Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Créateur, la première hamburguesería entièrement robotisée lancer une impulsion à la nourriture traditionnelle rapide

0

Seuls quelques chanceux peuvent réserver en Août pour une nouvelle et innovante Créateur hamburguesería située à San Francisco. Los tiques, vendus par Eventbrite, Ils ont déjà été vendus pour Juin et Juillet.

Une couverture médiatique spectaculaire qui accompagne le lancement de robotisés fast-food, Il est rejoint par le grand intérêt suscité auprès du grand public. Les clients peuvent voir la première opération dispositif robotique complexe qui fonctionne la cuisine et, en outre, déguster un design hamburger pour seulement six dollars.

UNE Alexandros Vardakostas, co-fondateur et PDG de créateur, pas surpris par cet intérêt inhabituel: Il est votre récompense pour huit ans, il a consacré au développement cette idée.

L'inclusion des robots dans l'industrie de la restauration devient un classique: Tout d'abord venu Flippy -également fait burgers-, le barman robot Penny, la robotizado restaurants Spycam, la pizzerias dans la Silicon Valley, la Les clients robots créés par Google et les cafétérias desservies par ces machines en Malaisie.

L'homme derrière la création

la Les innovations apparaissent comme réponses aux problèmes existants. Vardakostas certainement face des défis importants au cours de sa jeunesse.

para Alexandros, Les hamburgers ne sont pas à la mode excentrique, Il faut une vie de travail avec ce produit. Ses parents sont propriétaires chaîne de hamburgers Burgers A, une présence célèbre des établissements de franchise en Californie.

Comme beaucoup d'autres jeunes, son premier contact avec le monde du travail était dans les affaires des parents. Là, il était déchiré entre le poêle, cuisine autour 400 délicieux hamburgers tous les jours. Avec tant de temps consacré à une tâche répétitive, il était normal qu'un esprit vif, adolescent critique et rebelle comme cuestionase s'il y avait une autre façon de faire le travail.

L'occasion de découvrir la question précise de façon inattendue se un livre de physique qui Vardakostas feuilletant pendant les pauses. L'application de la science et de la technologie devaient être un moyen d'automatiser le processus.

Sa nouvelle passion pour la physique a alors étudiant Santa Barbara campus de l'Université de Californie. Il a été obtenu ici son physique. Après bricoler dans son garage un projet de germes, ne tardez pas à mettre vers l'épicentre technologique du Pacifique: Silicon Valley.

souvent décrié, L'un des avantages de la vie dans la Silicon Valley est la forte probabilité de développer des relations professionnelles avec d'autres innovations technologiques connexes du moment. Voici comment Alexandros Vardakostas et Steve Frehn ils ont rencontré.

en 2009 ils ont fondé ensemble Machines Momentum. Et seulement quatre ans plus tard, ils ont commencé à faire des progrès significatifs dans la création du robot qui va révolutionner les hamburgueserías.

Avec un prototype, Machines Momentum et son successeur, Créateur, Ils se sont rencontrés au moins 18 millions pour financer le développement de la machine. Le montant total peut être beaucoup plus élevé, il reste peu loquace sur les fonds reçus. On sait que Google Ventures Il est parmi les parties prenantes.

maintenant Vardakostas ouvre son premier foul, et espère réussir à se développer dans un marché, la nourriture, dont il est parmi les trois plus grand volume d'affaires sur la planète.

Alors, est le Créateur de San Francisco hamburguesería

Ville présidé par le célèbre pont a une nouvelle salle à manger du site. bien que son ouverture officielle aura pas lieu jusqu'en Septembre, les curieux peuvent maintenant s'ils accès locaux ont eu la chance d'obtenir une réservation ou si vous visitez le mercredi ou le jeudi. Seulement, ils doivent approcher la zone la plus chic de la ville, quartier SoMa, et le localiser le numéro 680 Folsom Street, où il est situé l'établissement.

Il y aura y assister tablette main serveur, grâce auquel ils peuvent voir et choisir l'un des hamburgers disponibles. A savoir:

  • créateur vs. Le monde. Un burger saveur douce avec sauce guacamole de style Mille-Îles.
  • Tumami Burger. Une création d'une star de chef et TV David Phu Tu (Excellent chef), qui se vante d'un aïoli d'huître audacieuse.
  • Smoky. Un produit purement américain avec échalotte jambon.
  • papa Burger. Un hamburger assaisonné avec l'auteur tahini L'huile de tournesol à. Il est une création du chef Nicolaus Balla, Bar célèbre restaurant de Tartine.

bien que, sans doute, le produit désiré est encore à venir. Vardakostas fournit l'utilisation d'un app permettra la personnalisation du hamburger limite absolue vous voulez.

Il y a les hamburgers habituels que vous pouvez acheter pour cinq euros, selon Vardakostas sont “le genre de hamburger que vous obtiendriez par 12 la 18 dollars” dans une utilisation de restaurants. Le PDG est confiant au sujet du goût de leurs hamburgers: Il suppose qu'il y ait une meilleure, mais il est émoussé à dire que les leurs sont infranchissable entre les hamburgers à bas prix.

Cette confiance est pas sans fondement. Le robot responsable de la préparation prend moins de place qu'une cuisine normale. La réduction des frais de location ou d'achat de lier des terres aux économies réalisées dans le salaire de départ. Et ce que l'argent économisé est dépensé? Une partie augmente les marges et, pourtant, avantages restaurants, mais une autre partie réinvestit dans l'expérience des consommateurs: “Nous passons plus que tout autre joint burger dans nos ingrédients”, explique fièrement Vardakostas.

Organoléptico pour afficher le menu doit ajouter la fascination Welling pour voir courir le robot culinaire.

Il est une machine de complexité inégalée. Il est révolu d'autres exploits de la restauration de la robotique comme CAFEX ou Flippy. Créateur Robot, équipé 20 micro-ordinateurs, 350 capteurs et 50 actionneurs travaillant sur comandita, Il rappelle un magasin de crème glacée vitrine.

Seuls les seaux à glace sont remplacés par un des tubes de verre réfrigéré Il est à base de différents aliments. Ceux-ci sont conservés dans un milieu qui empêche la prolifération des bactéries et d'autres agents pathogènes. Alimentaire pousser un air de piston et bois. Le robot assure que les montants sont identiques à ceux contenus dans la recette mémorisée dans la mémoire.

Contrairement aux soupçons de certains utilisateurs, tubes de nettoyage et de remplissage réalisés rapidement, puis l'ensemble de tube est déloge permettant la connexion d'un autre préalablement préparé.

Hamburgers ainsi préparés Il faut environ cinq minutes à devenir. Bad parce que Le hamburger steak préparé in situ en utilisant deux morceaux de viande de haute qualité. C'est plus, au lieu de broyer la chair, ceci est hachée en douceur et agglomérée en utilisant fibres verticales qui correspondent à la morsure wagon-restaurant. Le résultat dans un hamburger plus onctueux et indigestes.

Finalement, L'une des particularités du menu est la garnison. Vardakostas est un ennemi amer de frites. Pour lui, Ils sont l'huile véritables éponges et l'un des aliments les plus nocifs qui peuvent être consommés dans la restauration rapide. Après avoir entendu les recommandations de l'équipe de vente, créateur a opté pour série offrent des salades et des pommes de terre disponibles en option dans le cas où un client leur demande avec envie. Une sage décision de leur part parce que partagent pas tous son appréciation pour les légumes.

les prestations de restauration de la robotique comme catalyseur

Interrogé sur comment votre entreprise émergente a réussi à recevoir un soutien financier dix millions de dollars par Google Venture, Vardakostas fait un sourire et mécontent a répondu que le marché vaut plus.

en fait, McDonalds comparatif est l'entreprise choisie avec récurrence étrange. et le géant de la restauration rapide se déplace un marché 140 000 millions de dollars.

Alexandros indique qu'il a l'intention de quitter prochainement San Francisco. Il attend que le projet pilote sera un succès pour commencer son expansion. Une expansion qui fantaisiste comprend qu'il est tout à fait logique et viable. Si l'installation initiale d'un McDonalds Il en coûte un million et demi de dollars, votre machine est beaucoup plus abordable.

La capacité du robot de préparer 140 hamburgers par heure est suffisant pour concurrencer les fast-food sécurisé avec seulement une unité robotisée. Alexandros ajoute que chaque installation sauverait 90 000 dollars par an en coûts liés au personnel (formation des salaires). Et qu'il paie actuellement 16 dollars de l'heure pour les employés! Au-dessus des exigences collectives comme # FightFor15 et aussi au-dessus du salaire minimum fixé pour la restauration collective dans l'état de Californie.

Il y a cinq ans Vardakostas a défini la mise en œuvre de sa solution robotique dans la restauration en tant que le remplacement complet du travail humain. Sa vision a changé. affirme non seulement catégoriquement que la technologie actuelle (et il est à venir) Il ne peut pas montrer les connexions de créativité ou sociaux, plus loin, il explique que « l'idée de ne pas parler à quelqu'un est directement distópica [...]. L'avenir utopique est celui où il y a plus de créativité et de l'interaction sociale, alors que les membres du personnel peuvent aussi être plus créatif et social ».

Et pour le plus grand plaisir des lecteurs, pas juste le dire avec des mots, soutient sa thèse avec actes. Juste salaire qui est rarement découvert dans l'industrie, Alexandros Vardakostas ajoute une nouvelle initiative qui a pris naissance dans ses jours dans les hamburgers et les géants technologiques de la Silicon Valley de l'A. Vos employés consacreront 5% de leur journée de travail à la lecture, sans restriction dans le matériau à utiliser bibliographique. Ce détail est prévu que les personnes qui travaillent avec lui ont le possibilité de créer, fournir ou développer leurs propres idées, et surtout ceux qui ont à voir avec son hamburguesería robotisés.

Alors il a fait. Et il a réussi à dépenser des milliers de hamburgers cuisine pour un robot faire pour lui et Je titube les fondements sur lesquels se dressent comme des géants McDonalds et Burger King.

Créateur, la première hamburguesería entièrement robotisée lancer une impulsion à la nourriture traditionnelle rapide
5 (100%) 1 vote

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

s'abonner

Laisser un commentaire