fbpx Smiley

Comment accroître la participation des employés d'un restaurant

0

Nous vivons à une époque où les dernières informations, Il semble être le seul avantage concurrentiel décisif pour l'amour, nous sommes impatients d'apporter de nouveaux produits pour nous permettre de donner ce supplément pour nous assurer que nos clients ont une excellente expérience. Mais je ne cesse de voir les derniers restaurants, mais la négligence le plus important facteur: les gens qui font votre équipe.

Au cours de mes années de collège, Je quittai la peau de travail dans l'hôtellerie et je sais à quel point il vraiment pendant des heures pour être jeter et pourquoi vous touche essentiellement Pridagar quand tout le monde aime.

Dans tout ce temps, je l'ai remarqué que la plupart de mes collègues ne participaient pas aux objectifs de quoi que ce soit restaurant. J'ai vu qui n'a pas mis la 100%, principalement parce que ne fait pas partie sentait ce qu'ils faisaient. Ils seraient tout simplement gagner un salaire et de passer leur voyage le plus rapidement possible.

Il m'a toujours intéressé combien de ressources ont été gaspillés en ne donnant pas l'attention nécessaire à la création d'une culture d'entreprise et comprennent que les employés du restaurant sont le cœur et l'une des parties du service les plus critiques que vous offrez. Vous devez donc mettre tous vos efforts pour motiver et de les impliquer dans le projet. Cette partie et se sentir comme les bons joueurs, la peau laissera son bouclier.

Ils sont nécessaires engagés à l'objectif des travailleurs de l'entreprise

Ceci est quelque chose qui concerne non seulement l'hostellerie, parce que, selon le rapport de Gallup sur le bien-être du travail la 87% des travailleurs à travers le monde, « Ils sont émotionnellement déconnectés de leur milieu de travail et sont moins susceptibles d'être productifs ». La plupart des travailleurs Ils ne se sentent pas comme approuvant l'objectif de la société.

C'est quelque chose de terrifiant et peut-être l'une des raisons pour lesquelles un chef ne fait pas un excellent produit ou un serveur ne propose pas un service qui fait la différence. Et peut-être une raison impérieuse 9 en 10 restaurants ouverts doivent fermer.

Vous aurez probablement produit ce: Vous allez dans un restaurant, le serveur vient et vous apporte plat merveilleux que vous avez demandé, mais vous vous rendez compte que vous avez couvert, Vous regardez la plaque et vous commencez à angustiar, lever la tête pour appeler, mais cela est en train de flirter avec l'autre serveuse dans l'autre coin, sans prêter attention. Si vous regardez l'autre façon à la barre un autre serveur envoie un message avec son mobile, Ceci est vraiment frustrant.

Il est vrai que dans le cas des restaurants sont des entreprises de fonctionnement en heures quand tout le monde aime et Ils nécessitent beaucoup de pression. En outre parce qu'il ce vraiment concurrentiel du marché et des marges de plus en plus serrés en général, ne sont pas trop d'éléments pour motiver vos employés, que sur le plan économique. Il est donc essentiel de motiver d'autres facteurs tout aussi ou plus important que l'argent.

Apprenez à motiver vos employés de restaurant

Ainsi, au lieu de donner des conseils magiques je vous donnerais l'expérience d'une personne qui sait vraiment ce qui est une équipe motivée dans son restaurant et il obtient des résultats incroyables. Il s'agit de Gabriel Stulman quelqu'un capable de positionner leur six restaurants positions tops une liste de Manhattan.

Je veux partager avec vous ce discours où Ted raconte à ses trois stratégies principales pour les employés qui aiment notre projet. Le seul inconvénient est qu'il est en anglais. Mais vous avez rien à craindre, parce que Vidéo après récapitulent les trois principaux points que je l'ai appris de cette restauration des fissures.

1.- célébrer l'individualité

Avez-vous jamais cessé de comprendre la passion la plus profonde des gens qui travaillent avec vous? imaginer aligner vos objectifs commerciaux, avec des rêves de personnes sur votre équipe.

Gabriel raconte l'histoire d'un membre de l'équipe qui se passionne pour la photographie comme offre la possibilité de prendre des photos du local au site. Au lieu d'embaucher un étranger Pourquoi ne pas donner l'occasion à l'un des leurs? Cela l'a ramené à une personne passionnée, et la passion, croyez-moi, il transportera dans tout ce que vous faites.

El problema de la mayoría de negocios y compañías es que ellos hacen que sus empleados dejen en la puerta sus pasiones, inquietudes y sueños, en lugar de los de la compañía, y esto es grave error.

Imagínate como cambiaría el cuento si como líder dedicases tiempo a preguntar y escuchar de corazón a cada uno de nuestros colaboradores y empleados sobre sus ambiciones. Resultaría más sencillo conseguir que tu equipo entienda cuáles son las ambiciones y metas de la compañía, y cómo vais a trabajar para conseguir ambas.

2.- Promover la colaboración de tu equipo

El director de operaciones de la compañía de Gabriel era un tipo realmente brillante. Lo más eficiente hubiese sido asignarle a él la elaboración de la carta de cócteles de sus locales. Pero ellos en vez de hacerlo así, siguen otro sistema que necesita tres veces más tiempo y que toma mucho más esfuerzo de gestionar.

¿Por qué? Porque este sistema aumenta de la implicación de sus empleados. Ellos crean tres grupos con voluntarios de todos sus restaurantes, con todos sus baristas que quieran participar en el proceso de elaboración de la próxima carta de cócteles.

Lo que consiguen es que durante el proceso los empleados están completamente implicados y sienten que están siendo una parte importante. Cuando el cóctel de alguien es añadido oficialmente a las cartas de los restaurantes, esta persona se siente realmente orgullosa, y esa pasión y alegría la va a transmitir después en su servicio.

Estos después los comparten en publicaciones como The New York Times, The Food and Wine y Bon Appetit. Reconociendo de esta forma a sus compañeros y dándoles el éxito a sus empleados en vez de solo al director de operaciones. De esta forma consiguen que el equipo esté realmente implicado.

Además, como los empleados están tan orgullosos de sus creaciones, estos se aseguran que los otros hacen el cóctel exactamente como ellos lo crearon.

3.- Promoción interna

Imagínate que en tu restaurante el gerente decide marcharse. Tienes la opción de contratar a otro con experiencia de otro restaurante, o también, mucho más interesante, puedes darle la oportunidad ascendiendo a la persona que estaba haciendo el trabajo de segundo mánager. Y a uno de los camareros que esté haciendo bien su trabajo, ascenderlo a ayudante del gerente y contratar un nuevo camarero. Esta solución tendrá un poder brutal en nuestro negocio.

No solo estas mandando un mensaje de que confías en los tuyos. Sino que aumentaras la retención de tus empleados y además, cada miembro nuevo que entre en tu equipo va a entender que ese lugar es un sitio donde hay verdaderas oportunidades para progresar y van a verlo materializado. Eso va a crear empleados más comprometidos y dispuestos a dar lo mejor de sí en todo momento.

Para mí que el 87% de los empleados a nivel mundial se encuentren desconectados emocionalmente de su trabajo, me parece algo realmente grave y un problema a resolver. Ahora dime, ¿quieres tener un equipo de trabajadores que solamente vayan a fichar o quieres personas de las que se dejan la piel porque creen en lo que hacen?

Si se te ocurren otras ideas con la que aumentar la implicación de tu equipo me haría mucha ilusión leerlas en comentarios.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

Enamorado del Marketing y los negocios que crean cambio. Escribir es mi forma de crear arte y de transmitir todo aquello que creo merece la pena ser contado.

Suscríbete

Deja un comentario