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D.O.P Sierra de Segura, pionnier dans la certification de la collection Huile d'olive extra vierge précoce

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  • Appellation d'origine seulement en Espagne qui a son propre label retour certifiant que la récolte des olives a été effectuée avant 30 Novembre et qui vient d'olives vertes ou envero
  • L'huile d'olive extra vierge résultant de la récolte précoce a un vert plus foncé pour sa haute teneur en chlorophylle et une odeur plus prononcée et le goût
  • spiciness 100% picual est considéré comme le plus stable, teneur en acide oléique supérieure et des antioxydants marché

Désignation d'engagement Origine Sierra de Segura à la qualité de ses huiles renforcent le concept de savoir que l'huile d'olive provenant des premières olives est de plus en plus exigé « récolte précoce » par les consommateurs.

Pour cela, Conseil de réglementation a ouvert la voie de certification extra vierge d'huile d'olive Récolte précoce par un propre label de qualité. Ce label garantit les huiles ont été produits de la plus haute qualité avant 30 Novembre et qui vient d'olives vertes ou envero.

Selon Francisco Moreno, Secrétaire C.R.D.O.P Sierra de Segura: « Cette pratique, Les gains de fruits d'olive dans la complexité sensorielle et de l'huile d'olive extra vierge avec plus de verdure et un fruité plus intense et fraîche est garantie ".

La particularité de cette désignation est basée sur une oliveraie de haute montagne avec des altitudes de plus de 900 mètres, sols souvent formés par la décomposition de la roche mère exclusive propre et atteindre le bord du réservoir Tranco.

cet environnement, combinée à un climat plutôt irrégulier et une pluviométrie moyenne annuelle supérieure à la moyenne dans la province de Jaén, les résultats dans un microclimat unique. Pour lui, même la production d'huiles Picual, majorité et de la province presque exclusive de Jaen, Il est la région de la Sierra de Segura, dans lequel les caractéristiques spécifiques de la personnalité variétale, Il est montré dans toute sa splendeur.

Les huiles Huile d'olive extra vierge avec appellation d'origine Sierra de Segura se caractérisent par une couleur jaune verdâtre et des arômes fruités variés l'emporte (pomme et la tomate, de préférence) et herbes fraîches combiné avec la caractéristique de fruits frais amer et piquant de la variété picual.

Un delicatessen saludable

En plus de ses caractéristiques organoleptiques, Cette huile d'olive est appréciée pour les grands avantages de la santé et en font un « superaliment ». huile d'olive extra vierge avec appellation d'origine “Sierra de Segura” Il est une graisse saine, un produit sans additifs ou agents de conservation et d'une teneur élevée en vitamine E et les polyphénols, qui agissent comme antioxydants naturels.

La consommation d'une bonne huile d'olive prévient les maladies cardio-vasculaires, diminue les brûlures d'estomac, régule le transit intestinal, Il protège certains organes et améliore l'hydratation de la peau. Un plaisir sain apporte également une touche unique à notre cuisine.

D.O.P Sierra de Segura, pionnier dans la certification de la collection Huile d'olive extra vierge précoce
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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