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Le choix d'un bon cuisinier pour votre restaurant

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Il y a quelques jours nous vous avons donné une explication étape par étape las claves para seleccionar a un buen camarero pour un restaurant. En ese artículo resaltamos que era imprescindible hacer el mejor proceso de selección posible para que el service et service à la clientèle bien votre travail d'affaires. Hoy vamos a centrarnos en lo que necesitamos conocer para choisir le parfait cuisinier.

Il est essentiel que les gestionnaires et propriétaires de restaurants prennent conscience de la façon dont il est crucial processus de sélection Faire cuire adecuado. No hace falta decir que el cocinero o chef es una de las piezas fundamentales en un hôtel d'affaires car de leur travail, il dépend en grande partie du succès ou de l'échec d'obtenir le restaurant.

Aujourd'hui, les chefs des restaurants sont comme des stars du rock du moment. Ils ont la possibilité de faire une restauration d'affaires, tendance de retour dans la région, et un mauvais choix du chef, Elle peut être fatale au restaurant. évidemment, la buena marcha de un negocio de hostelería depende de otras muchas más facetas que también deben funcionar para alcanzar el éxito, mais dans un restaurant, Tout commence par un options de restauration de qualité.

En plus du talent d'un chef, un restaurant a besoin de beaucoup plus…

Por eso es muy importante saber qué debemos exigir al candidato para garantizar un correcto desempeño de su trabajo en el restaurante; passion, discipline, formation…etc.

Les gestionnaires sont gastronomique que queremos oferecer en nuestro restaurante, deben saber aunar practicidad y calidad en cada plato y por eso es de vital importancia saber detectar durante el proceso de selección, nous traitons avec le bon professionnel pour notre restaurant.

« Un bon cuisinier ne sont pas les plus connues de pommes de terre éplucher », le rôle d'un chef va au-delà.

Il y a des choses qui peuvent être pardonnés dans un restaurant si la nourriture est vraiment excellent, comme par exemple, un service qui n'est pas parfait ou une attente plus longue que d'habitude. Mais la vérité est que quand la nourriture est bonne, les chances sont qu'un client de répétition, y de que recomiende el establecimiento a conocidos, famille, etc.

Bien que non Tout ce que vous avez besoin d'une entreprise pour réussir, si nous sommes en mesure d'offrir un une bonne expérience à manger, con excelentes productos y un menú variado y dinámico, nous avons une bonne base pour le succès parmi nos clients.

Comment puis-je trouver le bon chef?

Lo más importante a la hora de seleccionar un cocinero es hacerle una test de talent. Antonio Pedrosa, un jeune entrepreneur propriétaire de plusieurs restaurants à succès à Madrid, Il nous a dit à son tour: « La 90 pour cent du temps je fais le choix des cuisiniers dans la cuisine, j'essayer de regarder de près comment ils fonctionnent, comment ils fonctionnent. Pour nous, il est très important qu'ils remettent, et ce n'est pas aussi facile à obtenir que cela puisse paraître ".

Dans la plupart des cas, simplemente con observar comment il gère le couteau o cualquiera de las herramientas con las que se encuentra en la cocina, Vous pouvez avoir une idée de la façon dont vous allez faire votre travail, mais la vérité est que l'analyse de leurs capacités Vous devriez aller plus loin.

Además de ser agile et décisive dans la cuisine, un bon cuisinier doit savoir comment optimiser les matières premières, ou autrement dit, Vous ne perdez pas de nourriture et de bonne saisirez la quantité exacte de chaque ingrédient pour obtenir les meilleurs résultats. Pour cela, vous avez besoin participer activement à la préparation des escandallos.

Los expertos recomiendan seleccionar siempre que sea posible y una vez que la capacidad como cocinero esté fuera de toda duda, une personne avec un caractère facile à transporter. C'est très important la relation avec toute l'équipe et sa contribution à cette. Si ce n'est pas facile de travailler avec la personne qui est dans la cuisine, Cela aura un impact et la salle sera reflétée dans l'environnement avec le personnel et le pire, le sentiment atteindra les clients.

Un bon choix du chef nous apporter du succès dans notre restaurant

Pour cela, puedes proponer al aspirante la opción de hacer un jour supplémentaire y probar su capacidad durante un día de trabajo. Vous devez observer de près et décider, en fonction de ce que vous voyez, si la personne idéale ou non pour votre restaurant. Il est souvent une question de chance, mais, dans la majorité des cas, prédisposition à démontrer pendant ce test.

Les chefs ont dans leurs mains la capacité et la responsabilité de générer plaisir et satisfaction convives. De là, les serveurs, gestionnaires et autres travailleurs de la restauration qui devront faire la coupe pour que tout fonctionne comme un orchestre bien coordonné.

Le choix d'un bon cuisinier pour votre restaurant
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A propos de l'auteur

Mary Kueppers

PDG & partenaire fondateur Miss Tipsi, le logiciel de point de vente le plus complet du marché intégré qui vous permet de gérer facilement votre restaurant ou un bar, aider à augmenter vos ventes et d'améliorer vos profits

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2 commentaires

  1. Excelente explicación me sera muy útil porque estoy abriendo un nuevo restauran en la Habana Cuba y necesitamos no fallar desde la apertura

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