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Chicago organise le plus grand concours de conception de solutions de plein air pour aider les restaurants pendant l'hiver froid

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Il y a des semaines OpenIDEO a annoncé les lauréats d'un concours de design dont le thème était d'apporter des solutions aux restaurateurs pour que leur volume d'affaires ne diminue pas avec la deuxième vague du coronavirus.

OpenIDEO est une initiative ouverte au public qui dépend de PAR CONSÉQUENT, une entreprise dédiée au développement de solutions humaines à des problèmes industriels complexes. Le concours de design Défi de restauration hivernale de la ville de Chicago visait à proposer des alternatives aux restaurants, avec le froid ils ne pouvaient plus offrir leurs services sur la terrasse comme ils le font habituellement.

Les espaces extérieurs du restaurant ont été les principaux protagonistes de cette édition.

Le taux de participation était énorme. Les citoyens de Chicago et au-delà de la ville se sont organisés pour faire de cet épisode du concours l'un des plus productifs. Avec 415 idées enregistrées, trouver trois finalistes a été très difficile.

Même si seuls trois concepts étaient gagnants, la réalité est que parmi la pléthore de propositions présentées, il y en a beaucoup d'autres avec un grand potentiel. Les restaurateurs pourraient être intéressés à en installer certains dans leurs villes:

  • Gazebos partagés dans les parcs et espaces verts. Chaque gazebo serait partagé par plusieurs restaurants qui se relaient pour offrir leurs services un jour de la semaine. De cette façon, il serait possible d'étendre la capacité des restaurants, qui est l'une des plus grandes contraintes de cette crise des coronavirus.
  • Cabines modulaires dans les rues. Érigé avec des structures préfabriquées qui facilitent l'assemblage et le démontage, ces éléments seraient disposés dans les rues occupant une partie de l'espace public. L'idée est céder une partie de la ville à l'un des secteurs les plus durement touchés par la pandémie, sans nécessairement impliquer l'octroi d'un élément économique par le gouvernement.
  • Conteneurs d'expédition multimodaux reconditionnés. Ce type de conteneur isole efficacement contre les températures extrêmes, ils sont faciles à obtenir à des prix avantageux, et peut être adapté aux besoins de l'entreprise avec une relative facilité. Cette solution s'adresse davantage aux restaurants situés en banlieue ou disposant de leur propre parking, car ils permettent de transformer une esplanade en une extension de la salle à manger du restaurant.
  • Concepto «Lots-2-Eat». C'est une nouvelle tournure des idées de livraison de nourriture déjà connues sous le nom de ramassage sur le trottoir et les Drive-thru. Dans ce cas, la conception est basée sur les restaurants situés dans des centres commerciaux avec parking.. Les clients peuvent passer leur commande depuis le téléphone et la recevoir sur la place où ils sont garés, pour que l'espace extérieur du restaurant soit extrapolé aux sous-sols des grands magasins.
  • Autobus scolaires convertis en camions de nourriture. La plupart des infections à coronavirus surviennent dans les écoles. de cette façon, Il n'est pas surprenant que bon nombre de ces écoles et instituts finissent par fermer temporairement pour passer par une période de quarantaine et de désinfection.. Quand cela arrive, services associés à la vie académique des plus jeunes, comment les autobus scolaires peuvent-ils être, ils sont également hors service. Ce concept offre une occasion unique de aider deux segments du tissu socio-économique en même temps, fournir un revenu supplémentaire aux restaurateurs et aux chauffeurs. Des paris similaires se sont également tournés vers le marché de la location de voitures.
  • événements. Plusieurs entrées participantes désignent des événements comme des concours de gastronomie, des soirées à thème culinaire où la distanciation sociale est garantie, etc..

Mais sans aucun doute, les igloos et cabanes vitrées extérieures ce sont les grands protagonistes. Des dizaines de participations font référence à ces concepts, apporter de petites améliorations ou des changements dans la conception.

En Chicago, este tipo de estructuras ya se vienen usando desde hace un tiempo. Cuando el frío empieza a arreciar, las terrazas quedan desiertas y los profesionales del sector necesitan alguna argucia para mantener sus espacios exteriores productivos y rentables. Es por eso que en los últimos dos o tres años los iglúes han proliferado por la ciudad. Tanto es así, que este 2020, con previsiones de un invierno temprano, West Loop ya es testigo de estas pintorescas construcciones.

Este año, a causa de la crisis del coronavirus, la inversión en este concepto ha sido especialmente empinada, lo que ha provocado que varias entidades de peso de la ciudad se hayan unido para hacer frente al desafío. La West Central Association, la Illinois Restaurant Association y Stella Artois (una reconocida marca de cerveza local) han colaborado para que las calles de la barriada se llenen con estos módulos acristalados.

Sin embargo, estas soluciones distan de la idoneidad de los ganadores del concurso de OpenIDEO. Los tres finalistas, que se han llevado 5000 dólares como premio por su desinteresada contribución a la industria, ofrecen diseños avanzados de gran interés para el sector de la hostelería.

Tras una preselección en la que se cribaron la mayor parte de las participaciones, 26 conceptos innovadores fueron analizados en mayor profundidad, y de ellos los siguientes tres obtuvieron un puesto en el podio:

  • Casetas acogedoras de Amy Young. La crisis del coronavirus y las dificultades económicas que se viven en el mundo de los restaurantes no tienen por qué estar reñidas con la experiencia del usuario. Estas casetas prefabricadas de bajo costo evocan mejores tiempos gracias a un diseño interior acogedor, cómodo y cálido. Perfecto para las noches frías del invierno chicagüense. Ofreciendo experiencias únicas y seguras, es posible recuperar la confianza e interés del consumidor y sobreponerse a los difíciles tiempos que nos ha tocado vadear.
  • Bloques modulares de Neil Rendel. Los bloques modulares son un concepto que busca deconstruir los iglús y casetas prefabricados para ofrecer una solución versátil y adaptable para los espacios exteriores del restaurante. Diseñados para dos consumidores, estos bloques pueden unirse entre sí para dar servicio a grupos mayores o incluso albergar auténticos banquetes, siempre aislando a estas personas de otros comensales.
  • Mesas con calefacción de Ellie Henderson. Al más puro estilo japonés, estas mesas tienen un calefactor en su parte inferior y faldones que permiten que se forme una bolsa de aire caliente bajo la superficie del mueble. Los comensales pueden levantar esa suerte de cortinas, colocar sus piernas allí, y volver a acomodar la tela para que el calor no escape. De este modo se garantizan comidas cómodas y un ambiente agradable incluso en el más inhóspito día de invierno.

Inmersos en una profunda segunda ola de contagios, todavía es muy pronto para decir adiós a la crisis del coronavirus. Así pues, los restauradores han de hacer uso de toda ayuda que les llegue para salir adelante, y las ideas que aquí se listan pueden merecer su consideración. En Chicago ya lo han hecho y están dando sus frutos.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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