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Internet des objets (IdO) Internet des objets (IoR)…oui, mais avec prudence

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Bruce Schneier, technologue expert en sécurité, professeur à l'École Cybersécurité gouvernement John F. Harvard Kennedy et critique acerbe de l'exploration de données, Il est très clair: “L'industrie de la technologie est sur le point de prendre l'actif que vous ne soupçonniez pas”.

Dans ce cas, actifs macrodonnées sont à tirer à travers la grande données qui génère une cuisine équipée et reliés entre eux Internet des objets (IdO – Internet des objets).

Est-ce quelque chose de restaurants donnent ils ne devraient pas? oui, mais l'alternative est fastidieuse, consommer des ressources sans limite et il est facile à appliquer.

Dans une situation similaire à celle déjà il a vécu avec l'arrivée et l'établissement d'applications pour faire des réservations en ligne, jour aujourd'hui indispensable pour toute entreprise qui veut jouir d'une existence dynamique, Restaurez les applications IdO sont là pour rester, pas avant toute une gamme soulever de questions, préoccupations et les craintes des professionnels de la restauration.

secrets passionnants et innombrables caractéristiques des applications IdO pour la restauration

según Schneier, “Une grande partie du Internet des objets Extractives et est paralysante et est encore comme vu outil pour contrôler les employés et les propriétaires”.

Pourquoi quelque chose serait souhaitable?

La réponse se trouve dans la Show NRA pavillon technologique 2017, une sorte d'innovation de marché de la restauration internationale dont la section est stockée avec suspicion par Microsoft.

Le géant du logiciel, avec une pléthore de petites entreprises émergentes associées, Ils présentent là les derniers développements destinés à des restaurants dans des domaines aussi divers que les criptodivisas, chiffrement, Internet des objets, programmes de fidélité ou gamification.

Au cours de la dernière édition, mis en évidence la Ajouter pour Cortana l'adoption de fonctions de ChatBot visant le monde de la restauration et est également en mesure de répondre à des questions fréquemment posées, détecter les problèmes récurrents qui ne figurent pas dans la base de données et d'apprendre des réponses appropriées pour relever le niveau de satisfaction des utilisateurs. Gérer la présence sociale fournie par Sprinklr, ajoutant partout sur bourgeonnement mentions le net, analyse le sentiment contenu dans ces, Il génère des rapports pour les chefs d'entreprise et répond même aux auteurs de commentaires. ils ont souligné, en outre, systèmes accessibilité pour les personnes ayant de graves problèmes d'audition Nextep Systems (qui ont également des produits pour les aveugles).

la applications IdO pour les restaurants Ils étaient l'un des centres d'attention dans le pavillon de la technologie. La capacité de recueillir les données des clients pour mieux surveiller les besoins des consommateurs, se débarrasser de inventaires auto doués, systèmes qui évaluent les mesures à prendre pour réduire les déchets générés ou contrôler chaque modèle étape offre multiple de peser les perspectives d'accroître les profits affaires.

Convertir chaque appareil dans la cuisine dans une unité IdO soulève des questions éthiques, cependant. Qu'en est-il de l'exploitation des données cesse d'être un outil pour devenir attaque sur la vie privée?

La réalité est que l'IdO est utilisé pour faire Surveillance complète à la fois la cuisine jenterconectada que les gens Ils sont locaux fréquentent: le personnel et les clients.

mesh Systems, une des start-ups reçue dans le NRS Afficher 2017 par Microsoft, Il présente une Logiciel chaque seconde qui stocke les informations associées à chaque employé. De façon, équipe professionnelle déshumanise, ce qui conduit inévitablement à une augmentation du stress et du mécontentement manifesté par le modèle, un sentiment de dégradation et de l'aliénation, ainsi qu'une perte de productivité, l'intérêt et l'engagement.

Dado el carácter de la feria, poco o nada se habla en ella sobre el descontento del personal, la propiedad de los datos, el uso de los mismos o las vulnerabilidades que presentan muchos de estos sistemas.

En el caso concreto de Mesh Systems, se alardeaba de la posibilidad de espiar sobre los asalariados en cualquier momento, de cualquier manera, sin paliativos… Además aprovechaban para evangelizar sobre otro de sus productos: una cafetera de alta gama capaz de controlar las existencias en despensa e informar sobre las necesidades de mantenimiento o sustitución.

A oídos del gerente es difícil resistirse a la golosina: trucos para punto de venta, buenas estrategias de mercadotecnia, gestión eficiente de los empleados… Todo ello aporta valor al propietario. Pero, por otro lado, no se hace mención de cómo se diluye la propiedad. Estas mismas empresas obtienen un contrato de mantenimiento y la oportunidad de negociar y vender más”, dice Schneier.

Y esto no es más que la punta del iceberg. Es innegable el beneficio que traen consigo las aplicaciones IoT en la restauración, pero en un mercado emergente con cientos (si no miles) de nuevas empresas materializándose y disolviéndose anualmente, no es raro que aparezcan malas prácticas. Algunas de las más sonadas son las siguientes:

  • Obtención de datos sobre la salud de la clientela que pudieran violar el código deontológico.
  • Impedimentos para usar la máquina con consumibles de terceras marcas usando como herramientas litigantes el DRM (Digital Rights Management), o directamente impidiendo la interconectividad.
  • Usurpación de los macrodatos del restaurante mediante DMCA mostrando que los dueños del local no son los propietarios reales de la información generada (clientela, menús, reservas…).
  • Instalación de actualizaciones indeseadas, y en ocasiones directamente dañinas, que se instalan de forma subrepticia y sin el consentimiento del usuario.
  • Falta de transparencia en los datos obtenidos. Mientras se recogen datos de utilidad para el restaurador se recopila documentación destinada a usos no divulgados públicamente.
  • Aprovechamiento malicioso de una legislación internacional, desfasada, abstrusa y llena de vacíos legales con el fin de imposibilitar conocer el verdadero propietario de los datos o ejercer los derechos legítimos sobre los mismos.
  • Venta de datos a terceros y subsiguiente obtención de beneficios ilícitos.

Nace el Internet de los Restaurantes (IoR)

Desde este periódico lanzamos un nuevo término, el “Internet de los Restaurantes (IoR)” que estamos seguros que jugará un rol fundamental en la transformación digital de de la industria. Pero queremos dejar claro, que no abogamos por el alarmismo, pero la realidad es que antes de convertir cada electrodoméstico de la cocina de un restaurante en un aparato inteligente e hiperconectado tenemos que ponderar muy bien los pros y los contras; y, sobre todo, realizar una investigación pormenorizada de las empresas con las que pretendamos colaborar para confirmar que disponen de un historial impoluto y tranquilizador.

De no hacerlo, en el mejor de los casos habrá que lidiar con alguna de las faenas listadas arriba; en el peor, podemos convertirnos en víctimas de un hackeo que pusiera nuestro negocio en entredicho.

Esto ya le ha pasado a cadenas como Chipotle, Cici’s Pizza, Whole Foods, Chick-fil-A, Jimmy Johns o Dairy Queen, entre otras muchas.

Tal como dice Brian Krebs, quien suele ser el responsable del descubrimiento de las brechas de seguridad en la restauración, los PoS han sido «tradicionalmente uno de los puntos débiles», y ahora están quedando eclipsados por unos sistemas operativos que dejan mucho que desear y que se instalan sin ton ni son en los electrodomésticos de última generación que conforman el Internet de las cosas en nuestra cocina.

En este sentido, no se puede dar mejor consejo que el brindado por un representante de AT&T a Pacific Standard: hay que “medir todos los esfuerzos de digitalización y conectividad desde un punto de vista de evaluación de riesgos”.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. La tecnología IoT permite a los propietarios de hoteles optimizar las condiciones dentro de su hotel, ofrecer una experiencia más personalizada para los huéspedes y reducir los tiempos de espera. En términos de operaciones, la automatización y los datos en tiempo real pueden ayudar a las empresas a identificar problemas antes e incluso evitar que ocurran algunos problemas.

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