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Convertir les parkings en cuisine sombre, un projet qui obtient 700 millions de dollars

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la crise du coronavirus a provoqué un transfert clair du volume d'affaires sur site ou sur site aux options de plus en plus nombreuses livraison et à emporter. De cette façon, Le segment de marché associé à ce mode de fonctionnement augmente malgré les difficultés que traversait le secteur.

De nombreuses idées ont émergé ces derniers mois à cet égard. Sans doute, parmi les plus discutés sont ramassage hors magasin, sur le trottoir et les casiers sans contact. D'autres options qui existent depuis longtemps sont devenues plus pertinentes. Il est le cas les cuisines fantômes ou cuisine sombre, Les rails Drive-thru et kits de cuisine.

Dans Miami (Floride, DE. UU.) une entreprise émergente spécialisée dans les solutions technologiques pour la restauration a profité de la situation pour lancer un projet qui a suscité beaucoup d'intérêt. Tant et si bien la Commencez a réussi à lever plus de 700 millions de dollars lors d'un tour de financement privé.

Parmi les investisseurs se distingue le célèbre groupe Société d'investissement Mubadala basé à Abu Dhabi (Émirats arabes unis), qu'à travers sa filiale Mubadala Capital a contribué la majeure partie du montant; aussi bien que UBS Asset Management, Cible mondiale et Oaktree Capital Management (qui a injecté de l'argent via son SoftBank Vision Fund).

Comment une petite entreprise pourrait-elle aimer Technologie REEF susciter l'intérêt pour votre produit?

Le secret réside dans la promesse faite par l'entreprise. Cette promesse consiste en récupérer les espaces inutiles des villes et les transformer en surfaces productives. Plus précisément, l'entreprise a son judas sur des parkings vides.

Merci à la technologie, Logiciel et savoir-faire qu'ils possèdent, chez REEF Technology, ils ont la capacité de transformer un parking utilisé en deçà de leurs moyens en une source de revenus pour les restaurants.

L'idée est simple: établir des points de distribution dans les quartiers périurbains pour offrir la livraison de nourriture à domicile en dehors de l'épicentre des villes. Et ils se débrouillent extrêmement bien pour ce qu'il semble, eh bien ils ont déjà installé 4500 stations de redistribution à travers les États-Unis.

en fait, le succès initial qu'ils ont obtenu est tel qu'ils n'ont pas tardé à extrapoler leur modèle économique à d'autres magasins avec des ventes directes au consommateur final. De cette façon, certains des espaces de Technologie REEF avoir une capacité de gestion également pour les produits électroniques, Vêtements, alimentation, loisirs et autres.

Il n'y a pratiquement aucun établissement qui ne soit pas intéressé. La raison de ce succès est d'ordre monétaire.. Grâce à des modules installés dans les quartiers périurbains, les différentes marques collaboratrices réduisent les coûts de location.

Un exemple classique est celui des restaurants qui entrent tout juste sur le marché de la mobilité. Ils doivent adapter leurs espaces pour pouvoir fournir le service (commander un emballage, point de collecte pour les livreurs, etc.). Ces espaces peuvent être réalisés de deux manières, voler la surface utile des locaux; c'est-à-dire, limiter la capacité de la salle de restaurant à un moment où la capacité est déjà faible; ou agrandir le magasin, ce qui implique évidemment une réforme ou la location d'un autre espace adjacent.

Étant donné que REEF Technology parvient à valoriser les terres inutilisées, les prix qu'ils paient du Commencez en termes d'acquisition ou de location sont risibles. Ceci est ensuite transmis aux clients finaux, qui permet de réaliser des économies substantielles par rapport aux modes de fonctionnement plus traditionnels.

L'expansion accélérée du Commencez et les 300 millions d'investissements provenant de la main d'Oaktree Capital Management, une société financière basée à Los Angeles (Californie, DE. UU.) spécialisé dans les stratégies de marché alternatives, ont conduit à l'érection du Secteur d'activité du groupe immobilier de quartier, dont la tâche principale est l'acquisition d'un terrain qui améliore la logistique de REEF Technology.

De cette manière, grâce à des idées innovantes et à une poussée intempestive due à la crise des coronavirus, REEF Technology est passé du statut de gestionnaire de cuisine sombre fondé il y a à peine deux ans à l'installation de conteneurs intermodaux reconditionnés pour servir de point de distribution pour les repas reçus d'un ou plusieurs restaurants..

Sa pénétration sur le marché de la restauration a été si profonde que de la directive du Commencez Ils ont même décidé de lancer leur propre marque via leur service. De cette façon, REEF Technology a son propre menu dans les applications de gestion des commandes en ligne pour les restaurants, et envoyez vos commandes depuis les remorques garées dans les parkings abandonnés.

Sont déjà 100 Cuisines voisines ouvertes par EE. LA. Plus de 20 les zones d'influence autour des principales villes ont leurs propres points de distribution. Un exemple de cela peut être vu à proximité du siège de l'entreprise technologique. A Miami il y a déjà 18 conteneurs opérationnels. Bien sûr, Tout porte à croire que ce nombre continuera d'augmenter à court et moyen terme.

Avec ce concept original, REEF Technology s'est fait un nom dans le monde des cuisines fantômes. Ses concurrents les plus directs sur le marché américain sont CloudKitchens et Ordermark, entreprises qui ont également obtenu des montants importants lors de tours de financement successifs, y compris l'argent des investisseurs en commun avec REEF.

Il est encore trop tôt pour savoir laquelle de ces entreprises dominera le marché à l'avenir.. Pour le moment, chacun d'eux semble servir différents créneaux commerciaux, et ne partagent pas non plus la portée géographique. Mais ce n'est qu'une question de temps avant que la concurrence directe entre les entreprises susmentionnées ne commence., car la prolifération et la demande de cuisines fantômes continuent d'augmenter à grande vitesse.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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