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Convertir les restaurants dans les espaces de coworking, un autre modèle d'entreprise qui se développe aux États-Unis

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Article parrainé par MissTipsiL'un des grands défis des restaurants sont confrontés dans leur gestion quotidienne Il est optimisation du temps en ce qui concerne le nombre de convives. Ce sont des entreprises qui déclenchent l'afflux des heures très précises et le jour restent fermés ou activité minimale.

Il est drôle parce que Si nous nous arrêtons pour analyser les heures productives d'un restaurant nous pouvons voir que ces une grande partie de la journée sont fermés ou sans convives.

Si nous faisons un calcul rapide de ce pourcentage et se rapportent aux heures d'activité d'une journée normale, qui pourrait provenir 8:00h le matin jusqu'à 00:00h la nuit, 16 nombre total d'heures, et à titre d'exemple, nous prenons un repas au restaurant de style décontracté en deux quarts de travail, la nourriture (14:00h à 16:00h) et le dîner (21:00 à 23:00h), nous serions ouverts autour de neuf heures par jour, qui est un peu plus 50% du total des heures actives, mais juste un 25% de cette époque, il est consacré à la rentabilité des entreprises.

D'un autre côté, nous notons que les nouvelles tendances du marché du travail nous amènent de plus en plus des horaires personnalisés, ainsi que pour travailler ou organiser des réunions dans des espaces non conventionnels. Il n'est pas étrange de voir des gens “monté son bureau” dans les cafés, hôtels ou restaurants.

Il semble que tout cela qui a inspiré Preston Sands, un entrepreneur dont le but est autre que offrir une solution de rechange à l'époque où les restaurants ou les cafés sont vides de haut niveau en les transformant en espaces de coworking, seulement dans les heures de jour non rentables.

Le projet en question est appelé spacius et a commencé ses activités en Décembre l'année dernière à New York, apparemment avec des plans à court terme pour créer de nouveaux espaces à San Francisco, Los Angeles et Londres. L'idée derrière le projet est offrent la possibilité d'obtenir un loyer beaucoup moins cher que des espaces de coworking traditionnels, à New York planer autour du milieu 550$ mensuel.

par 95$ mois un espace dans un design de restaurant ou un café avec une gamme de services supplémentaires vous pouvez utiliser pendant les heures le restaurant est ouvert pour les utilisateurs de services, mais pas pour le public. Les restaurants ont signé un accord de collaboration avec cette plate-forme et étendre les avantages qu'ils.

El funcionamiento es el siguiente; una vez el cliente llega al restaurante tiene un iPad donde incluye su número de teléfono e informa si va a recibir alguna visita para que el personal del restaurante pueda darle la bienvenida al invitado y acompañarlo al lugar que ocupa el cliente. A partir de ese momento se elige un sitio libre en el restaurante y dispone de acceso al Wi-Fi, café, refrescos y algún snack gratis, pudiendo entrar y salir las veces que considere.

Una hora antes de finalizar la jornada recibe un mensaje en su móvil avisándole del tiempo que le queda de permanencia en el local y que una vez transcurrido se abrirá al publico, a partir de entonces puede permanecer en el restaurante como un cliente más para degustar el menú del día, eso si con un precio especial, o marcharse y al día siguiente comenzar otra jornada laboral.

Si quieres conseguir un acceso ilimitado durante todo un mes el precio es de 95$, si solo es para un día es de 29$, los invitados tienen una hora con todo gratis y el resto de horas a 6$ adicionales.

Además los restaurantes que pertenecen a la plataforma están obligados a poner música compatible con el trabajo para ayudar a los clientes a concentrarse y paliar el sonido de las llamadas o conversaciones telefónicas. También ofrece la posibilidad de que aquellos que necesiten una sala de reunión puedan alquilar por horas los comedores privados del restaurante.

Incluso algunos ofrecen un servicio extra de taquillas para que el cliente pueda guardar sus objetos personales o profesionales y no tener que estar llevándolos y trayéndolos todos los días.

Se estiman que en barrios como Manhattan y Brooklyn de la ciudad de Nueva York hay más de 2.000 restaurantes que perfectamente podrían adaptarse a este modelo de negocio, pensando que muchos de ellos abren exclusivamente desde las 18:00h de la tarde hasta las 00:00h de la noche y que podrían ofrecer este servicio durante las horas de la mañana y mediodía.

El objetivo final es trabajar en un ambiente diferente y productivo, donde poder mantener o celebrar reuniones y disponer de servicios exclusivos para ti y para tus invitados.

Pero Spacius no es el único caso en Estados Unidos, otro ejemplo es CoworkCafe que abrió en Virginia y tiene un zona especial para coworking que por 150$ al mes los miembros tienen acceso a este espacio exclusivo con Wi-Fi de alta velocidad y un crédito de comida de 50$. También disponen de pases de día por 20$, pero no incluyen comida.

Su fundador, David James, dice que sus principales clientes son escritores, desarrolladores de software o consultores de marketing y comenta que “tener un lugar que sea cómodo y relajado es positivo para este tipo de trabajos creativos o para todos aquellos que no quieren estar en un entorno de oficinas tradicional.”

Por último, si salimos de Estados Unidos, encontramos un modelo similar en la ciudad francesa de Toulouse, un proyecto llamado FrenchWork y que según su creador Jerone Introvigne puede aportar hasta 2.000€ extras por mes a los restaurantes asociados. En Francia hay más de dos millones de trabajadores nómadas, por cuenta propia o pequeñas empresas que podrían requerir de este tipo de espacios.

Parece indudable que dependiendo del país, de las costumbres y de los diferentes horarios el modelo puede tener más o menos posibilidades de triunfar, pero lo que nadie puede dudar es que la tecnología y este proceso constante de innovación en el sector vuelven a ofrecer nuevas oportunidades a los restaurantes.

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Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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