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Des entreprises comme CloudKitchens collectent et analysent les mégadonnées des clients provenant de marques virtuelles coopérantes: Guide complet de 2022

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la livraison a complètement changé la façon dont les clients interagissent avec les restaurants. Ce qui semblait impossible avant est maintenant une réalité: ET À LA FIN DE L'ARTICLE, INCLUEZ LA LISTE DES NOMINÉS POUR LES MEILLEURS DANS LA CATÉGORIE DES RESTAURANTS VIRTUELS La livraison a complètement changé la façon dont les clients interagissent avec les restaurants.

Non, Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié. Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié Les interactions entre marques virtuelles et cuisines fantômes ont également été explorées par cuisines sombres: un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus.

un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus 25 % ordres en ligne un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus. Ce pourcentage n'augmentera qu'à court et moyen terme, un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus.


Liste de contenu:


1.- Que sont les cuisines sombres ou fantômes?

Cuisines fantômes, cuisines aveugles, cuisines virtuelles, cuisines sombres, cuisines sombres, cuisines fantômes, cuisines virtuelles, cuisines cloud, restaurants numériques, restaurants livraison uniquement… Différents noms avec lesquels le même concept est appelé: un restaurant avec seulement une cuisine et une zone de collecte pour les livreurs.

ainsi, la restaurants numériques de transformation fait évoluer le salon traditionnel un peu plus loin. Le philosophie direct au consommateur; c'est-à-dire, de la cuisine au domicile du consommateur.

Les espaces du restaurant sont convertis en un lieu pour préparer et emballer des plats élaborés. un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus, principalement, un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus livraison. Toute la surface et le mobilier sont destinés à l'activité qui ajoute intrinsèquement de la valeur à la restauration: cuisiner.

2.- pas de possibilité d'y manger?

pas de possibilité d'y manger. pas de possibilité d'y manger. Au Millennials Café, une entreprise ayant des intérêts dans ce segment à la fois à Madrid et dans le reste de l'Espagne, ils le définissent comme un espace de «coworking mais orienté vers l'hospitalité».

3.- pas de possibilité d'y manger?

Cependant, toutes les cuisines fantômes ne sont pas créées égales. Il existe des différences manifestes qui résident dans leur mode de mise en œuvre:

  • la nouvelles cuisines fantômes d'investissement commencer par une dépense importante de l'entrepreneur. Acquérir le sol, la construction des installations et l'installation du mobilier impliquent un coût pas très différent de celui d'un restaurant traditionnel. Il est de la responsabilité du promoteur que le design, le menu, le marketing et la technologie correspondent au mode de fonctionnement de la cuisine fantôme. Le risque est très élevé mais les faibles coûts fixes justifient ces constructions grâce à leur énorme compétitivité.
  • la pas de possibilité d'y manger il supporte également ses propres dépenses. Cela nécessite non seulement une refonte du restaurant, l'hôtelier doit s'adapter à la nouvelle réalité. Cela permet d'avoir un bon point de départ dans les restaurants à fort volume d'activité numérique, en particulier dans les niches de restauration rapide généralement associées à livraison. La cuisine peut servir votre propre marque et également cuisiner pour d'autres, tirer le meilleur parti de l'infrastructure.
  • la cuisiner en tant que service est inspiré par SaaS pour créer un nouveau business model dans le restaurant. Cela devient un fournisseur pour d'autres marques de restauration en utilisant des outils technologiques de pointe. Un exemple: Ghoster (ou votre alternative Wow Bao) est une société d'analyse de données qui travaille avec des cuisines fantômes pour indiquer quand, comment et où vendre certains plats qu'ils jugent rentables à tout moment. C'est le moyen le plus simple de lancer une marque virtuelle. En retour, ils dépendent trop d'entreprises technologiques externes.
  • la produits et emballages sur mesure Ils sont le modèle le plus répandu aujourd'hui. Les grandes entreprises sont responsables des énormes coûts initiaux de construction de cuisines de première classe dans des endroits stratégiques qui favorisent la distribution.. C'est un modèle qui n'est pas sans risque mais qui est très abordable.

autrement, les cuisines fantômes ne sont pas très différentes des restaurants traditionnels. Il est vrai qu'il n'y a pas de chambres spécialement conçues pour recevoir des invités, mais le reste des activités se déroule normalement. Exactement comme cela se passerait dans un restaurant normal.

4.- Avantages et inconvénients des cuisines fantômes

Lolly Michaud est une professionnelle de l'hôtellerie qui a travaillé pendant des années dans un service de restauration restauration. C'était beaucoup plus facile pour elle de lancer sa marque de cuisine hawaïenne virtuelle Poke Kitchen avec Glovo Cook Rooms. La paperasse a été résolue en un peu plus d'une semaine. Après un an de fonctionnement, il réalise 2000 les ventes mensuelles et étudiez comment mettre en place votre propre cuisine fantôme.

L'expérience de Lolly n'est pas anecdotique. composé principalement de hamburgers. Voir que le modèle fonctionne vraiment est l'une des raisons pour lesquelles de plus en plus de restaurants osent l'essayer. Les restaurants pionniers servent de référence pour ceux qui entrent en deuxième, instances tierces ou successives.

Les premiers restaurants virtuels étaient des projets abandonnés, condamné à l'oubli. Le coronavirus et la transmission accélérée des affaires sur site Al hors site a provoqué la réévaluation de ces plans. Comme il est peu probable que la confiance des consommateurs se rétablisse à court terme, y compris la pospandémie, les hôteliers migrent vers les cuisines fantômes ou complètent leurs restaurants avec eux.

Les points suivants résument les avantages des cuisines fantômes:

  • Éliminez les coûts fixes inabordables à un moment où les repas en tête-à-tête sont moins volatils à court terme.
  • Ils permettent de mieux segmenter le public cible, entrer sur le marché avec des marques plus risquées et promouvoir les produits de cuisine sans grand besoin l'image de marque physique. Il est facultatif d'informer le client qu'il fonctionne comme une cuisine fantôme.
  • La capacité n'est pas limitée par l'espace physique disponible. donc, il n'y a pas de coût direct associé à l'expansion du service. Cela peut être étendu avec un faible investissement.
  • Réduction des coûts de location, mobilier, décoration, provisionnement et salaires. Le fait de ne pas avoir besoin de serveurs propres ou internes implique un avantage concurrentiel important.
  • efficacité, efficacité, efficacité. Ander Castillo, responsable des salles de cuisine de Glovo, commente que le «cuisines sombres Ils sont conçus pour améliorer l'efficacité des restaurants qui, dans leurs propres locaux, sont saturés de tant de commandes de livraison à domicile. Ils permettent également aux marques de s'étendre dans des zones auparavant non couvertes et même de les utiliser comme cuisine centrale ». Le propre blog de Glovo rechute sur le message: «La clé des cuisines fantômes consiste à investir uniquement dans ce qui est juste et nécessaire. Une cuisine est nécessaire, produits et ingrédients de qualité, un bon canal de diffusion et une grande opération logistique ».
  • Excellente synergie avec les solutions technologiques pour prendre des commandes, sa traçabilité et sa livraison. La coordination avec les entreprises de livraison externes est directe.
  • Ils optimisent l'amortissement du mobilier spécialisé qui ne reste pas constamment utilisé. Ceci est partagé entre les différentes marques qui opèrent dans l'espace.
  • Les restaurants peuvent externaliser vos options pour le casting ou à emporter grâce à une cuisine virtuelle associée. Cela évite les désagréments dans les locaux ouverts au public.
  • L'interaction avec le consommateur final est éminemment numérique. L'automatisation des processus entraîne une réduction des délais de livraison et une augmentation de la satisfaction client. Jaime Martínez de Velasco, propriétaire de Cuyna, commenter à ce sujet: "Les restaurateurs auront de plus en plus de locaux dans les rues principales avec beaucoup de trafic et ensuite des cuisines qui leur permettront d'être très agiles, très rapide et très bon à domicile ».
  • Les cuisines partagées fonctionnent avec une seule licence. composé principalement de hamburgers.
  • Ils supposent un marché émergent. Les hôteliers qui réagissent tôt à cette tendance bénéficieront d'une activité plus résistante et robuste, ainsi qu'une flexibilité suffisante pour s'adapter aux défis qui se présentent.

Personne ne remet en question les progrès technologiques dans l'industrie hôtelière, en particulier dans le segment de livraison, être le futur. Cependant, le restaurateur doit évaluer les avantages et les inconvénients des cuisines virtuelles pour découvrir si c'est un modèle qui répond à leurs besoins. Donc, Il est également conseillé de revoir ce que le composé principalement de hamburgers:

  • il est impossible de revenir au mode de fonctionnement traditionnel sans un énorme investissement en capital.
  • composé principalement de hamburgers. Des entreprises comme CloudKitchens collectent et analysent les mégadonnées des clients provenant de marques virtuelles coopérantes, probablement pour lancer vos propres initiatives plus tard.
  • Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié.
  • L'interaction avec le public cible devient beaucoup plus difficile Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié (le marketing en ligne, réseaux sociaux, chatbots...).
  • Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié et nécessite une connaissance approfondie de la technologie disponible pour l'industrie hôtelière pour réussir.
  • Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié Le trafic organique des passants attirés par la façade du restaurant est sacrifié. Celui-ci devra étudier la proposition en détail avant de la lancer.
  • Affrontements avec les associations de quartier. Les cuisines fantômes sont parfois situées dans des zones résidentielles où le prix de location est plus bas. Les quartiers calmes sont affectés par les odeurs et l'agitation des livreurs, et défendre leurs intérêts en conséquence.
  • Les interactions entre marques virtuelles et cuisines fantômes ont également été explorées par. Ils craignent surtout que la sécurité alimentaire soit en jeu même si ce n'est pas le cas. Comme ils le commentent de Cuyna, "Les exigences sanitaires, hygiéniques et urbaines sont les mêmes et même plus élevées pour une entreprise présentant ces caractéristiques". Cependant, ce message n'a pas encore imprégné la population..

Avec cette information, Il est de la responsabilité du restaurateur de peser ce qui a le plus de poids dans son cas particulier: Les avantages ou les inconvénients?

5.- un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus livraison

Avant la pandémie, les prévisions de croissance de la livraison ya eran halagadores. un modèle économique en émergence récente et revigoré par la crise du coronavirus 2021 et 2022. bien qu'avec un certain ralentissement, bien qu'avec un certain ralentissement 2025, bien qu'avec un certain ralentissement 1500 bien qu'avec un certain ralentissement.

bien qu'avec un certain ralentissement. LA. bien qu'avec un certain ralentissement 155 000 millions de dollars en 2023. Cela équivaut à un taux de croissance annuel composé de 11.51 %.

bien qu'avec un certain ralentissement, nous sommes loin de toucher le plafond. Le nombre de magasins selon cette méthodologie devrait se multiplier par dix au cours de la décennie en cours.. Cette hypothèse contribue au fait qu'il y a encore beaucoup de place pour la croissance dans le monde des livraison.

Le consultant Boston Consulting Group estime que la pénétration du marché des livraison Il est placé autour de la 30 % et que plus que 100 000 millions de dollars sur la table encore. La firme souligne également que la distribution de la cuisine de luxe ou d'auteur a été très mal explorée pour l'instant.. bien qu'avec un certain ralentissement, bien qu'avec un certain ralentissement Le Gastromètre 2021 de Just Eat, où il est indiqué qu'en Espagne, plusieurs marques de haute cuisine sont entrées dans le monde de la livraison à domicile de nourriture, où il est indiqué qu'en Espagne, plusieurs marques de haute cuisine sont entrées dans le monde de la livraison à domicile de nourriture.

Euromonitor est beaucoup plus énergique lors de la lecture de l'avenir de ce modèle de restaurant. Selon leurs analystes, les cuisines fantômes pourraient déplacer un billion de dollars par an 2030. En tout cas, où il est indiqué qu'en Espagne, plusieurs marques de haute cuisine sont entrées dans le monde de la livraison à domicile de nourriture. Malheureusement, où il est indiqué qu'en Espagne, plusieurs marques de haute cuisine sont entrées dans le monde de la livraison à domicile de nourriture, où il est indiqué qu'en Espagne, plusieurs marques de haute cuisine sont entrées dans le monde de la livraison à domicile de nourriture.

où il est indiqué qu'en Espagne, plusieurs marques de haute cuisine sont entrées dans le monde de la livraison à domicile de nourriture: un 15 % des ventes de snacks emballés, un 25 % de la nourriture sur site, un 30 % de kits d'ingrédients, un 35 % de plats préparés, un 50 % de plats à emporter et un 50 % des ventes du Drive-thru.

5.1.- La proliferación exponencial de las cocinas fantasma en EE. UU.

La adopción de las cocinas fantasma está propiciada por varios jugadores: empresas de reparto a domicilio, grupos hosteleros, cooperativas y restauradores independientes.

DoorDash ha lanzado las cocinas virtuales DoorDash Kitchens. Además fomenta una iniciativa de corte social que busca ayudar a los restaurantes gestionados por inmigrantes y refugiados en EE. UU. con tarifas adaptadas. Se trata de Kitchens Without Borders, una división de las cocinas fantasma previamente mencionadas.

El distribuidor US Foods de Estados Unidos ha inaugurado las US Foods Ghost Kitchens, un servicio que ofrece recursos y consultoría para que los hosteleros monten sus propias cocinas fantasmas.

Si a los trabajadores del gremio norteamericano no les basta con consejos, ShiftPixy, una incubadora de start-ups especializada en cocinas fantasma, se encarga de ayudar a sus socios con los espacios físicos y la tecnología pertinente.

Algo parecido ofrece Franklin Junction. Esta empresa se encarga de gestionar cocinas infrautilizadas y de cederlas parcialmente a restaurantes virtuales.

También en EE. UU. se encuentran Zuul, una empresa tecnológica que potencia el modelo de las cocinas fantasma; Alt/Grub/Faction, un espacio de cocina compartida en Los Ángeles (California) diseñado por Eric Greenspan; las similares Kitchen United y Colony, también californianas, que alojan respectivamente 20 y 30 marcas hosteleras diferentes; FAT Brands, una franquicia multimarca que está explorando el modelo de las cocinas fantasma con Johnny Rockets; etcétera.

Algunas iniciativas tienen mucha mayor envergadura. Reef Kitchens apareció en junio de 2019 en Miami con el objetivo de transformar aparcamientos en desuso en restaurantes. Hoy cuentan con 4500 kitchen vessels del tamaño de un contenedor multimodal en parkings de todo el país. Cada una de estas cámaras sirve a varias marcas con productos variopintos.

Otras buscan una expansión mundial. Dentro de SBE Entertainment, un grupo gestor de hoteles, se ha erigido la unidad C3 para utilizar el modelo fantasma con sus propias marcas de restauración, así como alojar establecimientos y chefs reconocidos de todo el mundo. Dani García, quien regenta un restaurante con tres estrellas Michelin, y el televisivo José Andrés, siempre comprometido con las causas sociales, colaboran con C3 en este proyecto. Gracias a la enorme escala han negociado tarifas reducidas en plataformas de reparto como Grubhub y DoorDash.

5.2.- La proliferación exponencial de las cocinas fantasma en el mundo

Las cocinas fantasma llegan incluso a las ciudades más recónditas pese a lo novedoso de la idea. En Dubái (Emiratos Árabes Unidos), la empresa emergente iKcon opera una franquicia de cocinas fantasma y ha recaudado 10 millones de dólares en financiación gracias a los inversores interesados. Su objetivo es dominar el mercado de Oriente Próximo.

En China, Starbucks se ha aliado con Alibaba para instalar cocinas fantasma en los establecimientos de la cadena de supermercados Hema. El sector hostelero chino ha tomado nota: China es líder mundial en cuanto a número de cocinas fantasma se refiere. La proliferación de ghost kitchens en apps como Ele.me y Meituan ha provocado una nueva manía colectiva en un país golpeado en repetidas ocasiones por una seguridad alimentaria cuestionable: los consumidores tienen dudas sobre la pulcritud de estos locales, pese a estar sujetos a las mismas inspecciones que los restaurantes de toda la vida.

En la vecina India, los usuarios tienen algo más de confianza. Allí también se extiende el modelo, marcas locales muy demandadas —como Keventers, Haldiram’s y Chaayos— se han aliado con Zomato para operar dentro de este beneficioso modelo. El trabajo de la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) parece más fiable que el de sus homólogos chinos.

La misma escena se repite por todo el mundo. En 2020, varios cientos de cocinas fantasma se hacían hueco entre los 160 000 negocios hosteleros de Tokio (Japón), el número es mayor ahora. En Moscú, el porcentaje de ghost kitchens entre los restaurantes que ofrecen reparto a domicilio era del 13.5 % al comenzar la pandemia, actualmente supera el 20 %. En Sudáfrica, el modelo es responsable de que el sector no se haya hundido: negocios 100 % digitales como The Hunger Stop o marcas colectivas compartidas por varios restaurantes físicos son el pan de cada día a la hora de enfrentar las dificultades impuestas por la pandemia y, especialmente, ómicron, cuyo primer foco serio comenzó allí. En Latinoamérica, el éxito de la marca Mad Burguer en Perú a menudo se usa como referencia al ilustrar el buen funcionamiento de las cocinas fantasma en la región; otras aventajadas allí son Devoro, Dooriban y SEND*.

Y por supuesto, en España las cocinas fantasma copan los titulares, pero este fenómeno merece sección aparte.

5.3.- Expansión de las cocinas fantasma y dark kitchens en España

En nuestro país las empresas de reparto están jugando un rol fundamental en la implantación de los restaurantes virtuales. Glovo, Uber Eats o Just Eat tienen intereses en este segmento.

La incubadora gastronómica Coocció cuenta con inmuebles preparados para instalar cocinas ciegas. Glovo se las alquila para subarrendarlas a los hosteleros interesados. Con el nombre de Cook Rooms, una de estas salas se encuentra en el barrio de Les Corts (Barcelona). Disponen de doce plazas y la mayoría ya están ocupadas. A Glovo le interesa esta inversión pues los negocios colaboradores firman un contrato de exclusividad en el reparto con comisiones del 40 %. Los hosteleros capitulan dados los bajos costes iniciales y de operación.

Uber Eats todavía no tienen ningún servicio similar al de sus competidores en España, pero de acuerdo a las pesquisas internas del portal estima que hay más de 100 marcas virtuales operando en España desde su aplicación.

Uno de los fundadores originales de Uber lo tiene más claro. A través de su empresa británica Cooklane, Travis Kalanick, exdirector ejecutivo de la compañía de movilidad, usó parte de los 400 millones de dólares recibidos de inversores árabes para montar un complejo de 38 cocinas fantasma en el madrileño barrio de Prosperidad.

Mediante estas propuestas, las empresas de reparto buscan tener mayor control sobre el sector y concentrar las nuevas aperturas bajo su paraguas. No son las únicas interesadas en hacerlo.

Otro modelo es el de BOOH!. Bajo su marca amparan 10 restaurantes diferentes. Además de ofrecer el servicio de reparto a domicilio en Málaga ciudad, también permiten que el consumidor se acerque a las dependencias para recogerlo en persona. Eso sí, como toda dark kitchen, no hay posibilidad de comer allí, los espacios públicos son únicamente de paso.

La explosión demográfica de las cocinas fantasma es tal que ya ha surgido la primera constructora especializada en este tipo de instalaciones. Jaime Martínez de Velasco, fundador de Cuyna, levantó las Deliveroo Editions de Madrid. Planea operar en los barrios de Manuel Becerra, Arganzuela y Chamartín gracias a locales con 18 cocinas fantasma. También tiene una sucursal en Valencia y explora la viabilidad del proyecto en Barcelona, donde la competición ya es feroz.

Un fenómeno de tan reciente aparición sin duda depara interesantes sorpresas en la región.

6.- Algunos ejemplos de cocinas fantasma en España

Las cocinas fantasma ya se encuentran por toda nuestra geografía.

  • 6.1.- Dark Kitchen Barcelona

No cabe duda de que Barcelona es un hervidero de cocinas fantasma. Estas son algunas de las que operan allí: Kobi (hamburguesas gourmet), Hanai (sushi y poke), Momachirashi (cocina oriental), Gaio (delicias de pollo), Cottonfish (comida japonesa) y Texano Mexican Grill (comida mexicana) como parte de Food Haven; y Lobster and Roll (bocadillos de langosta), La abuela Fit (opciones dietéticas), Tuk Tuk Asian Street Food (comida callejera asiática) o Sports Bar (italiano) y otros dentro de Cook Room.

  • 6.2.- Dark Kitchen Madrid

Madrid es la segunda comunidad con más iniciativas dentro de esta categoría. Aparte de las ya mentadas cabe destacar Quilicuá Delivery (cocina nacional y variedad), MX Roberto Ruiz (comida mexicana), Chakana (menús diarios), Xaudable (comida rápida saludable), Foodcraft (comida de confort para munchies), AnaLú (repostería) y todos los incluidos en Cuyna.

Especialmente destacables los dos últimos ejemplos, gestionados por Juan Beltrán y Juan Diego Gaitán, pues logran 340 pedidos a domicilio cada fin de semana con Foodcraft. Esto les ha animado a expandirse con ayuda de la bloguera Ana Lucía Martínez y sus postres.

  • 6.3.- Dark Kitchen Valencia

Valencia también cuenta con un buen número de marcas virtuales gracias a Cuyna y Mamua Kitchen, en colaboración con la incubadora Lanzadera. Algunos ejemplos son Pepito´s Burger, Le Kooq, Guilty Cookies, Poke Sí y Taxi Angus.

  • 6.4.- Dark Kitchen Zaragoza

Zaragoza es otro punto donde las cocinas fantasma comienzan a emerger. La Tradicional se ha desdoblado en dos marcas virtuales para ofrecer mejor servicio: La Cantina italo-argentina y La Molletería. Lo mismo ha ocurrido en la cocina del Boulevardier que ahora produce platos bajo las marcas La Vegana y Leche de tres tigres. Finalmente, se tiene constancia de que el Grupo Vaquer ha puesto en valor las instalaciones del La Flor de Lis para sacar una marca virtual de comida rápida denominada Bonita Celia.

  • 6.5.- The Best Digital Restaurantes

Estas son las nominadas este año 2022 en los premios The Best Digital Restaurants dentro de la categoría a los mejores restaurantes virtuales en España:

  • Food Craft
  • Mamua Kitchen
  • Suguru Sushi
  • Homie Delivery Asiático
  • Quilicuá Catering&Deco
  • Posdata Foods
  • Goxo
  • Vicio
  • Gabfoods
  • Red Project Sushi
  • Piddy Delivery
  • La Gran Familia Mediterránea
  • Lobster and Roll
  • Escalope Armando
  • Tuk Tuk Asian Street Food

Estos son solo algunos de los ejemplos de las más de cien marcas virtuales que operan con cocinas fantasma en España. Un número que, si bien considerable, palidecerá en comparación al que será en unos años.

7.- Cocinas fantasma y marcas virtuales: dos conceptos que van de la mano

Otro de los pilares sobre los que se sostienen las dark kitchens son las marcas virtuales, conceptos innovadores o arriesgados que se lanzan desde la cocina de un restaurante preexistente. Permiten al restaurador explorar nuevos nichos poniendo en valor las instalaciones que posee. Así se optimiza el empleo de la cocina durante los momentos más lentos del día o se testea el potencial de los potenciales proyectos futuros independientes.

El Cheesie’s Pub & Grub de Chicago (Illinois, EE. UU.) ofrece uno de los mejores estudios de caso. Han lanzado Broke, High and Hungry; Tommy Want Wingy; y G&T Over the Tavern Pierogi, tres marcas virtuales hiperespecializadas que ofrecen comida de confort para consumidores de cánnabis, amantes de las alitas de pollo y fanáticos de la pasta polaca, respectivamente. Todas ellas han funcionado a las mil maravillas y han permitido expandir las operaciones del restaurante desde el que se atienden.

Las interacciones entre las marcas virtuales y las cocinas fantasma también han sido exploradas por Virtual Dining Concepts. Esta empresa consiguió que el popular youtuber MrBeast ofreciese su propia hamburguesa desde trescientos establecimientos de la noche a la mañana. La compañía se especializa en lanzar menús asociados a celebridades, como Guy Fieri, Mariah Carey, TYGA, DJ Pauly D, Mario López y un largo etcétera. En el caso de MrBeast, el modelo funcionó tan bien que un año más tarde ha sacado la nueva marca Feastables como parte de MrBeast Bar. Se trata de unas chocolatinas en barra disponibles en tres sabores —originales, almendradas y con quinoa—, las cuales están hechas con ingredientes responsables social y medioambientalmente.

Su ejemplo ha servido de guía en España recientemente. A finales de enero de 2022, El Rubius, Willyrex y Vegetta777, tres de los mayores youtubers de España —con unos 100 millones de seguidores—, lanzaron sendas marcas virtuales junto con La Gran Familia Mediterránea de Dani García. Dentro de la línea The Gaming Family del restaurante, los consumidores pueden encontrar los menús de los ídolos de masa: Dojo Rubius, Planeta Vegetta y Paraíso Willyrex, compuestos mayormente de hamburguesas, pizzas, perritos calientes y postres japoneses.

El potencial sinérgico de marcas virtuales y cocinas fantasma no ha hecho sino empezar a explorarse ahora.

8.- Curso de Dark Kitchen y Delivery Marketing

En la Escuela Diego Coquillat se imparte el Curso Online de Delivery Marketing y Dark Kitchen cuyo objetivo es conocer y aprovechar las nuevas oportunidades que la tecnología y la digitalización suponen para el sector de la hostelería. Para ello es necesario dominar las técnicas, las herramientas e identificar los beneficios que estos nuevos retos generan.

El curso está impartido por Diego Coquillat, a través de clases online en directo, y proporciona los conocimientos, las técnicas y las mejores herramientas para llevar a cabo una estrategia de delivery marketing asociado a una Dark Kitchen que garantice la viabilidad y rentabilidad de este tipo de negocios.

Si quieres obtener más información sobre el curso puedes hacer clic en el siguiente enlace:

Curso Online de Delivery Marketing y Dark Kitchen

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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8 Comments

  1. MARIA CRISTINA HELGUERA . on

    Muy buenos días Diego, comencé con el sistema de Dark Kitken en mayo de este año, necesito mucha ayuda, consejos, recomendaciones y todo el apoyo que puedas darme, estoy perdiendo ventas y no se que mas hacer.
    Muchas gracias

  2. jose Pantín on

    Buenos días Diego…He accedido al post , a través de Oscar Carrión…. Increíble lo que se aprende leyendo a expertos!!!..Estaremos en contacto que he visto asuntos muy interesantes en tu web…..
    Saludossss

  3. MUY BUEN ARTICULO , TE AGRADECERIA SI INCLUYES COMO GESTIONAR Y NEGOCIAR LOS PORCENTAJES CORRESPONDIENTES A LAS TARIFAS DE LAS EMPRESAS DE REPARTO ( UBEREATS, DOORDASH, GRUBHUB, ETC.)

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