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Conoce Flynn a McGarry, chef 19 années qui révolutionnent Manhattan

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À première vue, Flynn est un adolescent normal. Yeux bleus, regarder arrogante, cheveux blonds touffue entre redheaded, et une patience assez limitée. “Combien de fois je l'ai appelé le chef de l'adolescence!”, se plaint. On comprend, étant un prodige est difficile.

Attaqué par des hordes de ceux qui haïssent qui démystifie leurs réalisations et pour une marabunta non négligeable qui se moque de lui, la réalité est que l'excitation entourant le chef est pleinement mérité.

Elle est un adolescent et a travaillé avec Daniel Humm. Ce ne fut pas un emploi d'été pour tout enfant d'études secondaires. Ce fut une occasion unique que Flynn, qui Je rêvais d'être un chef professionnel depuis deux ans, Il n'a pas manqué. Humm a été considéré, à ce moment-là, le meilleur cuisinier du monde.

Pendant Qui Sundance Festival tenue à la fin de Janvier de cette année, Cameron Yates projeté son documentaire chef Flynn. Dans ce document, il fait écho à certains des les réalisations qui ont conduit le jeune homme à profiter de la position qu'il a Aujourd'hui, Comme une brève chronologie:

  • A dix ans, il a commencé à cuisiner des plats de design pour votre famille.
  • A douze vendus menus dégustation dans le club gastronomique, il a fondé, Eureka, qu'ils étaient autour 160 dollars par wagon-restaurant.
  • A treize ans, il a été à Ray apprenti & Stark Bar Los Angeles.
  • Peu de temps après avoir effectué des séjours avec le chef réussi Grant Achazt dans leurs restaurants Alinea et Next.
  • Il a poursuivi sa formation en tant que chef à Eleven Madison Park et de l'âme.
  • Elle cuit à la Maison Blanche comme un chef invité pendant la présidence de Barack Obama.
  • Sa projection médiatique boulonné et a commencé à être une personne d'intérêt public, en particulier dans le domaine de la restauration. Il était couvert dans les médias à fort impact comme periódico New York Times et le magazine Time.

par Flynn, L'étape suivante a été ouvrir son propre restaurant, quelque chose qui a réussi à ouvrir l'ambitieux Gemme situé à Manhattan, quartier où se trouvent presque 90% des restaurants étoile Michelin ville peuplée de New York.

Il avait l'air pour les investisseurs et a acheté le restaurant Big Apple

Il n'a pas été facile. Malgré la croyance de ses détracteurs, Les parents de Flynn ne l'ont pas aidé à acheter la propriété. Avec ses propres moyens et en fondant sa demande sur les œuvres accomplies jusqu'à présent, réussie jeune chef Il a convaincu plusieurs investisseurs à supporter le fardeau économique qui impliquait l'entreprise.

Son jeune âge a apporté, en outre, quebradero une tête supplémentaire. Dans l'alcool Gem est vendu, mais Flynn, à moins de 21 ans, Vous ne pouvez pas avoir une licence de vente. Sa soeur aînée, Paris, Il lui a pris un coup de main. Elle a toujours été à ses côtés pour ce qui était nécessaire. Après que les deux façade arrogante, génie culinaire est au courant de toutes les personnes qui l'ont aidé à être là.

Dans Gem Flynn, l'espace est divisé en une salle de séjour où Le café est servi, doux pain de pommes de terre et des muffins avec des mûres; et salle à manger, où les repas ont lieu.

menu 12 une 15 vaisselle 155 dollars

Ouvert toute la journée, dans le Gem, vous pouvez profiter de la merveilleuses expressions gastronomiques engendrèrent dans l'esprit du chef et matérialisé dans la cuisine, dont certains sont:

  • océan guéri et truite fumée au cresson, pissenlit et crème fraîche.
  • Virginie huîtres pochées avec tofu frais et peau de pommes de terre.
  • Escalope de pois cassés tofu et du thé aux champignons.
  • Salade tiède de calmar, endive, oreiller, les amandes et l'ail.
  • Confit légèrement Verdel, avec vinaigrette au concombre grillé et de prune confite.
  • Poires cuites au caramel sureau avec panais et graines de fenouil sauvage.

Ceux qui souhaitent profiter d'un série de plats dignes d'un restaurant étoilé au Michelin et créé par ce qui est probablement le meilleur chef du monde dans quelques années, Ils peuvent visiter le Gem pour une 155 dollars. Le menu de présélection est constitué de 12 une 15 plats et un bonus. L'appariement en option, ajoute une autre 100 dollars à la jambe de fin.

rien pas cher, mais ce n'est pas un menu tout: Les critiques sont d'accord qu'il est pleinement justifié. Sortez votre porte-monnaie!

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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