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Comment amener l'expérience du restaurant dans le salon du client

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Avec la fin de l'état d'alarme, de nombreux Espagnols ont retrouvé une certaine normalité dans leur vie. Cependant, nous ne pouvons pas encore baisser notre garde. Le virus qui cause COVID19 toujours là, peut-être affaibli par les rayons UV, venant du soleil, en été, ils baignent nos terres. Mais finalement, le danger persiste et de nombreux citoyens en sont conscients dans leurs décisions quotidiennes.

Les habitudes de consommation ont changé avec la crise des coronavirus. L'isolement qui faisait peu à peu son chemin dans notre société s'est maintenant accéléré: l'éloignement social est une nécessité. Si les restaurants veulent surmonter la dérive causée par le virus SRAS-2 ils devront s'adapter aux nouvelles exigences des consommateurs.

L'un de ces besoins que les convives professent maintenant le plus est la préférence de manger les délices préparés par leurs restaurants préférés dans le confort et la sécurité de leur maison.. Un environnement contrôlé où ils savent qu'ils ne rencontreront aucun patient qui puisse les infecter et où ils ont le contrôle. si, les options pour livraison connaissent un grand succès ces derniers mois.

Ordres en ligne pour la livraison à domicile de nourriture, ils grandissent depuis des années. Les analystes de marché qui surveillent les macro-tendances dans le secteur de la restauration ont prédit que la croissance se poursuivrait jusqu'à 2023 au rythme actuel, situé autour du 10% annuel. Cependant, la pandémie a tout accéléré. La population est plus réceptive que jamais à recevoir de la nourriture à domicile, et restaurants, attentif aux évolutions du marché, ils ont réagi rapidement ajoutant à cette nouvelle vague de mobilité dans le secteur. Bon nombre des entreprises qui avaient pris du retard se sont tournées vers des entreprises de livraison de nourriture ou leurs propres flottes pour offrir ce service, qui est tellement en demande dans les moments difficiles que nous avons traversés..

Avec la crise des coronavirus, nous ne voyons pas seulement des demandes ramasser, ramassage de voiture ou livraison à domicile, cas tous habituels depuis longtemps dans le monde de la restauration. Apparaissent également à ce moment précis de nouvelles alternatives qui attirent l'attention. Il est le cas Prenez un restaurant.

Chez Take a Restaurant, ils ne veulent pas se limiter à apporter de la nourriture chez leurs clients, ils veulent ils peuvent profitez de l'expérience complète du restaurant, avec l'attention du serveur inclus. Le concept est nouveau, mais cela découle d'une idée qui fonctionne depuis longtemps. Take a Restaurant est l'évolution logique de Prenez un chef, un service apparu il y a huit ans par Rubén López et Galder Kabiketa, qui met le professionnalisme de chefs hautement qualifiés entre les mains des clients pour créer une expérience culinaire unique. Avec Take a Chef, ils ont déjà offert un quart de million de repas, et avec le nouveau projet ils veulent vaporiser cette marque.

Take a Restaurant fonctionne exactement comme tout le monde le pense. Lors de la navigation dans l'application, l'utilisateur a la possibilité d'examiner différents établissements, vérifier ce qu'ils offrent, quels sont leurs menus, le style de vos repas et qui les prépare. Toutes les informations sont clairement énoncées, concis et détaillé afin que le client potentiel n'ait pas de difficulté à sélectionner l'endroit qui correspond le mieux à ses préférences personnelles, à l'événement que vous organisez à la maison ou aux goûts des compagnons.

La usabilidad de la web es magnífica y con tan solo unos clics se puede confirmar la reserva, con fecha, lugar y hora. En ese momento es cuando comienza la verdadera magia de Take a Restaurant. Al llegar la fecha señalada, una hora antes de que comience la comida o la cena planeada, el equipo humano del restaurante al completo se desplaza hasta la casa del cliente, equipado con todo tipo de material de cocina: vajillas, cubertería, ollas, planchas y herramientas variopintas que utilizarán para crear los platos ya en el domicilio de quien los contrata.

Con esto se consiguen tres objetivos fundamentales.

Por un lado la comida está recién hecha y se sirve emplatada al momento, razón por la cual no se percibe atisbo de enfriamiento, humedad u otros problemas que sí pueden darse al empaquetar pedidos para llevar.

Por otra parte se consigue una experiencia única que funciona a la vez como entretenimiento para los comensales allí presentes y como reclamo para los futuros clientes. El trabajo eficiente, organizado y meticuloso de los cocineros ofrece un espectáculo digno de admiración, y poder disfrutar en directo de la soltura con la que estos profesionales desempeñan su actividad es uno de los principales motivos por los que Take a Restaurant está funcionando muy bien. Los clientes sienten que tienen acceso a una parte exclusiva y oculta del proceso, y valoran enormemente poder ver ensimismados el baile de las sartenes y cuchillos.

Finalmente, es innegable que en la actualidad un gran número de los encargos se deben a la necesidad de disfrutar de la comida y del servicio de los mejores restaurantes desde el propio hogar, lo cual reduce al mínimo las posibilidades de contagio que se puedan dar durante la desescalada.

Para que la comida sea todo un éxito, los camareros que atiende a los clientes ofrece todo tipo de servicios, desde información adicional sobre los platos hasta limpieza en profundidad de las estancias donde han estado operando, pasando por recomendaciones de maridaje e interacciones con el personal de cocina. Toda una experiencia que va mucho más allá de simplemente saborear los platos preparados por alguien ducho en tareas gastronómicas.

La apuesta del Take a Restaurant de Rubén López y Galder Kabiketa es un ejemplo de cómo incluso en tiempo difíciles el mundo de los restaurantes consigue reinventarse para sobrevivir. No nos cabe duda de que durante los próximos meses veremos muchos otros proyectos prometedores en la misma dirección.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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