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boissons, le premier de 35 livres de Bullipedia

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Le jour El Bulli de Ferran Adrià fermé a commencé à développer un projet ambitieux: elBullifoundation, qui comprend à son tour le plus grand nombre. Entre eux, le Bullipedia. la premier volume de l'encyclopédie du savoir grand total gastronomique Il est déjà ici.

Dédié aux boissons, le premier des trois livres dans cette série, Elle nous permet de plonger dans la complexité profonde de l'enquête menée par le chef Ferran Adrià et son équipe au cours des six dernières années.

Tout a commencé quand Ferran m'a demandé ce qui était une boisson“, explique Ferran Centelles, responsable du projet boissons Bullipedia, qui révèle que “à partir de ce moment, tout était la recherche”.

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Une grande encyclopédie de la cuisine du monde, un avant et après dans la science et l'explication de l'univers culinaire. Ainsi, ce travail a été décrit par des experts dans le domaine.

Avec elBulli1846, elBulliLab et Bulligrafía, le Bullipedia est l'un de plusieurs projets de travail elBullifoundation. Est une codification de toutes les connaissances existantes sur les aliments divisé en plusieurs œuvres avec son identité propre. Beverage est le premier volume 35 dont la longueur sera de l'ordre 500 pages. Son prix est 80 euros et est disponible sur le site Web elBulliStore.

Avec cette collection, Ferran Adrià vise diffuser les connaissances de la matière produite à partir de la philosophie Sapiens, inventé par l'équipe du chef catalan. La teneur en plasma en format imprimé avec des images et des infographies qui le rendent plus visuel.

CC1 CC2 CC3 CC4Le prochain volume pour voir la lumière sera la livre vin le Bullipedia, la première des trois qui composent la série boissons.

Pour ses créateurs, le Bullipedia est un engagement à un consensus dans la langue de la cuisine et est dédié à tous les chefs dans le monde Quelle que soit la nature de votre cuisine, mais, spécialement, aux nouvelles générations qui peuvent l'utiliser lors du travail.

écrit DiegoCoquillat.com nous avons apprécié ce premier livre et boissons, qui a été spécialement dédié notre directeur, Diego Coquillat.

boissons, le premier de 35 livres de Bullipedia
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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