Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Captologie dans les restaurants

0

Une économie mondialisée est une économie en mutation: les progrès technologiques, produits et services deviennent obsolètes et les stratégies d'organisation et la vente de produits et services sont modifiés. Dans ce sens, la capacité de générer des changements ou adapter à leur rapide que ses concurrents est un important avantage compétitif.

Innover est d'obtenir un nouveau produit ou service et effectué différemment route marché libre. Les attentes des clients avant d'acheter ont considérablement changé. Nous voyons donc que les consommateurs ont de plus en plus moins de temps, cherche confort, il y a un désir accru de personnalisation, il y a moins de loyauté à l'achat, existe una mayor sensibilidad en los precios y una menor percepción en la diferenciación de los productos.

Cómo aplicar la captología al mundo de los restaurantes

La fonction de base un restaurant Vous n'êtes plus obtenez des résultats par le biais de son compte d'exploitation; Elle vise principalement aux clients, gardez-les, développer et optimiser la rentabilité. De cette façon, profit des ventes Ce sera le résultat de la soustraction entre la marge opérationnelle d'exploitation moins les pertes.

Ces derniers mois, il a imposé un nouveau système qui est incorporé dans la chaîne de valeur entre les restaurateurs et les clients qui recherchent technologies de dialogue transparentes pour générer des interfaces claires et. Parmi eux, il est aussi le plus de succès, captologie.

Captologie est une nouvelle discipline qui « met l'accent sur la conception, la recherche et l'analyse des produits informatiques (la, plus largement, numérique) et interactive créé dans le but de changer les attitudes et les comportements des personnes», dans les mots de son fondateur, B.J. Fogg, qu'il a développé le terme de sa thèse de doctorat en 1990.

Exemples captológicos serait le nouveau systèmes numériques à suivre un régime ou sous la forme (vous rappeler à chaque instant ce que vous devriez et ne devriez pas faire et manger), exercices pour optimiser les temps de service, ou pour convaincre les travailleurs d'une entreprise alimentaire que de maintenir de bonnes habitudes d'hygiène.

Captologie a également été étudié pour le rôle de la façon de concevoir des sites Web qui les rendent crédibles: qui est derrière, la direction physique, mise à jour fréquente, liens vers d'autres sites crédibles, etc; Ainsi, nous avons des liens vers des jeux de cuisine et service de restauration, simulateurs menus, et d'analyse pour la optimisation des espaces pour les chambres.

Finalement Michael Schrage commentaires dans dans un de ses récents articles parus dans « Technology Review », l'un des défis les plus importants pour les développeurs de nouveaux produits est d'encourager la auto-persuasion client, la mer, que en jouant avec eux; les clients viennent à se convaincre qu'ils sont une bonne proposition pour les. « Le défi des innovateurs est d'obtenir des clients potentiels essayer, jouer, jouer, produits et réduire ainsi leur résistance, Natural a acquis la, l'innovation ", a dit Schrage.

Los clientes actuales van más allá del “combien ça coûte?”

Renseignements sur les billets que nous devons nous donner des critères objectifs aux fins du coût réel de nos produits ou services ainsi que les attentes sur eux sont nos clients. À partir de maintenant Nous ne nous limitons seulement à combien il en coûte? la principale question que le client ne.

L'analyse et la gestion de nos coûts de production, ou une analyse de la rentabilité du portefeuille ne suffit pas. nous avons rencontré en un momento en el que se están produciendo cambios estructurales importantes y un considerable aumento de competencia, favorisée en grande partie par des économies d'échelle et une émergence permanente de nouvelles technologies.

une amende, il s'agit de simulations convaincantes pour persuader et de réduire notre résistance tant du point de vue du client et rénovateur. L'analyse psychologique que vous laissez à votre cher jugement / lecteur / a.

Captologie dans les restaurants
évaluation post

A propos de l'auteur

Jose Maria Guijarro

Docteur en économie et directeur de l'École d'études supérieures de l'Université européenne de Valence. Avec une vaste expérience dans le développement et la mise en œuvre des projets innovants dans les entreprises et organisations. Sous un prisme compétitif et innovateur, il a travaillé sur la création de nouveaux produits et services, et des moyens plus efficaces pour gérer une entreprise et le rendre rentable.

s'abonner

Laisser un commentaire