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Comment profiter d'un jardin sur la terrasse de votre restaurant

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Il est une réalité indéniable qui est actuellement à la mode tout lié à une vie saine, contrôler les calories et les habitudes alimentaires. Pour cela, quand il vient à manger à l'extérieur, nous abandonnons les habitudes de recherche des restaurants fast-food, et peu à peu Nous concentrons nos préférences envers une alimentation saine.

Les bonnes nouvelles sont que beaucoup de ces restaurants sains pas que vous apporter de la nourriture à votre champ de table, Il est qu'ils apportent votre champ à votre table.

verger urbain dans le jardin du restaurant

Lo "bio » et l'envie d'échapper à l'carcinogène a fait des restaurants et prendre la tête installer sur leurs terrasses leurs propres jardins, d'où ils fournissent des légumes à cuire et les servir ensuite à vos clients.

Il est vrai qu'ils ne sont pas les pionniers, jardins urbains ont d'abord été. les gens fatigués urbanite des deux ciment, acidulantes, conservateurs et transgéniques, Ils ont pris une parcelle de terre de leurs maisons pour faire pousser des tomates, oignons, fraises, fenouil, etc. Ainsi, ils ont maintenu un mode de vie sain, alors qu'ils ont pris conscience de la consommation responsable et la nécessité de protéger l'environnement.

Peu de gens auraient pu imaginer alors que la restauration prendrait également les devants et installer jardins biologiques dans leurs propres établissements. lana garantie que vos clients ce qu'ils mangent vient de leur propre Cultivos.

Histoires de réussite restaurants avec des jardins

Tant et si bien que les restaurants dont l'environnement favorisé la récolte institué cette façon de profiter de leurs délices. Il est le cas du restaurant catalan Can Sala, un établissement alliant cuisine, restaurant et jardin dans le même environnement pour profiter de la famille, avec des enfants ou des amis.

Un autre parallèle est le cas de l'acteur Juan Echanove qui a fondé le Pizzarrera, un restaurant qui fonctionne avec tout droit sorti de leurs produits de jardin et se développe plats de saison, tels que le tempura et le ragoût de poulet aux courgettes fleurs.

Une mention spéciale mérite le grand projet de luxe Wellington Hôtel à Madrid, dirigé par M. Manuel Moratiel, qui en ignorant la disposition que dans ce post enunciate, Il a été associé à Floren Domezain, un expert en ingénierie chef de jardin appelé « le roi des légumes » pour rapprocher le concept du restaurant avec jardin à la métropole. Le résultat? Un jardin avec 20 des tonnes de terre qui se présente comme "le plus grand jardin au-dessus d'un restaurant au monde».

Quelques conseils pour avoir un jardin dans un restaurant

1. Partenaire avec les agriculteurs expérimentés

Une cuisine de restaurant peut connaître beaucoup, mais un peu de jardinage. agriculteurs de contact qui connaissent la matière. autrement, il est possible que la plupart des cultures ne sont pas productifs ou pour le pire, sordide, ce qui donnerait une mauvaise image aux clients. Parfois, il est préférable de planter un légume qui est récurrent (par exemple, laitue), beaucoup de différents et avec parcimonie, ou entraîner des difficultés dans la croissance.

2. Affichez vos produits en tant que valeur ajoutée

Personne ne peut offrir à ce jour - Un menu complet avec chaque produit pris dans son jardin. En échange, ajoute de la valeur le cuisinier ou maître Prenez l'ail ou l'oignon devant le client et est porté à la cuisinière pour préparer le plat commandé. Ce geste est une valeur ajoutée aux produits qui sont déjà écologiques.

3. Les plantes adaptées à votre espace et non vice versa

Dans un pays avec une longue tradition de toits larges, Il ne sera pas difficile à cultiver des choux, pastèques ou citrouilles. Cependant, si nous sommes dans un pays où les bâtiments ont priorité pas très grandes terrasses, au lieu de récolter d'excellents produits, vous pouvez opter pour la diversification. Vous pouvez faire pousser des légumes dans un petit volume, et l'effet de levier pour cultiver les espèces, fleurs comestibles et ainsi de suite ne laissent pas de lacunes dans votre récolte.

4. ingrédients cultivés qui sont d'obtenir coûteux ou difficile

Si vous avez une petite dimensions de l'espace, il est préférable de planter des espèces dont le prix du marché resplendit plus cher que d'autres légumes. Nous ne disons pas que le safran cultiver, mais vous pouvez obtenir vos mains sur plantes dont le prix ou la disponibilité est directement proportionnelle à la faible encombrement. Obtenez un rendement maximal.

5. Donne l'autorité personnelle dans le jardin

Ils sont l'âme du restaurant et il n'y a rien de plus beau que de voir comment leurs plantes et légumes poussent, Ils grossissent et finissent dans votre wok ou pan. En outre, ils sauront quoi planter en fonction de vos besoins, combien et dans quel état la récolte comme un bon cuisinier sait non seulement cuisiner, mais dans quel état doit avoir les ingrédients pour cuisiner.

6. Faites votre jardin unique

Pour cela, distribue non seulement la culture bien être esthétique: invite les clients à venir et visite (Tout en vérifiant votre itinéraire pour éviter d'endommager vos cultures). Ce couleront les commentaires et les mentions dans les réseaux sociaux. Ce qui se traduira par une excellente publicité pour votre entreprise.

Tout un jardin sur la terrasse de votre restaurant peut faire pour vous

Comme tu vois, Aujourd'hui, l'un des meilleurs valeur ajoutée que vous pouvez offrir à vos clients est le produit plus frais possible. nous sommes clairement dans une grande vague de tout “en bonne santé”: nourriture saine, fonctionnement, arrêter de fumer, etc., si juste regarder des publicités alimentaires qui viennent à la télévision, qui ne parle plus de “cremosidad, douceur incroyable et textures” mais plutôt “produits sains, faible teneur en gras, en bonne santé, écologique…”.

Bien que ce plan d'action et publicítala en établissant une bonne stratégie de marketing en ligne. Tout le monde devrait savoir que la nourriture goûtera dans votre établissement est plus fraîche que la concurrence, et aujourd'hui est un point très important en faveur.

Comment profiter d'un jardin sur la terrasse de votre restaurant
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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6 commentaires

  1. Salut:
    article très intéressant. Nous proposons d'intégrer des produits propres et nous avons la capacité d'avoir notre jardin.
    Mais nous doutons qu'il est légal d'utiliser ces produits exclusifs dans la cuisine de restaurant.
    La requête est de savoir si la réglementation de la santé ou dans sa réglementation.
    merci.

    • Jose Berenguer
      Jose Berenguer sur

      Bonjour Toni!
      Merci beaucoup pour votre commentaire, nous vous recommandons l'approche du ministère de la Santé de la mairie de votre ville pour recueillir autant d'informations que les règles peuvent différer à certains égards, entre certaines régions et d'autres.
      ce qui concerne

    • Jose Berenguer
      Jose Berenguer sur

      Bonjour Agapito!
      C'est comme ca, Je pense que cette nouvelle vague qui se concentre sur montrant les cuisines ou jardins publics qui sont utilisés pour produire de la nourriture qui est ensuite servi dans le restaurant, Il est très positif. Je pense que cela donne une image de propreté, la transparence et l'engagement envers l'excellence qui ne peut donner lieu à une meilleure expérience client.
      Merci beaucoup pour votre commentaire!

  2. Ce type de page me aiment tellement d'informations et la variété des produits, comme les restaurants vergers mu, merci pour l'affichage de ces informations.

    • Jose Berenguer
      Jose Berenguer sur

      Bonjour purée, je vous remercie beaucoup pour votre commentaire. Nous continuerons d'aborder la question des restaurants durables, avec des jardins et offrant leur propre nourriture, toujours frais. La vérité est qu'il est une tendance qui nous séduit autant que vous. nous lisons, salutations!

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