui a été fondée en mars 2019 par Jormar Arellano notre CTO et par moi, David Valles, que je suis le PDG d'Ordatic. Bien que pour comprendre son histoire, nous devons revenir en arrière 5 mois avant, à mai 2018. À moi, mon sang d'entrepreneur a toujours coulé dans mes veines, bien que jusqu'à ce moment-là, cela avait toujours été fait de manière plus traditionnelle, c'est-à-dire, avec banque et financement propre.

C'était au milieu de 2018 quand j'ai rencontré le monde des startups et plus particulièrement Demium, qui est un incubateur à Valence et j'y suis entré dans le but d'effectuer des formations et dans le but de trouver un partenaire technologique, c'est-à-dire, un CTO pour mon idée. Et c'est à Demium que je rencontre Jormar, et ensemble nous avons commencé à développer une étude parmi les secteurs les plus exponentiels et évolutifs qui existent dans le monde. C'est à ce moment que l'on rencontre le secteur de la restauration et plus particulièrement le livraison de nourriture.

L'idée initiale était de créer une plateforme de comparaison pour la livraison, c'est-à-dire, qu'un utilisateur, pouvait connaître les différentes plates-formes où se trouvait un restaurant et les différents prix entre l'un et l'autre. C'est ainsi que nous commençons et réalisons une validation de l'idée. Nous l'avons fait grâce à des entretiens avec des utilisateurs finaux potentiels et des clients potentiels. Et nous avons trouvé que pour l'utilisateur final, c'était une bonne idée, car cela vous ferait gagner du temps et de l'argent, mais pour les restaurants c'étaient ceux qui devaient payer pour le service, ils n'étaient pas disposés à le faire. Les mêmes, Ils ont affirmé qu'ils avaient déjà trop de coûts lors de l'exécution des services de livraison comme pour en ajouter un autre.

Mais de parler à tant de restaurants, nous avons découvert que beaucoup avaient un problème commun dans la gestion de la livraison: et est-ce que quand une commande est arrivée, ils avaient besoin d'une personne attentive aux commandes entrantes et s'occupe de les transcrire. Et c'est ainsi que nous avons décidé de pivoter vers cette nouvelle idée et ce qu'est Ordatic aujourd'hui.

Pour ceux qui ne te connaissent toujours pas, Qu'est-ce que Ordatic, comment te définirais-tu?

Ordatic est un SaaS, un logiciel en tant que service, avec lequel, les restaurants ont la possibilité d'avoir intégration de vos services de livraison dans votre propre point de vente. Nous nous définissons comme le partenaire technologique des restaurants. Une solution technologique qui aide les restaurants dans la gestion quotidienne de la livraison.

Quelles sont les principales fonctionnalités du système Ordatic?

Parmi les avantages offerts par Ordatic, nous soulignons:

  • Recepción automática de pedidos en el TPV y en la cocina. Lo que elimina errores de transcripción y ahorro de tiempo de producción por pedido y del camarero, el cual, ya no tiene que desatender las mesas.
  • Gestiona y modifica todos los menús de forma unificada. Es decir, desde la plataforma de Ordatic es posible
    • Modificar precios.
    • Cambiar imágenes de producto.
    • Bloquear productos cuando no estén en stock, por un corto período o incluso de forma indefinida. Con Ordatic se elimina la necesidad de realizar las modificaciones de una en una en cada plataforma. Sino que al modificar un producto, podemos decirle al Software en qué plataformas de delivery queremos que se modifique dicho precio, por ejemplo.
  • Actualización en segundos de los deliveries contratados. Existen plataformas que para la modificación de precios, por ejemplo, hay que enviar un email solicitándolo y suele tarda días y sucede lo mismo con el bloqueo de productos. Así mismo esta solicitud debería de hacerse con cada una de las plataformas contratadas. Con Ordatic, se puede hacer desde la misma plataforma y dicha actualización se reflejaría en los portales de venta en cuestión de segundos. Evitando problemas con productos que no se tienen en stock.
  • Gestión de las diferentes marcas y marcas virtuales desde un solo lugar. A día de hoy está muy de moda el concepto de dark kitchen o marca virtual. La plataforma permite, que si el restaurante desea, cambiar el precio de una Coca Cola por ejemplo, pueda hacerlo en los dos restaurantes a la vez de forma automatizada.
  • Y por último destacamos un beneficio de espacio. Con Ordatic ya no es necesario contar con una Tablet para cada plataforma de delivery sino que con el mismo TPV pueden realizar toda la gestión. ¡Un restaurante que además tenga 2 dark kitchens y que esté registrado en tres plataformas de delivery por ejemplo… necesitaría un total de 9 tablets!

En un plazo de 2 años ¿cuáles son los retos digitales a los que se enfrenta el sector y qué soluciones va a Ofrecer Ordatic?

Cada vez son más los restaurantes que añaden tecnología en su establecimiento. Desde la digitalización en los procesos de negocio, en el control de stock, personal o facturación hasta una experiencia tecnológica 360º para los clientes, entre lo que se incluye conexión a internet o cartas en realidad aumentada.

Con la parte del delivery no ocurre lo contrario, con un cliente mucho más informado y exigente, es necesario mejorar el servicio. Es necesario disminuir tiempos de gestión, ya que la rapidez de entrega es un factor determinante a la hora de elegir un restaurante u otro y también es necesario eliminar errores en los pedidos, estadísticamente el 15% de los pedidos de delivery tienen errores de transcripción.

Es en estos factores en los que trabajamos y seguimos trabajando en Ordatic. Ya que con nuestro software se eliminan por completo dichos errores y se disminuye una media de 2 minutos y medio por pedido, que si lo multiplicamos entre todos los pedidos diarios, son muchos minutos para el restaurante. Lo que les permite enfocarse en atender a los clientes que se encuentran en el restaurante y les da la posibilidad de trabajar con más plataformas de delivery con el mismo personal, haciéndolo más rentable al contar con más pedidos diarios.

Cuéntanos un caso de éxito de la implantación de Ordatic para impulsar la digitalización y la gestión del delivery.

La verdad es que consideramos casos de éxito a todos los restaurantes con los que colaboramos. No obstante, un caso que nos gusta usar de ejemplo para poner en énfasis en cómo puede llegar a ayudar Ordatic, es el caso de las Pizzerías el Trébol en Madrid.

Los cuales, poseen 7 establecimientos físicos, están preparando la apertura de 3 más y dentro de éstos cuentan además con cocinas virtuales. Una cocina virtual, es una que vende a través del delivery pero no está abierta al público. Llegaron a nosotros con el problema que tienen todos nuestros clientes, con la locura que supone gestionar pedidos en cuatro canales de delivery a la vez. En el caso de la Pizzería Trébol, tenían cuatro tablets, una por cada plataforma de delivery por restaurante, más cuatro tablets más por cada marca virtual.

Cada una de las tablets con una gestión independiente de la otra, a pesar de que se tratase de los mismos productos, lo que se traduce en tiempo y dinero. En menos de dos semanas ya contaban con el servicio de Ordatic en su restaurante, lo que significa: muchas menos tablets por establecimiento, una recuperación de 2 minutos y medio por pedido, además de mayores facilidades para cambios en su carta y eliminación de errores de transcripción.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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