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“Nous connectons les clients aux restaurants” Guillermo González-Outón, PDG de Pikotea

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nous avons interviewé Guillermo González-Outón, PDG et CTO de Picotea, Ingénieur informatique andalou qui dirige l'une des solutions technologiques les plus complètes pour les restaurants du marché, avec lequel l'hôtelier peut libérer tout le potentiel de son entreprise et s'adapter aux changements continus et à la transformation numérique vécus par le secteur, et qui est défini comme un “plateforme qui connecte et fidélise les convives et les restaurants”

1.- Comment est née l'idée de créer Pikotea Software?

La réalité est que les premières notes sont venues du simple fait d'être moi-même le diner et d'analyser l'expérience vécue dans chaque restaurant où je suis allé.. J'ai toujours pensé que les hôteliers pouvaient offrir beaucoup plus à leurs clients et cela, cela leur profitera.

2.- Pour ceux qui ne te connaissent toujours pas, Comment te définirais-tu?.

Logiciel Pikotea est la solution devenue une nécessité pour tout type d'entreprise hôtelière. Nous sommes l'outil avec lequel l'hôtelier peut libérer tout le potentiel de son entreprise et s'adapter aux changements qui surviennent en tant que système entièrement numérique.

Pikotea est la plateforme qui connecte et fidélise les convives et les restaurants.
Ceci est réalisé par un Logiciel TPV dernière génération et un application de commande de dîner, non plus de la table du même établissement, par livraison ou à emporter. Cette forme de commande est un concept que nous avons appelé Autopedidos.

3.- Quels sont les besoins numériques et les principaux problèmes détecté dans les restaurants dans cette nouvelle normalité?

Évitez tout contact, capacité réduite, la réduction des coûts, la nécessité d'utiliser différents canaux de vente et d'adapter l'entreprise en peu de temps pour survivre ... ce ne sont là que quelques-uns des obstacles auxquels les hôteliers sont confrontés aujourd'hui.

La digitalisation des process dans un restaurant avec Pikotea résout une bonne partie de ces problèmes, ainsi l'hôtelier peut mieux utiliser les ressources disponibles.

4.- En un article précédent nous parlions de commandes automatiques. Qu'est-ce que les convives apprécient le plus dans ce système??

Comme tu l'as déjà bien mentionné, la autopedidos sont la manière dont les convives passent leurs commandes à la table du restaurant (o par livraison o à emporter) avec son portable comme s'il s'agissait d'un commandero. Éviter les attentes inutiles.

Tous les clients qui utilisent le système de commande automatique ont le plus de valeur:

– prestesse: voir le menu mis à jour et commander sans avoir à attendre que le serveur y assiste. De nombreux convives sont surpris quand quelques secondes après avoir commandé la boisson, ils l'ont déjà sur la table.

-Données et informations: voir les informations détaillées de la lettre dans votre langue, avec des photos de chaque plat, Ingrédients, allergènes et ont également des évaluations d'autres clients.

-transparence: connaître à tout moment l'état de la commande, soit être dans l'établissement lui-même, à la maison ou pour récupérer.

-Facilité de paiement: avoir à portée de main la possibilité de payer via l'application elle-même, éviter d'utiliser de l'argent liquide ou d'attendre le dataphone et ses problèmes associés.
-Appelle le serveur: vous n'avez pas besoin de lever la main ou de chercher le serveur à servir. L'application elle-même leur permet d'appeler le serveur.

5.- Quelles sont les principales fonctionnalités du système logiciel Pikotea?

Notre logiciel présente une multitude de fonctionnalités avec lesquelles l'hôtelier se différenciera de ses concurrents. Mais au lieu de parler de tous, Je pense qu'il est préférable de commenter à vos lecteurs ceux que les clients apprécient le plus:

  • Carte numérique interactive: cette lettre a la possibilité d'inclure des photos, descriptions, allergènes et personnalisation des modificateurs et des offres. La meilleure chose est que les hôteliers peuvent modifier le menu de manière autonome sans dépendre de tiers et les modifications sont automatiquement synchronisées sur tous les appareils.
  • Contrôle des ventes en temps réel: Grâce au système cloud, les hôteliers peuvent voir ce qui se passe dans leur entreprise (ventes, boîte, J'escandallo, temps de préparation ...) sans avoir besoin d'être physiquement dans l'établissement.

  • Présentoir et pass cuisine: l'affichage de la cuisine améliore considérablement la communication entre les serveurs et la cuisine. En outre, offre la possibilité d'organiser les commandes par priorité parmi de nombreuses autres fonctionnalités qui vous permettent de tirer le meilleur parti de votre cuisine. Concernant le pass cuisine, ce que les clients apprécient le plus, c'est que les serveurs reçoivent une notification lorsque les plats sont prêts, sauver une attente inutile.
  • Autopedidos: lorsque les clients passent leurs commandes via leur mobile, les serveurs n'ont plus qu'à valider les commandes et ils se rendent directement en cuisine, évitant ainsi les erreurs dans les commandes, réduire considérablement les temps de service, augmenter la rotation des tables et le ticket moyen.

Mais chez Pikotea Software, nous n'offrons pas seulement des fonctionnalités à nos clients. L'un de nos services les plus appréciés est le service client.

Nous traitons chaque client avec le soin et l'attention qu'il mérite, à la fois dans le processus d'achat et lorsqu'il est déjà opérationnel. En outre, Nous réalisons des enquêtes de satisfaction pour connaître de première main les besoins du secteur et ainsi améliorer notre service.

6.- Quels sont les avantages ou les différences de Pikotea par rapport aux autres systèmes?

Nous avons plusieurs avantages compétitifs. Une d'elles, et je pense que c'est le principal, voici le système de commande automatique dont nous avons déjà parlé. Commandez avec votre mobile depuis la table, à la maison et pour récupérer. Mais au sein de ces trois canaux, le plus important est celui des commandes à la table du restaurant, puisque nous offrons une connexion bidirectionnelle avec laquelle il y a une communication continue entre le serveur / la cuisine et le diner, rationaliser le travail du serveur et permettre au client de commander plus de produits très facilement. Cela se traduit par une meilleure utilisation des ressources, rotation de table plus élevée et ticket moyen plus élevé.

Un autre avantage important est que l'ensemble du processus de mise en œuvre du système est en ligne. Nous configurons tout le nécessaire à distance et sans tracas pour que le client allumez simplement les appareils et commencez à travailler. Les clients sont toujours soutenus par un service client continu et hautement personnalisé.

7.- Racontez-nous une réussite de la mise en œuvre de Pikotea pour promouvoir numérisation dans les soins, commander et gérer un restaurant.

Nous en avons plusieurs avec des circonstances différentes. Un exemple serait un chiringuito sur la plage de la baie de Cadix, qu'après ouverture à la fin du premier confinement, mis en œuvre le commande automatique à partir de la table. C'est un endroit avec plusieurs mètres de plage et de nombreuses tables réparties dessus.

Grâce à les clients ont commandé depuis leur propre téléphone ont réussi à passer un été comme jamais auparavant. Les serveurs n'ont qu'à servir et ils évitent ces longues promenades sur la plage de table en table. Et ils ont remarqué une forte augmentation de leur ticket notamment dans les boissons.

Un autre exemple pourrait être un client que nous avons à Barcelone qui lors du premier confinement dans lequel il était obligatoire de fermer et vous ne pouviez travailler que pour la livraison et l'emport.. Ce client a installé notre système et à plusieurs reprises, il nous a dit que tout ce que nous avons d'une pandémie a survécu grâce à Pikotea Software. Il a contacté ses clients réguliers, leur a dit qu'à partir de ce moment, ils travailleraient avec les commandes de Pikotea, et tout s'est déroulé à merveille. Selon lui, il a même eu plus de commandes qu'avant la pandémie..

8.- Dans 2 ans. Quels sont les défis numériques auxquels le secteur est confronté et quelles solutions Pikotea pourra-t-il proposer??

Nous sommes à un moment où la numérisation et les progrès technologiques se font à pas de géant, et encore plus pour lui covid-19, qui a causé ce besoin plus que jamais. Dans les prochaines années Nous continuerons à voir des avancées telles que l'utilisation de l'intelligence artificielle et du Big Data pour aider le secteur à prendre les meilleures décisions et petit à petit on verra de plus en plus d'établissements adopter ces nouvelles solutions.

Picotea Il ira toujours de l'avant pour être à la pointe de la technologie et continuer à offrir le meilleur outil au secteur. À partir d'aujourd'hui, nous travaillons déjà sur plusieurs implémentations et intégrations.

Nous voulons offrir très bientôt une plateforme de réservation et un système de points de fidélité pour les convives entre autres améliorations. Et d'autre part, nous travaillons également en collaboration avec d'autres sociétés de gestion de fournisseurs et de robotique. Alors je dis déjà à l'avance que nous allons présenter quelques projets qui surprendront aussi bien les hôteliers que les convives.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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