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¿Détruira des emplois nouveaux kiosques interactifs McDonald?

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plus représentatif de la section locale nouvelle vision de l'entreprise McDonald, inspiré tant dans les magasins Apple sans fard, Il a rouvert ses portes à Chicago après une rénovation récente.

Ce n'est pas tout ce qui a été rouverte. Avec le superbe restaurant, il a renvoyé le débat sur les kiosques interactifs, les commandes en ligne, robots de cuisine ... Bref, tous ceux solutions technologiques et numériques être mis en œuvre dans le secteur de la restauration et qui pèse sur l'avenir des emplois non qualifiés détenus par les salariés.

Plus précisément, le site McDonalds dans le quartier North River possède vierge kiosques interactifs pour libre-service, et au total l'intégration avec la téléphonie mobile à travers laquelle les clients peuvent commander ou de payer dans le confort.

De plus combine futurisme (Il est fidèle à la devise « Vivez l'avenir » qui a motivé ce remodelage) avec une développement durable l'environnement très à la mode: en direct birches, parois fraîches et des espaces diaphanes avec l'air frais et une complète limpide changer pour le mieux dans l'image local.

Finalement, également amélioré l'expérience utilisateur offre service de camaraderie aux tables.

Un remodelage complet

Et le lifting qui a connu cette propriété de Chicago est sur le point d'exécuter tous EE. LA. comme une traînée de poudre. D'un peu plus 14 000 établissements américains, 9000 Ils sont admissibles à adopter cette nouvelle interprétation des restaurants fast-food dans les deux prochaines années. d'autres 5000 ont déjà quelques-uns des éléments provoquant la discorde. Il y a même trois clones de chicagüense locaux: un à New York, un en Floride et le dernier en Californie. Pourquoi ces changements?

Au sein de l'industrie de la restauration, rapide visages alimentaires ses propres défis. parmi les “suspects habituels” sont les les changements dans les goûts des consommateurs, excès d'options, la concurrence et des coûts élevés de la main-d'œuvre toujours haussiers.

Du point de vue commercial, Ce dernier point est floconneuse. Au cours de l'année dernière plus de quinze Etats salaire minimum élevé ou mis à jour, imposer un fardeau inabordable sur la restauration des entreprises.

Pour cela a été rejoint par un nouvelle crise de recrutement, depuis le début de l'année des établissements de restauration rapide sont expérimentés des difficultés à pourvoir les postes vacants dans la cuisine, boîte et positions auxiliaires.

En outre le taux de rotation des travailleurs a grimpé en flèche et les troubles du travail se développe. ¿La cause? Dans les deux cas, les études semblent indiquer les exigences accrues découlant de la la mise en œuvre de haute technologie dans le lieu de travail.

Avoir une vue d'ensemble, les travailleurs touchés ne peuvent pas aider mais se sentent incommodés par a accueilli les nouvelles solutions technologiques par la célèbre franchise de hamburgers. en outre, lorsque nouveaux kiosques sont plus efficaces lors de la fermeture d'une commande, accroître la satisfaction des consommateurs et de prévenir tailing. Avec ces données sur le coût d'acquisition de table (entre 40 000 et 50 000 dollars) ne provoque pas tant de friction.

De McDonalds ils ont été prompts à nier que ces innovations vont toujours avoir une généralisée effet négatif sur le nombre d'employés sur la masse salariale. Le propriétaire de la rivière locale du Nord, Nick Karavites, Il a commenté ces développementsdu point de vue opérationnel,, kiosques affectent le confort; le concept n'a rien à voir avec la réduction des effectifs».

Un Karavites l'a rejoint Steve Easterbrook, Directeur exécutif de McDonald. Au cours d'une récente interview, elle a fait remarquer que l'automatisation des processus leur a permis de « recycler les travailleurs. il a ajouté: « Nous savons que nos clients veulent simplement passer votre commande et nous sommes assis détendu jusqu'à ce que leur nourriture ». Il a conclu que « la réalité fondamentale est que plus les clients sont servis, plus le personnel est nécessaire pour fournir le service ".

Ces mêmes explications sont déjà devenues un cadres supérieurs Joker lors de conférences de presse et interviews. La même rhétorique que nous avons vu dans les paroles du directeur de la transformation et de la croissance Panera, Blaine Hurst, en 2016. Et n'est pas la première fois que Steve Easterbrook utilise. Il est familier avec elle, au moins depuis qu'il a commencé la critique par l'utilisation de la technologie dans McDonalds retour en été 2017.

À l'époque fait remarquer que les kiosques interactifs « offrant la possibilité de transférer les travailleurs de la cuisine pour mettre plus axée sur le consommateur comme le concierge ou les serveurs, où il est vraiment possible d'interagir avec les convives et améliorer l'expérience pendant le déjeuner ".

Cependant, l'ancien PDG de McDonald, et Ransi, Il illustre un côté très différent de la pièce: « Si vous ne pouvez pas amener les gens un salaire raisonnable, vous exécutez le travail des machines ... Et plus de force [salaire minimum 15 dollars de l'heure], plus rapide qui va se passer '. Voir confirmée par des concurrents moins ouvertement lors de leurs déclarations, comme dans le cas de Wendy, absolu en admettant que kiosques atténuer l'impact généré par l'augmentation des coûts des salaires.

Il est difficile de savoir si les mots de la personne âgée McDonalds distillent l'honnêteté. Les quelques statistiques disponibles à la société sont contradictoires. Alors que certaines sources indiquent que le nombre total d'employés de l'entreprise est restée constante à environ un million et demi d'emplois au cours des dernières années, Statista reflète une baisse de près 50% contrats directs à temps plein et partiel au cours des deux dernières années, tandis que le nombre de locaux et le chiffre d'affaires est resté sans modifications importantes.

Seulement lorsque l'adoption de kiosques libre-service interactif est complet, nous pouvons commencer à voir l'évolution des modèles dans McDonalds et restaurants fast food similaires, le temps dira.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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