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Comment les nouvelles habitudes, les modes et les tendances posent de grandes opportunités pour les entreprises d'accueil

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L'ère numérique où nous vivons a conduit à un terrain fertile pour toutes sortes de nouvelles activités de restauration. Le taux auquel les échanges d'informations et de la présence numérique de personnes réussissent fait des tendances à développer des niches de marché de création à grande vitesse auparavant inexistante qui restent souvent inexploitées pendant de longues périodes de temps jusqu'à ce qu'un esprit perspicace observe la possibilité de tirer parti des nouveaux besoins de tout groupe social.

La santé, mode et éthique sont les trois principaux catalyseurs ces niches. Parfois, les régimes spéciaux et les allergies alimentaires sont déclenchées. D'autres fois, il est réaffirmé à se sentir partie d'un groupe avec son identité propre.

Lorsque l'heure du repas devient un enfer parce qu'il n'y a pas de place pour préserver nos coutumes, quand nous sommes obligés de cuisiner à la maison et restaurants reléguer à l'arrière-plan, quand on sait que nous ne sommes pas seuls et que d'autres souffrent des circonstances similaires; ensuite, nous savons qu'il est possible de créer une entreprise de restauration pour un certain marché de niche bonnes projections économiques et sur la base de la fourniture la valeur ajoutée par le service fourni.

étude de cas: marque Picnik spécialisée dans la restauration et l'alimentation saine

Une telle occasion détecté Naomi SEIFTER Beyond 2013. Naomi a suivi un régime alimentaire sain qui l'a forcé à utiliser la cuisine à la maison. J'avais pas le choix. Les lettres des restaurants à Austin (Texas, DE. UU.) Ils ont posé une série de plats pour le jeter n'a pas respecté les règles des régimes et paléo cétogène elle aunaba.

Naomi savait aussi que la ville avait intérêt pour les produits sains, et que les athlètes et les gens soucieux de leur santé étaient prêt à payer le prix nécessaire à consommer comme les produits sélectionnés comme pur beurre de cacao ou le bouillon d'os, rien articles simples à obtenir dans la région.

Malgré la réticence initiale, SEIFTER se convaincre que le projet pourrait travailler. La décision de mettre en place un petit repas sain de décrochage a estimé que formé longues files d'attente pour acheter des smoothies naturels 13 des dollars l'unité dans une proximité locale.

Sa première entreprise de restauration était plus modeste. Certains pourraient appeler collant même. Mais à cette époque, Naomi avait plus d'argent pour acheter une conteneur intermodal utilisé, qu'il adapté pour incorporer une cuisine dans lequel il a commencé à vendre des produits sains qui siguiesen strictement les directives stipulent le régime paléo et le régime cétogène.

Comment il est passé Fichknik -il a appelé locale- être un simple conteneur de marchandises qui avait été accordée une seconde vie à une entreprise composée de plusieurs fronts?

Aujourd'hui, Picnik est non seulement une entreprise de traiteur à Austin. Un second récipient ailleurs dans la ville, mais aussi un emplacement physique dans lequel la même politique alimentaire continue, une section dans les aliments entiers 365 la Upland (Californie, DE. UU.) et une ligne de produit Ils commercialisés à la coopération des entreprises Aliments entiers, maintenant une filiale d'Amazon.

n'a été possible que cette croissance brutale en cinq ans en raison de la résonance entre les préoccupations et les inquiétudes Naomi connaît un segment non négligeable de la population. Rappelons que le régime paléolithique a provoqué un tollé il y a deux ans et l'alimentation céto (haute teneur en protéines) Il a oscillé autour de nos maisons depuis plusieurs décennies sous différents noms.

en dehors de buenrollismo le propriétaire de Picnik se réveille dans sa clientèle, le gestionnaire a fait un large usage des réseaux sociaux pour amplifier l'effet. La première façon enjouée par le RR. SS., en particulier pour Instagram, spécialisée dans les images de partage et d'attirer l'attention de la plate-forme curieuse. Abonnés des deux régimes spéciaux sont venus à Picnik comme des papillons à une bougie. Ne pas exister, ni eu à l'esprit qu'il y, plan de marketing numérique. Mais lorsque les prestations ont commencé à permettre, Naomi a établi un partenariat avec une société spécialisée dans la promotion commerciale signature numérique et la production de contenus audiovisuels pour les sites web et blogs, contenu Gipsy.

« Nous avons eu des plats à emporter la vente états au point de vente de notre bande-annonce, et bien que la qualité de la nourriture était élevée, Elle ne se prête pas précisément changer. Les changements sont très importants dans le domaine de l'alimentation saine, parce que les clients ont de nombreuses allergies, préférences ou des sensibilités différentes; et il est important d'être en mesure de fournir un service destiné à ces personnes. Si vous voulez vraiment être intégratrice et la bonne nourriture, Il aurait à faire à proximité d'un restaurant « Naomi a rappelé dans son interview pour Samantha Shankman de Table à langer quand il a été demandé par les moments avant l'ouverture de son emplacement physique.

En ce moment, Picnik bénéficie d'une situation dynamique, tout cela grâce à sont venus à occuper un espace sans surveillance dans le secteur de la restauration au bon moment.

Restauration d'autres modes et tendances axées sur les affaires

Les innovations technologiques de l'ère numérique non seulement de créer des connexions, également déconnecter. Les jeunes autochtones à l'ère d'Internet, réseaux sociaux, les ordinateurs personnels et les téléphones mobiles ont intérêts catégoriquement différentes la génération de leurs parents.

La scène de la bande typique pour célébrer un but de football de toute l'équipe dans le bar se trouve bientôt à pluvier neigeux plus mis en danger une. Si quelque chose unit nos jeunes et a de plus en plus impact sur la société sont des jeux vidéo et subcultures associés: la joueurs.

En Espagne, nous avions une référence qui n'a pas atteint son objectif, GGWP la barre & Restaurant où le hamburger a rejoint en véritables jeux vidéo de style Yankee, la ruissellements et les e-sport.

Malgré la triste fin du restaurant Matritense (et tout autre dans le monde, tels que le célèbre Bar EXP + Restaurant), ces locaux apparaissent comme des champignons partout.

Beaucoup d'entre eux capitalisé sur la nostalgie des arcades des années quatre-vingt, machines joindre les consommations récréatives. Il est le cas Salle d'enregistrement de Toronto. D'autres relient les vieux classiques au plus récent sur le marché. Ainsi, le fait Bar de jeux vidéo Space Station de Osaka. Certains pari même tirer les nouvelles stars des concours videojueguiles peut avoir. Le Bar Kappa Stockholm (ville renommée dans le monde entier pour son stade indie dev) Via Twitch accrochages réémis sur leur taille d'écran XXXL. En tout cas, il est Dégustation de mélange, animation et spectacle.

Non seulement passe-temps et les humains vivant fun. Pour une grande partie de la population la responsabilité sociale et l'éthique est quelque chose de très important. Voilà pourquoi le mouvement végétalien continue à gagner du terrain chaque année. Les droits des animaux et des avantages en ce qui concerne les émissions de dioxyde de carbone sont souvent parmi les raisons pour lesquelles ces régimes.

Bien sûr, établissements végétaliens demande n'a pas passé inaperçu par de nombreux restaurateurs. Il est le cas Gigi pizzeria Marco Matino, situé à Sidney (Australie).

en 2015, être sensibilisés à la cruauté envers les animaux existe encore dans de nombreuses fermes et les abattoirs, ils ont décidé retirer les produits de viande dans son menu. Un peu non conventionnel et rien de simple. Bien que d'abord les réponses ont été mélangées (y compris les fanatiques qui ont menacé de nuire à l'entreprise ou boycott), Deux ans plus tard, les avantages ont augmenté de 27%, tandis que les coûts alimentaires ont été réduits d'un dixième.

Il est pas un cas isolé. Comme il est bien connu végétaliens sont intransigeants dans leurs besoins alimentaires et ne donnent pas aux restaurants traditionnels. Par conséquent, il y a un volume élevé de personnes qui n'ont pas un endroit approprié pour aller si vous décidez de ne pas manger à la maison. Il n'y a pas de meilleur exemple que Cuisine de Dali Nick Ville (Californie, DE. UU.), restaurant de cuisine philippine qui avait du mal à payer à la fois le personnel et les fournisseurs. Dans une décision purement commerciale, Ils ont mis de côté la chair et est devenu un végétalien local. Ce qui, au début, il semblait une mesure prise dans le désespoir est devenu une bénédiction: chiffre d'affaires décuplé, et bien que les coûts ont également augmenté, bénéfices nets multiplié par 2.5.

Les occasions d'affaires sont multiples. Ces dernières années, les restaurants offrant une Une expérience supplémentaire purement organoleptique Ils ont connu une croissance remarquable. Ceux-ci sont appelés restaurants à thème.

Donc, Si vous avez une idée avec laquelle faire une impression qui dure dîneurs, il a un modèle d'affaires capable de générer des intérêts et avantages. Des exemples de restaurants à thème proposant une bonne cuisine et plus sont:

Les possibilités sont pratiquement infinies, et de tirer parti d'entre eux ont juste pour déterminer si l'ouverture des locaux est viable. A ce moment-là, il y aura des dizaines, sinon des centaines, des idées utiles que personne a décidé de traiter. Pour les restaurateurs les plus aventureux, la question est: Y at-il une masse critique d'intérêt? Telle est la principale difficulté d'établir l'un de ces locaux avec succès.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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