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Décodant le transformation de l'industrie de la restauration

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Il est impossible à arrêter. Nous vérifions tous les jours. Faire progresser une transformation merveilleuse dans notre industrie nous demande beaucoup: plus stratégique vue, plus d'investissements dans l'innovation, plus de courage d'être perturbateur.

fabrication faire dans le secteur de l'hôtellerie et de l'hospitalité Il est fait tous les jours, compte tenu des innovations technologiques qui appuient l'amélioration opérationnelle, exemples de modèles réussis d'affaires qui réussissent sur la planète et que la mondialisation peut être mis en œuvre (presque) partout dans le monde, une nouvelle façon de comprendre les équipes de travail, gestion des achats, la conception de l'expérience client, etc.

Choisir la meilleure technologie, Sélectionnez les meilleurs outils et canaux pour exécuter un marketing efficace, offrir l'équipe la meilleure formation aux professionnels efficaces et motivés, choisir les plus appropriés canaux de distribution de produits, la mise en œuvre des politiques de responsabilité d'entreprise ou de faire fonctionner les engagements de développement durable est une tâche ardue qui exige se tenir au courant des développements et tendances dans tous les domaines cités.

Tout cela est un casse-tête de l'information et des ressources que les entrepreneurs, les entrepreneurs et les chefs d'entreprise doivent décoder Du lundi au dimanche, 365 jours par an améliorer la compétitivité de leurs entreprises. Je ne parle pas seulement de grandes entreprises ou groupes d'entreprises, Cela affecte petites et moyennes entreprises aussi.

Une nouvelle littérature d'affaires

heureusement, de nombreux professionnels commencent à partager leur gestion des connaissances (comme le grand livre d'Abel Valverde, Hôte, lecture recommandée), maintenant trouvé sur les tablettes des meilleures librairies en hors ligne le long d'une vaste littérature consacrée à la cuisine, jusqu'à présent, les seules publications qui semblaient avoir pubiens de traction.

Marketing pour les hôtels et restaurants dans les nouveaux scénarios, communication et service à la clientèle, la loyauté de ces, la gestion économique et l'analyse des opérations dans un établissement de restauration deviennent des sujets d'intérêt pour une grande partie de notre professionnel, avide de connaissances. Et je me hasarde à prédire l'intérêt de publier cette nouvelle littérature d'affaires.

En soporte papel o digital, publicaciones como este periódico están siendo fundamentales para facilitar de forma rápida contenidos de utilidad a una audiencia que crece a buen ritmo, buscando las tendencias globales y locales, aportando un punto de vista profesional, argumentando los pros y contras de todas las novedades. En definitiva, trabajando para una hostelería más capacitada para afrontar los continuos retos.

Toda esta transformación, todo este alud de información debe decodificarse y junto con un buen criterio empresarial, aplicarse. Y aquí es donde entran en juego los eventos como HOSPITALITY4.0, un Congreso con vocación de foro de conocimiento y espacio de trabajo, donde aprender de quien más sabe, compartir con quien tiene las mismas inquietudes, andar un camino conjunto con quien tiene las mismas preguntas y mantener el contacto con quien cree que esta decodificación debe ser participativa.

Al optimismo de las buenas perspectivas que la mayoría de análisis socio-económicos regalan al sector, se suma la conciencia de la profesionalización de los múltiples oficios que configuran la gran familia HORECA y la necesidad de mejorar la competitividad en todas las áreas del negocio, aplicando la tecnología y la transformación digital que afecta tanto a la empresa como a la sociedad.

Avanzar unidos es la forma de trazar un camino claro de mejora, aunando los esfuerzos de docentes, divulgadores, consultores, expertos en diferentes materias y profesionales. Compartir conocimiento es la mejor forma de entender esta transformación.

Os esperamos en HOSPITALITY4.0 para afrontar el desafío de generar una industria más potente, más sostenible y más experiencial, decodificando juntos la transformación.

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Sobre el autor

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Profesora del Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

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