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Restaurant Restaurant traditionnel robotisés, une transition compliquée

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chômage technologique Il est toujours un sujet de discussion chauffée, mais il est quand vous avez vraiment des technologies transgressifs se produisent lorsque le débat est délicat.

Nous avons vécu une de ces étapes, quelque chose qui n'a pas vécu desde la Revolución Industrial. D'autres sont plus prudents et comparer les changements vécus par les industries aujourd'hui avec l'adoption rapide de la technologie de l'information dans les affaires.

Il est incontestable que intelligence artificielle, apprentissage machine, l'analyse et d'autres technologies macrodonnées qui ont récemment pénétré le marché sera conséquences vastísimas compte tenu de sa capacité énorme transformation. Les règles du jeu changent.

Et il reprend la célèbre université d'Oxford, où une étude a été publiée l'année dernière, il a montré que la moitié des emplois américains pourrait être ravi par l'automatisation informatique.

L'industrie de la restauration est pas étranger à cette tendance.

Le dernier exemple vient de la Chine, main géante Alibaba gros. Au sein du complexe commercial Hema Supermarché Shanghai (Chine) Il a ouvert le restaurant robotisés Robot.he.

Le Robot.he est une bannière de la vision d'entreprise d'Alibaba, qui se vantait le niveau d'automatisation réalisé par rapport aux dessins animés la supersonique le Hanna-Barbera. doubles locales, en outre, Summum de la mise en œuvre de la technologie dans le secteur de la restauration. Les leçons de collecte d'établissement appris Amazon Go Seattle et magasins Alibaba, en les adaptant à la scène d'un restaurant.

Le résultat est une entreprise avec décor futuriste, où les clients sont identifiés à l'entrée de scanner un code avec leurs smartphones. Le système de suivi connu de cette époque, la situation des clients et envoie les commandes appropriées aux robots de convoyeurs ou esprit de camaraderie.

Le visiteur se sent comme les fruits de mer? Avec cuisine immédiateté absolue reçoivent les ingrédients nécessaires, commodément distribués par un robot grande précision. les inconvénients subis par les clients sont ainsi réduits: au lieu d'un serveur exigeant noter que vous avez un comprimé à partir de laquelle vous pouvez commander de la nourriture à tout moment.

Lorsque pincements ont terminé leur travail et les chefs chargés du contrôle de la qualité donnent leur approbation, voici robots temps esprit de camaraderie. Une flotte de petits robots mobiles inspirés par les navires automatisés portent Alibaba propres plats préparés aux tables correspondantes.

Le Robot.he est le dernier épisode d'une série de plus en plus complexe de transformation des aliments spécialisés. En quelques années derrière nous des distributeurs obsolètes de salades fraîches, viral bras robotiques steaks hamburger Doran et presque bras articulé risibles barista pour donner des merveilles techniques authentiques du site qui sont venus pour rester. Le prequel à ce restaurant chinois est, sans doute, le Créateur de San Francisco, dont l'ouverture nous avons couvert dans le passé dans ce journal.

en EE. LA. Ces solutions robotiques amélioré avec les restaurants apparaissent comme des champignons. Le Spyce fondé par des étudiants du MIT, le Junkichi Seattle, le Caliburger Pasadena, la Pizza Zume ... Et la liste, loin d'être terminée, continue.

Dans ce maelström de la robotique pour la restauration et l'automatisation excessive commence à émerger un nouveau mouvement qui dissipe, au moins dans une certaine mesure, calígines qui Ominous plongea son regard dans l'avenir. Tel est le robots cobots ou de collaboration. Seul ne sont pas brillantes, mais de faire équipe avec un travailleur humain sont en mesure de créer une synergie. Les robots sont excellentes à exécuter des tâches répétitives sans faire d'erreur. Les humains sont supérieures à évaluer, prévoir, tendances et conclusions tirer, et prendre des décisions en conséquence. En travaillant ensemble, nous sommes imparables.

Dans sa présentation « Les inventions incroyables de l'intelligence artificielle intuitive » pour TED, Maurice Conti Il a offert son point de vue sur les avantages du travail collaboratif entre les humains et les robots. Conti visualisa un nouvel espace de travail dans lequel les robots et les humains potentialisent les uns des autres.

Serait-ce cette situation qui prévaut dans les restaurants de l'avenir?

McDonald a récemment fait face à des critiques acerbes à cause de son nouveau kiosques interactifs pour libre-service. Les accusations portées contre le hamburger de franchise négociés sur la réduction des effectifs et future chômage technologique en général. La réponse? positions de trésorerie non nécessaires façonnera le nouveau esprit de camaraderie de service que l'entreprise est encourageante.

Et est-ce dans les restaurants un traitement humain est encore nécessaire, que savoir faire difficile de définir une machine est encore des siècles à l'offre. Une plaisanterie pleine d'esprit d'assister à une famille, un détail avec une personne qui est attristée. Les petites choses que tout homme peut interpréter. compréhension sociale et l'empathie sont les valeurs fondamentales qui peuvent fournir des futurs travailleurs, à la fois dans le monde des restaurants et d'autres entreprises dans le secteur des services.

Dans le personnel de cuisine, vous recevrez l'aide de machines. Le service sera dominé par chatbots et les communications que sur des employés ordinaires nécessitent une intervention. Les gestionnaires auront moins de responsabilités en charge, prise de décision fondée sur l'être de l'apprentissage machine, Internet des choses et des macrodonnées. Les travailleurs seront limitées à la résolution des problèmes et de faire ce qu'ils représentent vraiment, finalement.

Bien que certainement, dans cette période de transition technologique sera nombreux maux de tête qui doivent supporter les employés du secteur.

Parmi les raisons les plus courantes pour lesquelles un emploi est abandonné à la figure restauration le stress croissant de la nécessité de maîtriser un ensemble d'outils technologiques complexes: vente point de contact avec les bornes, panneau de comprimés, applications propre mobile, chatbots intégré réseaux sociaux, profils sur la gestion des réserves, profils sur les pages d'examen et d'autres.

La période de formation requise a augmenté en conséquence, rendant le personnel du processus de sélection plus fastidieux à nouveau. Il n'est pas le meilleur moment pour les gestionnaires et les propriétaires.

Même comme ça, l'émergence de restaurants robotisés est en cours. Et cela parce que Nous sommes conscients du prix à la fin de la route.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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