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boissons, le premier de 35 livres de Bullipedia

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Le jour El Bulli de Ferran Adrià fermé a commencé à développer un projet ambitieux: elBullifoundation, qui comprend à son tour le plus grand nombre. Entre eux, le Bullipedia. la premier volume de l'encyclopédie du savoir grand total gastronomique Il est déjà ici.

Dédié aux boissons, le premier des trois livres dans cette série, Elle nous permet de plonger dans la complexité profonde de l'enquête menée par le chef Ferran Adrià et son équipe au cours des six dernières années.

Tout a commencé quand Ferran m'a demandé ce qui était une boisson“, explique Ferran Centelles, responsable du projet boissons Bullipedia, qui révèle que “à partir de ce moment, tout était la recherche”.

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Une grande encyclopédie de la cuisine du monde, un avant et après dans la science et l'explication de l'univers culinaire. Ainsi, ce travail a été décrit par des experts dans le domaine.

Avec elBulli1846, elBulliLab et Bulligrafía, le Bullipedia est l'un de plusieurs projets de travail elBullifoundation. Est une codification de toutes les connaissances existantes sur les aliments divisé en plusieurs œuvres avec son identité propre. Beverage est le premier volume 35 dont la longueur sera de l'ordre 500 pages. Son prix est 80 euros et est disponible sur le site Web elBulliStore.

Avec cette collection, Ferran Adrià vise diffuser les connaissances de la matière produite à partir de la philosophie Sapiens, inventé par l'équipe du chef catalan. La teneur en plasma en format imprimé avec des images et des infographies qui le rendent plus visuel.

cc1 cc2 cc3 cc4El siguiente tomo en ver la luz será el libro del Vino de la Bullipedia, el primero de los tres que componen la serie de las Bebidas.

Para sus creadores, la Bullipedia es una apuesta por el consenso en el lenguaje de la cocina y está dedicado a todos los chefs del mundo sea cuál sea la índole de su cocina pero, especialmente, a las nuevas generaciones que podrán recurrir a ella cuando trabajen.

En la redacción de DiegoCoquillat.com hemos podido disfrutar ya de este primer libro de Bebidas, que ha recibido especialmente dedicado nuestro director, Diego Coquillat.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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