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Quatre histoires de réussite personnelle des chefs des restaurants du syndrome de Down

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La cuisine, compris comme un art, Il aide les gens à s'exprimer et facilite la communication. Ceux qui ont une déficience intellectuelle se trouvent dans cette activité d'une manière simple et intime d'exprimer ce qu'ils ressentent. Les limites cessent d'exister lorsque nous surmontons nos peurs et insécurités.

Nous vous montrons quelques exemples de la façon dont les enfants atteints du syndrome de Down surmonter les préjugés et les obstacles, et Ils ont trouvé dans l'activité de la cuisine qui se sent épanoui. Demuestran su talento cada día, chaque plat conçu avec un effort et la joie. Si vous avez la possibilité de les avoir pour ce repas spécial avec des amis ou en famille ou, C'est plus, si vous avez la possibilité, Il leur a pour votre entreprise, le talent, l'effort et le dévouement sont assurés.

Ejemplos de cocineros con síndrome de Down

Laura, le chef avec le syndrome de Down

Laura Basilio dos Reis Sant'Ana est une fille avec le syndrome de Down qui, avec sa détermination et sa volonté, attaché au soutien de sa famille et de nombreuses doses d'affection a préparé une délicieuse recette en tant que chef bénévole dans l'Étreinte de la paix, groupe 21 et les Chefs Institut spécial.

Laura est diplômée en Gastronomie par HOTEC, la Faculté de Technologie de l'accueil, Gastronomie et Tourisme Sao Paulo. Son père qui a grandi entouré de piles de livres et lui a remis la valeur de l'étude et l'a encouragé à étudier, alors il a grandi en s'appuyant sur la formation et en l'absence de limites. “Je peux dire aujourd'hui que continue de gagner les nombreux obstacles que la société impose encore”, Il conclut son père.

Su ejemplo y logros hicieron que invitasen a Laura a contar su historia de éxito en Womenalia Inspiration, projet social qui fait la promotion des conférences et de la formation sur le leadership et la motivation. “Il était merveilleux de partager mon expérience de vie avec tous ces gens, parler de mon dévouement aux études, de la volonté et de la résilience, car avec la sagesse et la détermination peuvent réaliser des rêves. Il était aussi important pour moi parce que je parlais de l'inclusion et de ne pas regarder les autres avec les préjugés, Il a à voir avec le coeur parce qu'être différent est normal”, dit Laura.

Le chef a aussi un autre projet, le lancement d'un livre avec une sélection de plats et de traitement. Quand il a demandé à sa recette du succès pour une vie heureuse, Laura ajoute: “Ma recette est la paix, persévérance, la foi et l'amour unique et forte. Mon message est que le syndrome de Down ne m'a pas empêché, parce que j'ai quelque chose plus grand est l'effort et de l'amour. L'amour est la grande énergie de l'univers. Il suffit de croire et d'agir”.

oscar, responsable des petits déjeuners et déjeuners en TAMIU

Oscar Dominguez, vous avez 26 ans et il a obtenu son certificat de chef dans le Laredo Community College y actualmente trabaja como encargado de desayunos y meriendas en la International University of Texas A&M (TAMIU). Sa spécialité est la “oeuf écrasé”.

Oscar a Trisomie sur le chromosome 21, c'est-à-dire, Le syndrome de Down. Il aime sortir, acheter des vêtements, marcher avec ses amis et parler en public, passe-temps tout en profitant d'envie d'être plus commune: “pour me rendre célèbre”, dé.

Lors d'une conférence pour inaugurer le réseau des familles engagées avec l'inclusion, des dizaines de parents et les jeunes mettent l'attention sur la façon dont Oscar a surmonté ses limites grâce à la thérapie à maturité sens qui a conduit au cours de la première 18 années de sa vie.

Susana, La mère d'Oscar, explicó que sus terapias se basaban en la filosofía del médico estadounidense Glenn Doman, qui a affirmé que les traitements traditionnels pour les enfants ayant une déficience intellectuelle traités que des symptômes physiques, mais pas la maladie basée sur l'esprit. À partir de là, l'idée “développer le cerveau de l'utilisation” et la stimulation des sens un courant accepté se pour traiter les enfants avec un chromosome supplémentaire, tels que Oscar.

mais Oscar Je ne serais pas devenu cuisinier TAMIU sans l'inclusion a pris le jeune dans la société pour laquelle il a appris à faire face. Ses parents ont compris que de la limiter à des offres spéciales ou d'accepter un traitement préférentiel dans des endroits différents serait incongru à l'effort fait tous les jours parce que imitate, involontairement, un modèle de comportement différent du reste des jeunes.

Le garçon avec le syndrome de Down qui a créé le plus heureux restaurant du monde

en Place de Tim petit-déjeuner disponible, déjeuner et câlins. oui, étreintes, et même un contre ceux-ci. nous sommes ici l'histoire inspirante d'un garçon avec le syndrome de Down qui a décidé de ne pas mettre des obstacles dans sa vie et a réussi à réaliser son rêve: avoir son propre restaurant. Son secret est l'optimisme sans bornes et la passion sans fin qu'elle apporte à tout ce qu'il fait.

Tim routine est simple mais inhabituelle, elle se lève à 5.30 matin, se doucher, Il se prépare à aller à l'extérieur et marcher au travail. Jusqu'à présent, il semble une histoire soit, la différence est que, à l'entrée du restaurant fait chaque matin une danse appelée “magie” et il est seulement un test plus passionnés par leur travail. Tim syndrome de Down et un restaurant et il montre que la meilleure façon de réaliser un rêve échappe pas les mots “je ne peux pas”.

“Place de Tim est un endroit spécial pour être”, voici comment Tim Harris définit son restaurant, un espacio que ya ha dado la vuelta al mundo por ser un ejemplo de superación, où les câlins sont au menu: “Ils sont beaucoup plus puissants que la nourriture; la nourriture est la nourriture”, compte Tim.

L'idée de ce jeune homme était ayant un restaurant où les gens pouvaient se sentir mieux, non seulement par l'alimentation. Et nous pouvons conclure que ce qui a été réalisé. “Parfois, quelqu'un vient à mon sentiment restaurant mauvais, donc je leur donne une accolade et se sentir mieux”. Place de Tim est un compteur étreintes, en Juillet 2014, il avait 42.730 squeezes. Si vous voulez égayer votre estomac et de l'esprit, aller à la place de Tim à Albuquerque, États Unis.

L'histoire de Tim continue à se remplir de joie, bien que les clients prennent un petit chasco, Place de Tim ferme ses portes parce que Tim a déménagé à Denver. La raison? L'amour, Tim est en amour avec Tiffani et se déplace à Denver où le plan de couple heureux de se marier. Il y a encore une lueur d'espoir, Tim Il est reconnu que prévoit d'ouvrir un restaurant dans leur nouvelle maison. “Quand je regarde dans tes yeux je vois l'amour, Je vois la joie et voir que j'ai un avenir ici (Denver)”, dés Tim. Nous continuerons dans ses traces partout où vous allez, surmonter, son esprit courageux et l'énergie qu'ils méritent.

Adam et truffes au chocolat

“Fraîchement être consommés rapidement”, Adam décrit ses affaires DeBacker truffes au chocolat noir faites par lui à Springfield, Missouri. Adam est DeBacker Truffes E Truffes pendant sept ans et plus Il a préparé plus de 20.000 délicieux morceaux de chocolat, inspiré par l'amour, la cuisine et le désir de rendre les gens heureux.

Quand Adam DEBACKER il avait 10 années ont commencé à préparer des truffes au chocolat amer dans sa cuisine. Il utilise des ingrédients naturels et la préparation des truffes au chocolat délicieux délicat, trempé dans le chocolat blanc ou panés de noix de coco. Truffes a commencé à devenir populaire et, ensuite, il se rendit compte qu'il pouvait utiliser son succès dans la cuisine pour financer vos vacances de rêve, un safari africain. En quelques années seulement Il est devenu membre de la Fédération culinaire américaine (ACF, pour ses sigles en anglais). Il a présenté ses truffes lors de conférences nationales et festivals alimentaires locaux et est devenu un adolescent entrepreneur à succès. Adam a facturé plus de 5.000 dollars faire ce qu'il aime.

Le conseil que ce chef donne aux jeunes qui veulent démarrer une entreprise est de fournir un bon service à la clientèle, Amusez-vous le faire et de choisir un produit qui pourrait vraiment travailler. “Vous devez aimer ce que vous faites”, concluye DEBACKER. Il est clair que continuer à faire cela depuis longtemps, “J'ai une grande entreprise, Je veux faire beaucoup de truffes et de faire beaucoup de gens heureux”.

La tête en bas, partager des recettes par des chefs síndorme vers le bas

bas Espagne, avec la collaboration de Eroski, Il a lancé le web chefdown.es, la première chaîne de cuisine en ligne spécialement conçu pour les jeunes trisomiques préparent leur propre menus. Il est un site avec des vidéos de recettes qui sont les jeunes ayant une déficience intellectuelle qui ce tablier est mis et expliquer, pas à pas, comment préparer différents plats.

Grâce à ces recettes et vidéos, qui sont complétés par des informations de lecture facile, les personnes atteintes du syndrome de Down peuvent apprendre à cuisiner healthfully, simple et amusant. en chefdown.es, les jeunes gens trouvent tout ce dont vous avez besoin pour développer une alimentation complète et équilibrée avec un menu organisé par le petit-déjeuner, premier et deuxième cours, collations, desserts et de la nourriture pour les cœliaques. Comme il se produit avec d'autres maladies auto-immunes caractère, La maladie cœliaque est plus fréquente chez les personnes atteintes de trisomie 21 que dans la population générale.

L'un des aspects qui ont été soigneusement la recette est en bonne santé et appétissant, dans le but que ces jeunes apprennent qu'en plus des aliments riches peut être en bonne santé. Ainsi, les utilisateurs sont également autorisés à planifier leur propre menu hebdomadaire sain. En outre, Web invite la participation, puisque les cuisiniers peuvent soumettre leurs propres recettes et les partager avec le reste de la communauté.

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A propos de l'auteur

Aythami Pérez

Journaliste Master en Communication numérique. Curiosa depuis la naissance. Toujours avec un cahier et un livre dans le sac à dos. Fascinée enquête nouvelles et des sujets intéressants liés aux médias sociaux restauranting. Burgos, en particulier, Salas de los Infantes.

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