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crypto-monnaies, bitcoins et NFT pour les restaurants – Guider 2021 pour l'industrie hôtelière

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Tout le monde a entendu parler bitcoins, mais il y en a encore peu qui comprennent le concept. La technologie chaîne de bloc et les crypto-monnaies ils sont un espace innovant dans le secteur financier; cependant, sa complexité le rend difficile à utiliser chez les entrepreneurs. Cet article est destiné à servir de guide de base pour connaître les concepts et illustrer leur utilisation dans le secteur de l'hôtellerie.


contenu:


1.- Technologie blockchain ou chaîne de bloc

Pour comprendre ce qu'un Bitcoin, la première étape est de se familiariser avec la technologie blockchain. Il s'agit d'une technique cryptographique qui lier différents ensembles de données à l'aide de codes et d'horodatages sécurisés. Chacun de ces ensembles est appelé un bloc. Les blocs associés se référencent les uns les autres, empêchant quiconque de modifier la chaîne; ou ce qu'il est le même, les informations transmises.

Bien que simple en termes généraux, la technologie chaîne de bloc utilise des mathématiques de pointe et de nouvelles solutions informatiques. Les avantages de ce système par rapport aux autres méthodes de communication de données sont sécurité incassable, démocratisation des protocoles et décentralisation des audits (Chèque).

2.- Qu'est-ce que les bitcoins et comment fonctionnent les crypto-monnaies ??

Utiliser la capacité de transporter des données depuis le chaîne de bloc, une étape logique était de sauvegarder les informations sur les transactions financières dans les blocs. Sur la base de ce concept, Bitcoin en 2008, la première crypto-monnaie.

Bitcoin c'est un actif numérique qui peut fonctionner comme une réserve de valeur et de monnaie fiduciaire. Dans le premier cas, l'existence d'une réserve limitée en fait un actif non inflationniste, idéal pour préserver la richesse des investisseurs. Sa fonction de monnaie apporte également des avantages, ce service numérique ressemble plus à de l'argent: transactions de personne à personne, Intimité, ainsi que l'absence pratique de commissions et la latence justifient cette comparaison.

Bitcoin n'est qu'une des nombreuses crypto-monnaies sur le marché des crypto-monnaies. BTC rejoint ainsi Ethereum (ETH), litecoin (LTC), Attache (USDT) la monnaie (XRM). Ceci est une liste limitée, certains courtiers en crypto-monnaie en collectent plus d'un millier et les estimations totales sont proches du 5000.

Chacune de ces crypto-monnaies a différentes propriétés cela les rend plus ou moins intéressants selon les circonstances. Par exemple: monnaie (XRM) il est impossible de tracer donc il est utilisé pour faire des achats privés sur le réseau, Tron (TRX) permet les transferts internationaux de tout montant sans commissions, Nano (NANO) vous permet d'exécuter des virements confirmés dans 0.14 secondes, y Euro Tether (EURT) est une crypto-monnaie stabilisatrice indexée sur l'euro utilisée pour se protéger contre la volatilité.

Chaque crypto-monnaie a sa niche.

3.- Contrats intelligents et tokenisation

Une autre application de la technologie chaîne de bloc est la possibilité de créer contrats qui vérifient automatiquement si les clauses de ceux-ci ont été remplies. Ce sont des programmes logiques du type «si A, puis B ». Ethereum, en plus d'être une crypto-monnaie, vous permet de créer ce genre de contrats.

La tokenisation n'est rien de plus que participation à l'un de ces contrats. Le niveau d'abstraction de ces outils peut induire en erreur les nouveaux arrivants, regardons un exemple éclairant:

Un restaurant met en place un programme d'affiliation grâce auquel les convives peuvent recommander l'endroit à leurs amis et à leur famille et, s'ils font un verre, obtenez un bonus dans le programme de récompenses du app marque mobile. Les conditions d'attribution de la récompense seraient le contrat intelligent, tandis que la récompense elle-même serait le jeton la prise.

Ce qui est révolutionnaire dans le système, c'est que la jeton devient de la monnaie fiduciaire. Les propriétaires du jeton ils peuvent l'échanger et l'échanger contre d'autres crypto-monnaies et même cours légal. Certains utilisateurs voudront en accumuler autant jetons pour les racheter dans le app mobile, tandis que d'autres peuvent préférer avoir de l'argent comptant à utiliser où ils le souhaitent. Ainsi un marché ouvert. Si l'intérêt suscité par le jeton c'est très haut, le prix d'échange est susceptible de monter en flèche.

Un type spécial de jeton, actuellement en plein essor, sont les NFT o jetons non consommable. Il s'agit de jetons unique utilisé pour protéger les droits exclusifs sur les œuvres d'art, bien qu'ils s'appliquent également à la propriété immobilière et à d'autres tâches.

4.- Payer avec des crypto-monnaies dans les restaurants:

4.1- Les crypto-monnaies comme moyen de paiement dans les restaurants espagnols

Éviter les coûts des processeurs de paiement en coupant l'intermédiaire est l'une des grandes promesses des crypto-monnaies. En outre, la forte possibilité de réévaluation de l'actif incite les hôteliers à adopter ce moyen de paiement.

Et Ibiza, le restaurant À l'intérieur a été le pionnier de l'île lorsqu'il s'agit d'accepter diverses crypto-monnaies (Bitcoin, éthérée, ondulation, 0x y stellaire). Selon les responsables, Miguel Sancho, Andrés García-Prado et David de las Heras l'ont fait pour aider leurs clients non européens, qui n'ont plus besoin d'acheter la monnaie locale; s'adapter à un futur société sans numéraire, où les crypto-monnaies mènent la charge; et augmenter la sécurité et la rapidité des transactions tout en luttant contre la fraude et les commissions abusives.

Il y a encore peu de clients qui paient avec des crypto-monnaies, ils commentent de la Bitcoin Rock Café de Gustavo del Rio, David Varo et Antonio Vázquez, qui a ouvert ses portes en août 2020 à Vigo. Le restaurant d'olive, inauguré lors du bref répit que la pandémie a donné l'été dernier, résiste grâce aux produits typiquement galiciens et aux présentations informatives sur cryptoactifs qu'ils célèbrent le mercredi dans leur salle de réunion. De plus en plus de curieux viennent dans ce lieu thématique agrémenté d'écrans qui retransmettent l'évolution financière des actifs en temps réel. Certains utilisent même le caissier de crypto-monnaie installés dans l'établissement ou ils paient directement sur le portefeuille numérique du restaurant dans certains des 1500 crypto-monnaies acceptées là-bas.

4.2.- Les crypto-monnaies comme moyen de paiement dans la restauration organisée

La relation entre les crypto-monnaies et le secteur de l'hôtellerie remonte à loin. L'un des premiers achats documentés avec bitcoins a été faite par Laszlo Hanyecz en 2010. Il l'a fait en échange de deux grosses pizzas de Pizza Papa John. Quel était alors un jalon, une transaction commerciale d'une valeur de 35 € réalisée entièrement en Bitcoin, aujourd'hui est un mème: la 10.000 BTC qui ont été utilisés comme paiement vaudrait 300 millions d'euros sur le marché actuel. Telle est la répercussion de cet événement que le 22 Mai est célébré le jour de la pizza Bitcoin.

L'adoption lente a été grandement dynamisée dans le dernier marché haussier. Cependant, cette est encore estimé autour de 0.9%. maintenant, de nombreuses chaînes de restauration organisées sondent le monde des crypto-monnaies, encouragés par les nouvelles encourageantes de Elon Musk, Cathie Woods et même les responsables de Visa.

McDonalds et Starbucks ont fait partie du test pilote du yuan électronique communément appelé (une CBDC chinoise). En Amérique latine, McDonald's a également accepté bitcoins via des services tiers: Dingo au Vénézuela et Bitrefill en Colombie.

Dingo a également aidé Pizza Hut et, dans la situation hyperinflationniste vénézuélienne, Burger King a accepté BTC directement. Au Canada, KFC a accepté temporairement la crypto-monnaie, Métro fait de même dans des lieux sélectionnés, depuis avril 2021 vous pouvez payer avec BTC chez Starbucks en utilisant le app Cuit, et Chipotle a récemment conçu une campagne promotionnelle dans laquelle ils ont accepté bitcoins.

Ces contacts au niveau local sont le germe de l'expansion mondiale que nous verrons, probablement, dans le prochain cycle de crypto-monnaie. Cependant, il existe déjà de grandes entreprises avec une ligne stratégique beaucoup plus agressive. Trois exemples:

  1. La société anglo-néerlandaise Takeway.com créée en 2017 une coopération avec le processeur de paiement BitPay. Takeaway a récemment acquis la filiale française de Juste manger, dominant le marché de la mobilité en Europe centrale avec Just Eat Takeaway.com N.V. De cette manière accepter BTC dans 15 000 établissements restauration de la région lors du traitement des réservations et des commandes livraison.
  2. Le groupe hôtelier Landry proposera des paiements via des crypto-monnaies dans plus de 600 les restaurants qu'ils contrôlent, dont la brasserie Steak House de Morton, et les restaurants de fruits de mer Bubba Gump Shirmp Co et Joe Crab Shack.
  3. Muscle Maker Inc. fera de même avec les marques qu'il gère: Burger Bar, Aliments Superfit, Maker Grill et Joe en bonne santé. D'après Michael Roper, PDG de la société, "Accepter Bitcoin c'est un changement logique pour les entreprises qui souhaitent rester pertinentes. la millennials ils veulent des aliments sains, et en leur donnant la possibilité de payer avec des crypto-monnaies, il leur est plus facile de manger sainement ».

4.3.- Les crypto-monnaies comme moyen de paiement dans les petits restaurants

Les marques Muscle Maker ne sont pas les seules à avoir souhaité orienter leur activité vers les jeunes consommateurs.

Atila Ajdinovski est le propriétaire du Le restaurant de Monique New-York (DE. UU.). La raison pour laquelle vous acceptez bitcoins dans votre local c'est parce que de cette façon attire une clientèle plus jeune, riche et bien informé sur les nouvelles technologies. Cela fournit au local des affaires récurrentes à long terme., de meilleures marges bénéficiaires et un taux de rotation des tables plus élevé que vos concurrents locaux.

Le coût des commissions des processeurs de paiement est une autre raison pour laquelle les restaurants acceptent diverses crypto-monnaies. On connaît déjà le cas de la Rota Ibicenco, mais avec les commissions abusives de Hong Kong (jusqu'à cinq euros par transaction), le cas de Gombo Hong Kong par Max Levy est plus flagrant. Ce restaurant de cuisine fusion japonaise a commencé à accepter le BTC, ETH, XRP, BinanceCoin (BNB) y Binance USD (BUSD). Levy espère que le 25% des clients utilisent des crypto-monnaies dans leurs paiements, qui se traduirait par un économiser environ 5000 euros par mois.

De retour à New York, la pizzeria familiale Pizza d'Hélène offre des rabais exclusifs à ceux qui paient avec criptodivisas. Nicolas Kalcanides, le représentant de la nouvelle génération qui prendra les rênes de l'entreprise, proposé de canaliser une partie des économies de commissions sous forme de remise pour le client. La pièce fonctionne comme un charme pour eux.

Les synergies qui peuvent vraisemblablement résulter de la coopération entre les hôteliers et les développeurs de technologies chaîne de bloc c'est tel que certains courtiers (appelé Échanges dans cet écosystème) ils ont participé à des paris intéressants.

Il est le cas échange coréen Bithumb, qui a lancé un kiosque d'auto-commande pour les commerces de détail avec prise en charge des crypto-monnaies. La gamme de bornes Touch B est spécialement conçue pour les PME de restauration, où les panneaux sont très réussis. De cette manière, les cafés et les bars peuvent se lancer sur la technologie de commande automatique si appréciée en Corée du Sud., tout en réduisant les coûts, améliorer l'efficacité de vos opérations et augmenter votre volume d'affaires.

5.- Utilisations originales de la technologie chaîne de bloc dans les restaurants

plus tôt 2021 Patrick Hughes a décidé de vendre ses restaurants Scruffy Duffy's et Hellcat Annie's situé dans le quartier de Hell's Kitchen, à Manhattan (New York, DE. UU.). Son offre a retenu l'attention des médias car le prix demandé était 25 BTC u 800 ETH, autour de 1.5 millions de dollars. L'intérêt suscité lui a été d'une grande aide pour réévaluer les restaurants dans cette dernière partie de leur vie utile..

La rencontre entre les technologie chaîne de bloc et la gestion immobilière ne s'arrête pas là pour les aubergistes. la jetons non consommables ou NFT ouvrent la possibilité de diversifier les produits proposés pour l'entreprise, en même temps que l'image de marque de l'entreprise se renforce face aux jeunes consommateurs.

Les confinements de 2021 ils ont refait surface passe-temps comme collectionner. Cartes Pokémon, baskets et les jeux vidéo rétro ont connu des sommets sans précédent ces derniers mois. L’un des créneaux où l’enchère a été stratosphérique est celui des anciens jouets McDonald’s Happy Meal.. Nounours Teenie Beanie Boos de TY qui accompagnait le menu enfant dans le 2000 sont maintenant vendus à 450 $.

L'intérêt pour les objets de collection est arrivé, implacablement, au champ virtuel. Ici Les NFT certifient l'art numérique original dans un milieu présentant des problèmes dus à une reproductibilité excessive. si, pour la première fois, l'art purement virtuel a atteint des montants millionnaires: Tous les jours: la première 5000 Journées de Mike Beeple Winkelmann a été vendu aux enchères pour 69.3 millions de dollars chez Christie's.

La tourmente provoquée par les NFT n'est pas passée inaperçue dans les restaurants.

La succursale française de McDonald's a annoncé via son compte Instagram le lancement de deux vidéos NFT dans lequel un Big Mac et McNuggest étaient représentés avec une esthétique 8 bits. Deux jours plus tard, deux autres œuvres ont été dévoilées sous le hashtag #McDoNFT. Ces NFT ont été offerts en récompense à deux concours organisés tout au long du mois. Ils ont été accordés par OpenSea, une plateforme spécialisée dans les achats, vente, vente aux enchères et échange de jetons non consommable.

Taco Bell, à l'occasion du retour de ses mythiques pommes de terre au menu, a publié cinq œuvres inspirées de la marque. Pour chacun des designs de NFTacoBells cinq copies certifiées conformes ont été mises à disposition. Pizza Hut Canada a également publié une collection NFT liée à la promotion $10 Favoris. A été frappé 1 Favoris d'octet et représenté des tranches de pizza avec différentes garnitures au format numérique.

En tout cas, Les NFT n'ont pas été relégués à de grandes opérations de restauration.

Les très jeunes chef Logan Guleff, avec seulement 18 ans, savait voir le potentiel des NFT pour offrir des expériences uniques. Avec son ingéniosité, il a réussi à vendre un dîner virtuel dans les sitcoms du 80. Il avait le portail Rareté clôturer la transaction.

Pour sa part, Pizzas rares mettre en valeur la culture de l'internet pour offrir un art numérique créé à partir des apports de 300 artistes de pizza du monde entier. Sous le nom NFToppings vendu des tranches uniques de pizza virtuelle le π Day (avec des connotations à la fois mathématiques et gastronomiques) et journée de la pizza Bitcoin. Une fois de plus, Opensea et Rarible ont été les portails choisis pour la distribution du jetons.

Finalement, Cordia Corp.. a vérifié la valeur de cet actif au restaurant The Blind Pig à Las Vegas (Nevada, DE. LA), administré par Peter Klamka, PDG de Cordia. maintenant Klamka veut combiner les NFT avec les cuisines fantômes associées aux célébrités, une autre tendance dynamique du secteur. Le premier projet où les NFT auront de la pertinence sera dans le restaurant Savoureux par Carmen Electra à Los Angeles. L'actrice qui a joué Lani McKenzie dans Le Baywatch sera le protagoniste des objets de collection virtuels sous forme d'autocollants, vidéos et art pictural.

Klamka est convaincu de recevoir ces jetons: "Je pense que les NFT sont parfaits pour créer du buzz et attirer un jeune public", laquelle, selon l'employeur, est parmi les 14 et les 25 ans. Si ce projet réussit, à partir de juin, ils espèrent également lancer le rappeur et acteur's Feast Busta Rhymes, la Appétissant par l'ancienne golfeuse Holly Sonders et un projet encore naissant avec l'actrice Denise Richards. À Cordia, ils continuent de négocier avec les athlètes et les stars américains pour lancer ces cuisines fantômes avec des lignes merchandising NFT associé.

6.- Formation et conseils sur les crypto-monnaies pour les restaurateurs et les entreprises hôtelières

D'après Marco Iansiti et Karim R. Lakhani, Professeurs d'administration et de gestion des affaires à la Harvard Business School (Massachusetts, DE. UU.), accepter les paiements en Bitcoin est un réduction des risques pour la stratégie commerciale d'une entreprise car l'infrastructure et le marché de la crypto-monnaie sont déjà bien établis.

Si vous avez un restaurant et que vous souhaitez commencer à facturer en crypto-monnaies, il est pratique que lorsque vous allez renouveler votre terminal de point de vente, le processeur de paiement ou l'application intégrée demandent au fournisseur s'ils peuvent être acceptés bitcoins (ou d'autres crypto-monnaies) à travers le système. Au mieux, ce sera une possibilité, et au pire ils sauront vous orienter vers une extension avec laquelle vous pourrez le réaliser.

parallèle, si vous vous sentez à l'aise avec la technologie, il peut enregistrez le vôtre portefeuille ou portefeuille numérique et commencez à recevoir des paiements P2P complètement sans intermédiaires.

Que vous soyez prêt ou non à utiliser des crypto-monnaies dans votre activité hôtelière, il est vital d'être correctement formé et conseillé sur ce monde en constante évolution et en constante innovation.

A l'école Diego Coquillat, nous enseignons le Cours de restauration en ligne 4.0 dont l'objectif est de connaître et d'identifier les dernières tendances technologiques qui changent la façon de travailler, les personnes et les entreprises et les nouveaux paradigmes qui provoquent changements dans les modèles d'affaires et dans l'évolution des restaurants; un des principaux, la blockchain et les crypto-monnaies.

Si vous aussi vous avez besoin de conseils personnalisés sur l'impact que les cryptomonnaies avez dans l'industrie de la restauration ou souhaitez mettre en œuvre cette technologie dans votre entreprise, assurez-vous de consulter les différents services de conseil et de consultation en ligne offerts sur Diego Coquillat Consulting.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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4 commentaires

  1. El restaurante argentino La Delfina acepta no solo Bitcoin como medio de pago sino también más de 100 criptomonedas a través de la plataforma Binance y su herramienta de pagos online Binance Pay

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