Smiley

Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Le choix d'un bon cuisinier pour votre restaurant

2

Il y a quelques jours nous vous avons donné une explication étape par étape pour sélectionner un bon serveur pour un restaurant. Dans cet article, nous mettons en évidence qu'il était essentiel de faire le meilleur processus de sélection possible pour la service et service à la clientèle bien votre travail d'affaires. Aujourd'hui, concentrons-nous sur ce que nous devons savoir pour choisir le parfait cuisinier.

Il est essentiel que les gestionnaires et propriétaires de restaurants prennent conscience de la façon dont il est crucial processus de sélection Faire cuire adapté. Inutile de dire que le cuisinier ou chef est l'une des pièces fondamentales dans un hôtel d'affaires car de leur travail, il dépend en grande partie du succès ou de l'échec d'obtenir le restaurant.

Aujourd'hui, les chefs des restaurants sont comme des stars du rock du moment. Ils ont la possibilité de faire une restauration d'affaires, tendance de retour dans la région, et un mauvais choix du chef, Elle peut être fatale au restaurant. évidemment, le bon fonctionnement d'une entreprise d'hôtel dépend de bien d'autres aspects qui doivent aussi travailler pour atteindre le succès, mais dans un restaurant, Tout commence par un options de restauration de qualité.

En plus du talent d'un chef, un restaurant a besoin de beaucoup plus…

Il est donc très important de savoir ce que nous devons exiger que le candidat pour assurer la bonne exécution de leurs travaux dans le restaurant; passion, discipline, formation…etc.

Les gestionnaires sont gastronomique oferecer nous voulons dans notre restaurant, Ils doivent savoir combiner l'aspect pratique et la qualité dans chaque plat et pourquoi il est vital de savoir détecté au cours du processus de sélection, nous traitons avec le bon professionnel pour notre restaurant.

« Un bon cuisinier ne sont pas les plus connues de pommes de terre éplucher », le rôle d'un chef va au-delà.

Il y a des choses qui peuvent être pardonnés dans un restaurant si la nourriture est vraiment excellent, comme par exemple, un service qui n'est pas parfait ou une attente plus longue que d'habitude. Mais la vérité est que quand la nourriture est bonne, les chances sont qu'un client de répétition, et de recommander l'établissement connu, famille, etc.

Bien que non Tout ce que vous avez besoin d'une entreprise pour réussir, si nous sommes en mesure d'offrir un une bonne expérience à manger, avec d'excellents produits et un menu varié et dynamique, nous avons une bonne base pour le succès parmi nos clients.

Comment puis-je trouver le bon chef?

La chose la plus importante lors du choix d'un cuisinier est de prendre un test de talent. Antonio Pedrosa, un jeune entrepreneur propriétaire de plusieurs restaurants à succès à Madrid, Il nous a dit à son tour: « La 90 pour cent du temps je fais le choix des cuisiniers dans la cuisine, j'essayer de regarder de près comment ils fonctionnent, comment ils fonctionnent. Pour nous, il est très important qu'ils remettent, et ce n'est pas aussi facile à obtenir que cela puisse paraître ".

Dans la plupart des cas, simplement observer comment il gère le couteau ou l'un des outils trouvés dans la cuisine, Vous pouvez avoir une idée de la façon dont vous allez faire votre travail, mais la vérité est que l'analyse de leurs capacités Vous devriez aller plus loin.

En plus d'être agile et décisive dans la cuisine, un bon cuisinier doit savoir comment optimiser les matières premières, ou autrement dit, Vous ne perdez pas de nourriture et de bonne saisirez la quantité exacte de chaque ingrédient pour obtenir les meilleurs résultats. Pour cela, vous avez besoin participer activement à la préparation des escandallos.

Les experts recommandent la sélection chaque fois que possible et une fois que la capacité en tant que chef est hors de doute, une personne avec un caractère facile à transporter. C'est très important la relation avec toute l'équipe et sa contribution à cette. Si ce n'est pas facile de travailler avec la personne qui est dans la cuisine, Cela aura un impact et la salle sera reflétée dans l'environnement avec le personnel et le pire, le sentiment atteindra les clients.

Un bon choix du chef nous apporter du succès dans notre restaurant

Pour cela, Vous pouvez proposer au demandeur la possibilité de un jour supplémentaire et tester leur capacité au cours d'une journée de travail. Vous devez observer de près et décider, en fonction de ce que vous voyez, si la personne idéale ou non pour votre restaurant. Il est souvent une question de chance, mais, dans la majorité des cas, prédisposition à démontrer pendant ce test.

Les chefs ont dans leurs mains la capacité et la responsabilité de générer plaisir et satisfaction convives. De là, les serveurs, gestionnaires et autres travailleurs de la restauration qui devront faire la coupe pour que tout fonctionne comme un orchestre bien coordonné.

A propos de l'auteur

Mary Kueppers

PDG & partenaire fondateur Miss Tipsi, le logiciel de point de vente le plus complet du marché intégré qui vous permet de gérer facilement votre restaurant ou un bar, aider à augmenter vos ventes et d'améliorer vos profits

s'abonner

2 commentaires

  1. explication excellente sera très utile car j'ouvre une nouvelle restaurée à La Havane à Cuba et nous ne devons pas manquer de l'ouverture

Laisser un commentaire