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Dîners d'entreprise virtuels et autres initiatives; les restaurants réinventent Noël

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00Combat pandémie nous emmène vers un Noël des plus insolites. Les dîners traditionnels de Noël sont en question. Ni les familles ni les entreprises ne savent avec certitude si elles peuvent être tenues normalement.

Très probablement, des limitations sévères sont en place, comme ceux récemment annoncés par le ministre de la Santé. Il reste à voir si le pont de la Constitution entraînera un rebond dans les cas, et si un tel rebond hypothétique nécessiterait un resserrement de mesures anti-COVID-19.

En tout cas le secteur de l'hôtellerie s'est mis au travail pour faire des dîners d'entreprise une réalité 2020. Ils ne seront pas identiques à ceux des années précédentes. Cependant, ce qui est vraiment important, c'est qu'ils soient célébrés et cette tradition très bénéfique ne se perd pas.

Alternatives aux dîners d'entreprise traditionnels

Il ne fait aucun doute que les dîners d'entreprise en période de pandémie ne peuvent rompre les recommandations de distanciation sociale et les restrictions de capacité actuelles. Pour lui, Il n'est pas possible de les réaliser de manière physique et en face à face à cent pour cent.

De nouveau, la numérisation et technologie aider le secteur. il est 2020 les salles à manger de nos restaurants resteront pratiquement vides pendant les grandes dates de Noël. Cependant, Cela ne signifie pas que les professionnels du secteur doivent sacrifier leur entreprise lors de ces jours très importants du calendrier.

Les dîners d'affaires représentent une augmentation ponctuelle des revenus pour de nombreux restaurants allant jusqu'à 50%. Ce volume d'affaires supplémentaire est un pilier fondamental pour garantir la bonne performance économique des locaux le long de l'année. Se dispenser de ces revenus n'est pas une possibilité dans un exercice qui a été désastreux pour le secteur.

Le graphique suivant montre l'énorme tendance que représentaient les mots “Dîner d'entreprise” dans l'année 2019 En Espagne, atteignant son maximum annuel à la mi-décembre:

par conséquent, les restaurants ont lancé des initiatives numériques pour remplacer ou continuer à fournir ce service d'une autre manière. Les dîners d'entreprise virtuels sont sur toutes les lèvres en ce moment. L'idée de base est utiliser un système de vidéoconférence informatique pour partager un dîner avec des collègues. si, les entreprises ont choisi de déplacer le restaurant au domicile de leurs employés ou de répartir le personnel dans plusieurs restaurants interconnectés.

Les détails de chaque initiative spécifique varient. Ils comprennent un large éventail de possibilités parmi lesquelles la direction de l'entreprise peut choisir celle qui correspond le mieux à ses besoins..

Voyons ce que font les grandes entreprises du secteur telles que les entreprises de livraison à domicile Glovo et Catevering, le restaurant récompensé de deux étoiles Michelin Coque, le joint de hamburgers omniprésent McDonalds et autres.

la livraison et la révolution des dîners d'entreprise virtuels

Glovo, la célèbre société de livraison, rend la tâche très facile pour les entrepreneurs. si, ils n'auront aucune excuse s'ils veulent retenir vos travailleurs. Valoriser les personnes qui composent la main-d'œuvre en ces temps difficiles que nous avons traversés est aussi simple que d'accéder au app de la société de livraison.

Chez Glovo, ils ont veillé à ce que l'organisation d'un dîner d'entreprise virtuel soit extrêmement simple. Il vous suffit de choisir un format de menu en fonction du budget disponible. Par défaut, l'organisateur peut choisir un menu simple, moyen ou luxe. Le prix sera 30, 50 la 70 euros respectivement.

Ensuite, le nombre de participants au dîner virtuel sera indiqué, les adresses postales où les plats seront livrés, ainsi que la date et l'heure de livraison. En même temps que tout cela est précisé, Glovo s'occupe du reste.

Le service en charge de l'organisation de l'événement n'aurait besoin que de mettre en place un canal de communication afin que les employés puissent converser entre eux depuis leur domicile. À cette fin Zoom et Skype sont les outils les plus demandés.

Le processus n'est pas beaucoup plus compliqué du point de vue des convives. Il leur suffit de saisir un code dans le app Glovo mobile pour confirmer votre présence.

Pour le moment Glovo a déjà 20 offres gastronomiques des plus variés. Mais il est prévisible que davantage de collaborateurs se joindront à la dernière minute. Parmi les restaurants les plus reconnus qui ont été encouragés à participer à cette initiative intéressante est le GoXO par David Muñoz. Un dîner d'entreprise virtuel avec de la haute cuisine est une réelle possibilité en ayant Glovo ce Noël.

Bien sûr, Glovo n'est pas la seule marque à proposer ce type de services. L'entreprise émergente Catevering, un prometteur Commencez espagnol, a rejoint cette tendance des dîners virtuels pour les entreprises avec un package spécifiquement conçu pour réaliser un toast numérique.

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Su aproximación al problema es muy diferente, no obstante. Dado que su penetración en el mercado no es tan profunda como en el caso de Glovo, ellos no han podido recurrir a una red de socios hosteleros para dar servicio a sus clientes. En su lugar ofrecer un híbrido entre la tradicional cesta de Navidad y el servicio de delivery que está revolucionando el sector.

La empresa prepara lunch boxes que contienen productos que no pueden faltar en nuestras casas en fechas navideñas. Dulces como polvorones, mazapanes, turrones y demás. Embutidos ibéricos, carnes curadas y queso manchego… Y bebidas con las que alzar la copa llena y brindar por un 2021 mejor: cavas, vinos, champanes y otras espirituosas.

Luego queda a discreción de la empresa organizadora concretar en qué momento se realiza la reunión virtual y qué software se emplea para celebrar esta cena de empresa virtual con un toque más ligero.

Restaurantes de lujo y de comida rápida apoyan las cenas virtuales por igual

En otras ocasiones son los propios restaurantes los que buscan alternativas. Es el caso de Coque, de Mario Sandoval. Este restaurante premiado con 2 estrellas Michelin ha lanzado la tarjeta de regalo QARD.

Está especialmente pensada para que las empresas agasajen a sus trabajadores. Quienes reciban como regalo una de estas tarjetas han de saber que son canjeables por una comida individual en el restaurante o un menú para degustar en la comodidad del hogar que se despachará a través de una empresa de reparto de comida a domicilio.

Además, Sandoval participa con otro de sus restaurantes, Coquetto, en la iniciativa de Glovo previamente tratada.

El sector se adapta con rapidez a estos tiempos tumultuosos. Por ello no es de extrañar que en la restauración organizada también haya quien se ha decantado por las cenas virtuales. En este caso hablamos ni más ni menos que de McDonald’s, la hamburguesería del payaso Ronald.

La fundación que representa en España a Ronald McDonald House Charities, una organización sin ánimo de lucro asociada a McDonald’s, lanzó el pasado día 10 una Cena Benéfica Virtual para recaudar fondos con los que costear las acciones caritativas de la Fundación Infantil Ronald McDonald.

Entre estas acciones destacan las Casas Ronald McDonald próximas al Hospital Vall d’Hebron de Barcelona, al Hospital Materno Infantil de Málaga, al Nuevo Hospital La Fe de Valencia y al Hospital Infantil Universitario Niño Jesús de Madrid, destinadas a alojar niños enfermos de gravedad; así como las Salas Familiares Ronald McDonald, que dan cobijo a los familiares de dichos niños por el tiempo que dure el ingreso hospitalario de los menores si es que se hayan desplazados lejos de su domicilio habitual.

Los asistentes pudieron disfrutar del menú preparado por el catering Sixsens by Cari Goyanes por 35€, íntegramente destinados a la beneficencia. Los participantes recibieron en sus casas los platos preparados gracias al trabajo logístico de SEUR, quienes mediante su servicio SEUR Frío y a la aplicación de tecnologías IoT garantizaron en tiempo real la trazabilidad de la cadena de frío en el transporte de los alimentos.

Sorteos, presentaciones vía canales digitales y espectáculos de magia retransmitidos en streaming cerraron un velada única que da continuidad al bonito proyecto de la Fundación Infantil Ronald McDonald.

Una campaña publicitaria para que los restaurantes salven la Navidad en plena crisis del coronavirus

Incluso las agencias publicitarias se han sumado a la revolución de las cenas de empresa virtuales. A través de una campaña titulada como «Mesas conectadas», la afamada agencia Shackleton apoya la hostelería estas Navidades ofreciendo un sencillo sistema para disfrutar de banquetes sin límites.

La idea ingeniosa es encadenar mesas pertenecientes a diferentes restaurantes mediante equipos informáticos dotados de cámara, luego vinculados a través de un programa de videoconferencias. De este modo se recrea de forma digital una mesa de mayor tamaño, siempre respetando el límite impuesto a las reuniones de personas no convivientes en esta segunda ola.

Las personas que participan en la cena de empresa virtual (o banquete familiar) se dividen en grupos de seis. Cada uno de estos grupos hace una reserva en un restaurante diferente. Luego colocan y conectan los ordenadores necesarios. Et voilà, el sistema está funcionando.

Para aumentar la verosimilitud de la experiencia conviene que las mesas sean de dimensiones similares, los manteles luzcan el mismo color, el menú sea el mismo y el personal vista con idéntico uniforme. No siempre es posible conseguir una recreación perfecta, pero las empresas están en posición de negociar tales detalles.

Con el protocolo expuesto en «Mesas conectadas» se pretende conservar un evento anual típicamente navideño, apoyar la hostelería, y hacerlo al mismo tiempo que se observan todas y cada una de las exigencias en materia de salud pública.

El coronavirus no tiene por qué echar por tierra nuestros sueños de una Navidad convencional. Para demostrarlo, los responsables de la agencia lograron el pasado día 24 de noviembre que más de 180 personas distribuidas en restaurantes de Madrid, Barcelona y Santiago de Chile, disfrutaran una cena virtual conjunta, tal y como se ilustra en el spot de Shackleton, sin problema alguno.

¿Cómo se logró tal hito? El director creativo de la agencia apunta lo siguiente: «La creatividad tiene que ver con encontrar nuevas formas de hacer las cosas y la tecnología es una herramienta que hace posible que esas cosas sucedan. Con esta idea hemos tratado de combinar ambas fuerzas para que ocurra algo tan importante como que la gente pueda reunirse y disfrutar sin riesgos y a la vez ayudar a la hostelería que está siendo especialmente castigada por la pandemia».

A modo de conclusión

Las cenas de empresa virtuales se posicionan como una interesante alternativa de futuro. Aparte de ser una necesidad estricta durante estas Navidades sumidas en la crisis del coronavirus, este tipo de eventos abre la puerta a nuevas líneas de negocio.

La digitalización de estas reuniones permite ofrecer experiencias únicas como el uso de avatares, la combinación de cena y espectáculo, o la entrega de regalos virtuales.

Estos mismos conceptos son aplicables en espacios que trascienden la pandemia. Escenarios tales como familias divididas por la emigración, relaciones personales o profesionales a distancia y similares podrían ser un nicho a explorar por los restaurantes que soporten el embate del SARS-CoV-2.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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