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Chef&Sommelier et Facyre unissent leurs forces pour renforcer l'industrie alimentaire

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  • La Fédération des Chefs et pâtissiers de l'Espagne (FACYRE) Chef de cabinet &Sommelier un accord de collaboration pour promouvoir la revitalisation gastronomique dans l'industrie de l'hôtel.

Juan Vidal, représentant le chef&Espagne Sommelier, et Mario Sandoval, en tant que président de la Fédération des chefs et pâtissiers de l'Espagne (FACYRE), Ils ont signé un accord de collaboration avec l'objectif principal d'unir les forces conjointes et pousser notre cuisine à la fois à l'intérieur et à l'extérieur Espagne.

Merci à cet accord, les deux institutions travaillera sur des initiatives communes pour promouvoir le secteur, tant du point de vue technologique que l'innovation et le développement.

Pour sa part, Chef de la direction marque des ménages pour le monde dela de l'hospitalité et sommeliers dit que «c'est le bon moment pour unir leurs forces, puisque nous sommes dans une période révolutionnaire de la cuisine espagnole, où l'innovation et la différenciation sont des concepts clés ".facyre

Como primera acción conjunta, Chef &Sommelier acompañará a FACYRE en el Congreso de Ciencia y Gastronomía que tendrá lugar los próximos 17 y 18 de octubre en la Finca Experimental “El Encín” de Alcalá de Henares. Concretamente se desarrollará el taller “de la uva al vino, del vino a la copa y de la copa a la salud”, donde se explicarán los diferentes comportamientos del vino en cada tipo de copa. Félix Cabello, Director de Investigación Agroalimentaria de IMIDRA; el sumiller Rafael Sandoval del Restaurante Coque y el médico Rafael Hernández de la Fundación Jiménez Díaz, se encargarán de dirigir el taller.

Sobre FACYRE

En FACYRE, Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, se engloban más de 3.000 restaurantes y 8.000 asociados y el objetivo actual es continuar con el trabajo realizado hasta ahora por los anteriores presidentes. Actualmente, el chef Mario Sandoval, del restaurante Coque, ubicado en Humanes de Madrid y con 1 estrella Michelin, ejerce como presidente, después de que ocupara este cargo su predecesor, Salvador Gallego.

Entre los objetivos de Facyre se encuentra el fomento de la formación y la cultura gastronómica en España; desarrollar eventos que den notoriedad a la gastronomía, como certámenes y concursos de gastronomía para promocionar a gente joven; o la organización un congreso internacional para potenciar el conocimiento fuera de nuestras fronteras la gastronomía española y dar a conocer nuestros productos y vías de investigación.

Sobre Chef and Sommelier

Chef and Sommelier, marca de origen francés creada por ARC Internacional, está orientada a los profesionales de la hostelería y restauración. Ésta toma su nombre de las personas a las que orgullosamente representa y sirve.

La innovación, los conocimientos y su experiencia sensorial hacen que Chef &Sommelier se haya convertido en una de las marcas referentes en fabricación de menaje de mesa para el mundo de sumillería y hostelería.

C&S reinventa la degustación y constantemente trabaja en formas, volúmenes y materiales para innovar en cada una de sus copas.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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