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Blue Ocean Strategy: le nouveau défi stratégique de l'industrie de la restauration

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Il est évident que plus, tanto consumidores como empresas buscan oportunidades para interagir de manière plus émotionnelle et de collaboration que competitiva, où l'innovation et authentique est un élément fondamental de cette changement de paradigme que nous vivons actuellement.

Si bien es cierto que la innovación siempre ha estado presente en la creación de nuevos productos y servicios, processus comment innover Il est un débat constant.

À la suite de l'école traditionnelle Schumpeter, L'innovation a toujours été un sujet assez aléatoire, la motivation des entreprises, très mesurée entre les risques et les opportunités, par essais et erreurs, des échecs enregistrés et, par conséquent, en fonction de l'ADN et la culture de chaque entreprise, avec beaucoup d'expérimentation, de prendre des risques ou les éviter.

À travers de méthodologie Blue Ocean Strategy (BOS), Il est invité à l'industrie de la restauration et l'hospitalité d'explorer différents modèles parmi les consommateurs, mettre en œuvre des stratégies avec la logique et créer des théories viables, une méthode particulière axée sur les résultats, un cadre d'analyse, maximiser les opportunités et minimiser les risques, sans perder de vista las tendencias en TIC ou des concepts nouveaux qui permettent l'élaboration de programmes nouvellement créés.

produits et services uniques pour créer de la valeur et réduire les coûts

BOS remet en question tout ce que vous pensiez savoir sur le succès stratégique et FOURNIT une approche novatrice et systématique sur la façon de rendre la compétition hors de propos et de créer de nouveaux créneaux de marché dans le secteur de l'hôtellerie, océans bleus. BOS est l'un des principaux blocs de formation du programme intensif de semaine Accueil Programme d'innovation (HANCHE) qui se tiendra à Marbella prochaine 31 Octobre.

Dans un monde concurrentiel, las empresas típicamente se enfocan en un mercado concreto, o clientes existentes, dónde se busca la segmentación a través de nuevos productos o la la réduction des coûts a través de mayor eficacia y eficiencia.

L'objectif de la méthodologie Blue Ocean Strategy est de se concentrer sur la « non-client » pour générer des produits uniques et des services qui créent de la valeur ajoutée et réduire les coûts, où la masse critique qui attire le nouveau produit ou service ne que les concurrents ne sont pas pertinents, por lo menos durante un periodo de tiempo suficientemente largo para que la innovación tenga un atractivo financiero de buenas proporciones y que justifiquen la inversión para su ejecución.

Méthodologie pour l'industrie de la restauration

La méthodologie vous invite à explorer les tendances, industries, groupes stratégiques, groupes d'acheteurs, la portée de l'offre de biens et services, et de l'orientation du marché fonctionnel ou émotionnel. Ce dernier étant d'une grande importance, selon appréciera que plus, les nouvelles générations apprécient plus l'impact émotionnel, un produit social et collaboratif ou service individuel, matériau poitrinaire.

La gran repercusión de innovaciones como la consola de Wii, que très bientôt ouvert les gens du monde du jeu aînés, creando nuevos puntos de conexión con familiares o nuevas maneras de mantenerse en forma, Il était sans précédent et a révolutionné le marché du jeu vidéo.

D'autres produits, comme cela peut être le Cirque du Soleil, peut-être plus consolidée, Ils continuent à avoir un grand succès, presque 30 ans après sa conception et avec très peu de concurrents qui sont à la même hauteur.

Aujourd'hui, quand ce que les besoins des clients sont de nouvelles expériences ou trouver / rencontrer de véritables pratiques, une méthodologie pour soutenir la création ou la consolidation des produits uniques est essentielle.

En conclusion, quand il est destiné ou le repositionnement d'un innove produit, un service ou une expérience valeur unique, Il doit avoir la capacité de célébrer l'échec et persister dans le développement de nouveaux concepts à succès; mais selon une méthodologie solide, inclusive et collaborative, con la que se minimizan los riesgos tradicionales vinculados a la innovación y se abren nuevas puertas para cambiar los paradigmas del mundo actual.

Con Blue Ocean Strategy se pretende abrir esas nuevas puertas nunca exploradas en la industria de los restaurantes y la hostelería, maintenir la simplicité et surtout, bon sens, de la conceptualisation et la conception, à la mise en œuvre; ajouter de nouveaux concepts de valeur tout en réduisant au minimum les coûts.

Blue Ocean Strategy: le nouveau défi stratégique de l'industrie de la restauration
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A propos de l'auteur

Sacha Bernal Coates

Instructor del programa ejecutivo Hospitality Innovation Program (HANCHE) y Diseñador Estratégico en Kimiya Tactics

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2 commentaires

  1. Interesante reflexion.
    En mi trabajo cuando ahora me encargan decorar un restaurante, estoy viendo como los propios dueños vienen con muchas de estas cosas ya muy claras.
    Les nouvelles technologies, la forma de comunicacion y de interactuar con el entorno del restaurante hace que los propios dueños exigan decoraciones diferentes.
    Todo es como una cadena.

    • Diego Coquillat

      Gracias Enrique por tu comentario, sin duda la tecnología está incidiendo en la inspiración de los hosteleros, las posibilidades son infinitas y poder ver otros estilos a través de internet enriquece la decisión.

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