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Dîners d'entreprise virtuels et autres initiatives; les restaurants réinventent Noël

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00Combat pandémie nous emmène vers un Noël des plus insolites. Les dîners traditionnels de Noël sont en question. Ni les familles ni les entreprises ne savent avec certitude si elles peuvent être tenues normalement.

Très probablement, des limitations sévères sont en place, comme ceux récemment annoncés par le ministre de la Santé. Il reste à voir si le pont de la Constitution entraînera un rebond dans les cas, et si un tel rebond hypothétique nécessiterait un resserrement de mesures anti-COVID-19.

En tout cas le secteur de l'hôtellerie s'est mis au travail pour faire des dîners d'entreprise une réalité 2020. Ils ne seront pas identiques à ceux des années précédentes. Cependant, ce qui est vraiment important, c'est qu'ils soient célébrés et cette tradition très bénéfique ne se perd pas.

Alternatives aux dîners d'entreprise traditionnels

Il ne fait aucun doute que les dîners d'entreprise en période de pandémie ne peuvent rompre les recommandations de distanciation sociale et les restrictions de capacité actuelles. Pour lui, Il n'est pas possible de les réaliser de manière physique et en face à face à cent pour cent.

De nouveau, la numérisation et technologie aider le secteur. il est 2020 les salles à manger de nos restaurants resteront pratiquement vides pendant les grandes dates de Noël. Cependant, Cela ne signifie pas que les professionnels du secteur doivent sacrifier leur entreprise lors de ces jours très importants du calendrier.

Les dîners d'affaires représentent une augmentation ponctuelle des revenus pour de nombreux restaurants allant jusqu'à 50%. Ce volume d'affaires supplémentaire est un pilier fondamental pour garantir la bonne performance économique des locaux le long de l'année. Se dispenser de ces revenus n'est pas une possibilité dans un exercice qui a été désastreux pour le secteur.

Le graphique suivant montre l'énorme tendance que représentaient les mots “Dîner d'entreprise” dans l'année 2019 En Espagne, atteignant son maximum annuel à la mi-décembre:

par conséquent, les restaurants ont lancé des initiatives numériques pour remplacer ou continuer à fournir ce service d'une autre manière. Les dîners d'entreprise virtuels sont sur toutes les lèvres en ce moment. L'idée de base est utiliser un système de vidéoconférence informatique pour partager un dîner avec des collègues. si, les entreprises ont choisi de déplacer le restaurant au domicile de leurs employés ou de répartir le personnel dans plusieurs restaurants interconnectés.

Les détails de chaque initiative spécifique varient. Ils comprennent un large éventail de possibilités parmi lesquelles la direction de l'entreprise peut choisir celle qui correspond le mieux à ses besoins..

Voyons ce que font les grandes entreprises du secteur telles que les entreprises de livraison à domicile Glovo et Catevering, le restaurant récompensé de deux étoiles Michelin Coque, le joint de hamburgers omniprésent McDonalds et autres.

la livraison et la révolution des dîners d'entreprise virtuels

Glovo, la célèbre société de livraison, rend la tâche très facile pour les entrepreneurs. si, ils n'auront aucune excuse s'ils veulent retenir vos travailleurs. Valoriser les personnes qui composent la main-d'œuvre en ces temps difficiles que nous avons traversés est aussi simple que d'accéder au app de la société de livraison.

Chez Glovo, ils ont veillé à ce que l'organisation d'un dîner d'entreprise virtuel soit extrêmement simple. Il vous suffit de choisir un format de menu en fonction du budget disponible. Par défaut, l'organisateur peut choisir un menu simple, moyen ou luxe. Le prix sera 30, 50 la 70 euros respectivement.

Ensuite, le nombre de participants au dîner virtuel sera indiqué, les adresses postales où les plats seront livrés, ainsi que la date et l'heure de livraison. En même temps que tout cela est précisé, Glovo s'occupe du reste.

Le service en charge de l'organisation de l'événement n'aurait besoin que de mettre en place un canal de communication afin que les employés puissent converser entre eux depuis leur domicile. À cette fin Zoom et Skype sont les outils les plus demandés.

Le processus n'est pas beaucoup plus compliqué du point de vue des convives. Il leur suffit de saisir un code dans le app Glovo mobile pour confirmer votre présence.

Pour le moment Glovo a déjà 20 offres gastronomiques des plus variés. Mais il est prévisible que davantage de collaborateurs se joindront à la dernière minute. Parmi les restaurants les plus reconnus qui ont été encouragés à participer à cette initiative intéressante est le GoXO par David Muñoz. Un dîner d'entreprise virtuel avec de la haute cuisine est une réelle possibilité en ayant Glovo ce Noël.

Bien sûr, Glovo n'est pas la seule marque à proposer ce type de services. L'entreprise émergente Catevering, un prometteur Commencez espagnol, a rejoint cette tendance des dîners virtuels pour les entreprises avec un package spécifiquement conçu pour réaliser un toast numérique.

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Son approche du problème est très différente, cependant. Étant donné que sa pénétration du marché n'est pas aussi profonde que dans le cas de Glovo, ils n'ont pas pu se tourner vers un réseau de partenaires hôteliers pour servir leurs clients. Offrez plutôt un hybride entre le panier de Noël traditionnel et le livraison qui révolutionne le secteur.

L'entreprise prépare boîtes à lunch qui contiennent des produits qui ne peuvent pas manquer dans nos maisons aux dates de Noël. Bonbons comme les polvorones, Mazapanes, nougat et autres. Saucisses ibériques, charcuterie et fromage Manchego ... Et des boissons pour lever un grand verre et faire griller un 2021 mieux: cavas, vins, champagnes et autres spiritueux.

Ensuite, il est à la discrétion de la société organisatrice de préciser quand la réunion virtuelle a lieu et quoi Logiciel sert à célébrer ce dîner d'entreprise virtuel avec une touche plus légère.

Les restaurants haut de gamme et de restauration rapide prennent en charge la restauration virtuelle

À d'autres occasions, les restaurants eux-mêmes recherchent des alternatives. Il est le cas Coque, par Mario Sandoval. Ce restaurant primé 2 Michelin stars a lancé le Carte cadeau QARD.

Il est spécialement conçu pour que les entreprises divertissent leurs travailleurs. Ceux qui reçoivent l'une de ces cartes en cadeau doivent savoir qu'ils sont échangeable contre un repas individuel au restaurant ou un menu à déguster dans le confort de la maison être expédié via une entreprise de livraison à domicile.

En outre, Sandoval participe avec un autre de ses restaurants, Coquin, à l'initiative de Glovo préalablement traité.

L'industrie s'adapte rapidement à ces temps tumultueux. Par conséquent, il n'est pas surprenant que dans les restaurants organisés, il y ait aussi ceux qui ont opté pour des dîners virtuels. Dans ce cas, nous ne parlons ni plus ni moins que McDonald's, Burger de Ronald le clown.

La fondation qui représente en Espagne Ronald McDonald House Charities, une organisation à but non lucratif associée à McDonald's, lancé le dernier jour 10 ongle Dîner de charité virtuel pour collecter des fonds avec lequel payer les actions caritatives de la Fondation Ronald McDonald pour les enfants.

Ces actions incluent les Maisons Ronald McDonald près de l'hôpital Vall d'Hebron à Barcelone, à l'hôpital maternel et infantile de Malaga, le nouvel hôpital La Fe de Valence et l'hôpital Infantil Universitario Niño Jesús de Madrid, conçu pour héberger des enfants gravement malades; ainsi que les salles familiales Ronald McDonald, qui hébergent les familles desdits enfants pendant la durée de l'hospitalisation des mineurs s'ils se sont éloignés de leur résidence habituelle.

Les participants ont pu profiter du menu préparé par le restauration Sixsens par Cari Goyanes pour 35 €, entièrement destiné à la charité. Les participants ont reçu chez eux les plats préparés grâce au travail logistique de SEUR, qui à travers son service SEUR Cold et l'application de Technologies IoT garantie en temps réel de la traçabilité de la chaîne du froid dans le transport des aliments.

Cadeaux, présentations via les chaînes numériques et spectacles de magie diffusés sur diffusion ils ont clôturé une soirée unique qui donne une continuité au beau projet de la Fondation Ronald McDonald pour les enfants.

Une campagne de publicité pour les restaurants pour sauver Noël au milieu de la crise des coronavirus

Même les agences de publicité ont rejoint la révolution des dîners d'entreprise virtuels. Grâce à une campagne intitulée "Tables connectées", la célèbre agence Shackleton soutenir l'industrie hôtelière ce Noël en offrant un système simple pour profiter de banquets illimités.

L'idée ingénieuse est chaînes de tables appartenant à différents restaurants utilisant du matériel informatique équipé d'une caméra, puis lié via un programme de visioconférence. De cette manière, une table plus grande est recréée numériquement, toujours en respectant la limite imposée aux rencontres de personnes ne vivant pas ensemble dans cette seconde vague.

Personnes participant au dîner d'entreprise virtuel (ou banquet familial) sont divisés en groupes de six. Chacun de ces groupes fait une réservation dans un restaurant différent. Ensuite, ils placent et connectent les ordinateurs nécessaires. Et voilà, le système fonctionne.

Pour augmenter la probabilité de l'expérience, il est conseillé que les tableaux soient de dimensions similaires, les nappes ont la même couleur, le menu est le même et le personnel porte le même uniforme. Il n'est pas toujours possible d'obtenir une récréation parfaite, mais les entreprises sont en mesure de négocier ces détails.

Avec le protocole exposé dans «Tables connectées», il est prévu de préserver un événement annuel typiquement Noël, soutenir l'industrie hôtelière, et de le faire tout en respectant chacune des exigences de santé publique.

Le coronavirus n'a pas à détruire nos rêves de Noël conventionnel. Prouver, les responsables de l'agence ont réalisé le dernier jour 24 Novembre que plus de 180 personnes distribuées dans les restaurants de Madrid, Barcelone et Santiago du Chili, profiter d'un dîner virtuel commun, comme illustré dans le spot de Shackleton, pas de problème.

Comment un tel jalon a-t-il été atteint? Le directeur créatif de l'agence rappelle ce qui suit: «La créativité consiste à trouver de nouvelles façons de faire les choses et la technologie est un outil qui permet à ces choses de se produire. Avec cette idée, nous avons essayé de combiner les deux forces pour que quelque chose d'aussi important que les gens puissent se rencontrer et profiter sans risque et en même temps aider l'industrie hôtelière qui est particulièrement punie par la pandémie se produise ».

En conclusion

Les dîners d'entreprise virtuels se positionnent comme un alternative intéressante pour le futur. En plus d'être une nécessité absolue pendant ce Noël embourbé dans le crise du coronavirus, ce type d'événement ouvre la porte à nouveaux métiers.

numérisation de ces rencontres permet de proposer des expériences uniques comme l'utilisation d'avatars, la combinaison du dîner et du spectacle, ou la livraison de cadeaux virtuels.

Ces mêmes concepts sont applicable dans des espaces qui transcendent la pandémie. Scénarios tels que les familles divisées par l'émigration, Les relations personnelles ou professionnelles à distance et autres pourraient être un créneau à explorer par les restaurants qui soutiennent l'attaque du SRAS-CoV-2.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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2 commentaires

  1. Merveilleux je trouve l'initiative, ce ne sera plus rien comme il y a des années, mais ça aura l'air bien .. j'aime l'idée .. j'espère qu'elle atteint de nombreux pays…

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