Smiley

Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Blue Ocean Strategy: le nouveau défi stratégique de l'industrie de la restauration

2

Il est évident que plus, à la fois les consommateurs et les entreprises cherchent des occasions de interagir de manière plus émotionnelle et de collaboration que la concurrence, où l'innovation et authentique est un élément fondamental de cette changement de paradigme que nous vivons actuellement.

Il est vrai que l'innovation a toujours été présent dans la création de nouveaux produits et services, processus comment innover Il est un débat constant.

À la suite de l'école traditionnelle Schumpeter, L'innovation a toujours été un sujet assez aléatoire, la motivation des entreprises, très mesurée entre les risques et les opportunités, par essais et erreurs, des échecs enregistrés et, par conséquent, en fonction de l'ADN et la culture de chaque entreprise, avec beaucoup d'expérimentation, de prendre des risques ou les éviter.

À travers de méthodologie Blue Ocean Strategy (BOS), Il est invité à l'industrie de la restauration et l'hospitalité d'explorer différents modèles parmi les consommateurs, mettre en œuvre des stratégies avec la logique et créer des théories viables, une méthode particulière axée sur les résultats, un cadre d'analyse, maximiser les opportunités et minimiser les risques, sans assurer le suivi des tendances en matière de TIC ou des concepts nouveaux qui permettent l'élaboration de programmes nouvellement créés.

produits et services uniques pour créer de la valeur et réduire les coûts

BOS remet en question tout ce que vous pensiez savoir sur le succès stratégique et FOURNIT une approche novatrice et systématique sur la façon de rendre la compétition hors de propos et de créer de nouveaux créneaux de marché dans le secteur de l'hôtellerie, océans bleus. BOS est l'un des principaux blocs de formation du programme intensif de semaine Accueil Programme d'innovation (HANCHE) qui se tiendra à Marbella prochaine 31 Octobre.

Dans un monde concurrentiel, les entreprises se concentrent généralement sur un marché spécifique, les clients existants, où la segmentation est recherchée par de nouveaux produits ou la réduction des coûts par une plus grande efficacité et l'efficience.

L'objectif de la méthodologie Blue Ocean Strategy est de se concentrer sur la « non-client » pour générer des produits uniques et des services qui créent de la valeur ajoutée et réduire les coûts, où la masse critique qui attire le nouveau produit ou service ne que les concurrents ne sont pas pertinents, au moins pendant une période suffisamment longue pour que l'innovation a un attrait financier de bonnes proportions et justifier l'investissement pour l'exécution.

Méthodologie pour l'industrie de la restauration

La méthodologie vous invite à explorer les tendances, industries, groupes stratégiques, groupes d'acheteurs, la portée de l'offre de biens et services, et de l'orientation du marché fonctionnel ou émotionnel. Ce dernier étant d'une grande importance, selon appréciera que plus, les nouvelles générations apprécient plus l'impact émotionnel, un produit social et collaboratif ou service individuel, matériau poitrinaire.

L'impact majeur des innovations comme la console Wii, que très bientôt ouvert les gens du monde du jeu aînés, la création de nouveaux points de connexion avec la famille ou de nouvelles façons de garder la forme, Il était sans précédent et a révolutionné le marché du jeu vidéo.

D'autres produits, comme cela peut être le Cirque du Soleil, peut-être plus consolidée, Ils continuent à avoir un grand succès, presque 30 ans après sa conception et avec très peu de concurrents qui sont à la même hauteur.

Aujourd'hui, quand ce que les besoins des clients sont de nouvelles expériences ou trouver / rencontrer de véritables pratiques, une méthodologie pour soutenir la création ou la consolidation des produits uniques est essentielle.

En conclusion, quand il est destiné ou le repositionnement d'un innove produit, un service ou une expérience valeur unique, Il doit avoir la capacité de célébrer l'échec et persister dans le développement de nouveaux concepts à succès; mais selon une méthodologie solide, inclusive et collaborative, les risques traditionnels liés à l'innovation sont réduits au minimum et de nouvelles portes ouvertes pour changer les paradigmes du monde d'aujourd'hui.

Avec Blue Ocean Strategy est d'ouvrir ces nouvelles portes jamais exploré dans le secteur de la restauration et de l'hospitalité, maintenir la simplicité et surtout, bon sens, de la conceptualisation et la conception, à la mise en œuvre; ajouter de nouveaux concepts de valeur tout en réduisant au minimum les coûts.

A propos de l'auteur

Sacha Bernal Coates

Programme exécutif de l'instructeur d'accueil Programme Innovation (HANCHE) Designer dans Kimiya Tactics stratégiques

s'abonner

2 commentaires

  1. réflexion intéressante.
    Dans mon travail quand je charge maintenant décorer un restaurant, Je regarde les propriétaires viennent avec beaucoup de ces choses déjà très clair.
    Les nouvelles technologies, la forme de communication et d'interagir avec l'environnement du restaurant rend les propriétaires exigan décorations différentes.
    Tout est comme une chaîne.

Laisser un commentaire