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Presque le 100% des restaurants maintiendront le service de livraison de nourriture à l'avenir

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crise coronavirus a changé la scène du restaurant d'un seul coup. Pendant la première vague les fermetures, vigilance, confinement et restrictions se succédaient à grande vitesse. Il y avait peu de restaurants qui pouvaient faire à cette époque pour surmonter la pandémie du siècle. L'une des mesures les plus rapidement adoptées par les professionnels du secteur est la livraison à domicile de nourriture, un service très demandé à l'époque étant donné l'impossibilité d'opérer légalement de toute autre manière et en raison de l'intérêt suscité par la population elle-même.

Maintenant que nous sommes dans ce qui semble être une deuxième vague de SRAS-2, les restaurants continuent de compter de plus en plus sur les entreprises de livraison de nourriture pour maintenir leurs ventes à des niveaux acceptables. Et la demande n'a pas baissé, en tout cas contraire, la réceptivité de la population ne fait qu'augmenter.

Avec les vaccinations déjà à l'horizon, nous croisons tous les doigts pour les rendre efficaces et nous pouvons enfin mettre fin à toutes les souffrances causées par la maladie COVID-19. Problèmes de santé distincts, on se demande quelle stratégie les restaurants vont suivre dans un futur proche.

Le marché de la mobilité croît à un rythme soutenu depuis au moins cinq ans, et toujours avec des valeurs supérieures à 10% annuel. il est 2020 ça n'a pas été différent, et aucun ralentissement n'est prévu pour les prochaines années. Donc, il semble raisonnable que les gérants de restaurants parient sur ce modèle économique.

Mais… Quelle est la vraie perception des professionnels du secteur? La distribution de nourriture à domicile restera-t-elle entre les services habituels des restaurants ou est-ce quelque chose de transitoire pendant que la pandémie dure? La réponse nous l'apporte Deliveroo; l'une des entreprises leaders de la distribution spécialisée pour la restauration, avec des concurrents comme Juste manger la Uber Eats.

La dernière étude de marché menée par Deliveroo auprès de ses partenaires au cours de la première quinzaine de mai révèle que la 97% des restaurants maintiendront les services de livraison à l'avenir. Il s'agit d'une augmentation très substantielle par rapport aux recherches précédentes, exécuté en janvier lorsque le SRAS-CoV-2 était un problème en Chine et dans quelques autres endroits. À l'époque un 80% des restaurants étaient déterminés à offrir ce service dans un proche avenir.

La livraison de nourriture à domicile est ainsi consolidée comme un actif d'exploitation qui renforce le restaurant face aux changements inattendus, et cela protège également l'entreprise contre les futures tendances de consommation, qui sera dynamisé par les jeunes générations: millennials et génération Z.

L'importance que le livraison a fait parmi les options d'investissement pesées par les restaurants, cela a gagné une traction particulière au détriment d'autres efforts tels que le commercialisation ou la personnalisation des articles proposés. La recherche du développement durable Dans l'environnement de la restauration, il est intéressant de noter qu'il n'y a que quelques points de pourcentage derrière ceux déjà mentionnés.

Cependant, l'embauche plonge, améliorer les salaires et la formation du personnel de franche camaraderie, accueil, box et cuisine. Et ceci malgré le fait que certaines des marques qui ont récemment choisi de mettre en place un service de livraison de nourriture à domicile l'ont fait avec leur propre flotte afin de ne pas dépendre de tiers..

Certains restaurants ont envie d'avoir des entreprises comme Deliveroo, Juste manger, Glovo ou Uber Eats apporte plus d'instabilité qu'il n'en reste, bien le statut de ses travailleurs comme de possibles faux indépendants et l'arrivée des premiers jugements des tribunaux à cet égard peuvent causer d'autres maux de tête. Si bien, ces entreprises prudentes sont minoritaires.

Et tandis que la plupart des restaurants semblent avoir assez de leurs propres problèmes pour envisager ceux de la coureurs, Deliveroo et d'autres marques similaires opérant en Espagne recherchent déjà la mise en place d'un cadre législatif car il leur est favorable. De l'avis de ces géants de la livraison, la viabilité de l'ensemble du secteur de la restauration dépend de la réglementation applicable.

Il n'est pas certain que ce soit vraiment le cas, mais la demande la plus demandée par les professionnels de la restauration est une réduction des taux d'imposition appliqués à la consommation dans les cantines, comme cela a déjà été fait avec de bons résultats dans la ville de Londres (Royaume-Uni).

Plus des deux cinquièmes des personnes interrogées demandent ce type d'aide (41%), tandis que 29% chercher un injection directe de liquidité par le gouvernement et un 15.2% J'aimerais pouvoir profiter d'une sorte de flexibilité dans le paiement des loyers, ce dernier est particulièrement important dans les grandes villes, où en plus de la flambée des prix des terres, nous trouvons un écart structurel causé par la densité de population qui est facilement exploitable par le coronavirus.

En attente d'une nouvelle enquête périodique de Deliveroo, qui ne tardera pas à venir si l'on s'occupe du calendrier de publication précédent, il semble que la livraison il est fondé partout dans le monde. Bien qu'il ait énormément augmenté à cause de la crise des coronavirus, il est évident que bientôt nous nous habituerons à voir les livreurs ou les serveurs dehors, des différentes marques dans nos rues, tant que la justice ne renverse pas ce modèle d'entreprise en protégeant les droits des travailleurs.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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