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Dishcraft, le robot lave-vaisselle intelligent qui recherche une plus grande durabilité dans la restauration

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00la SRAS-2 nous a obligés à mettre en œuvre certains changements dans notre façon de fonctionner dans le secteur des services. Pour répondre aux besoins de désinfection, maîtrise des capacités et de la distanciation sociale tout en maintenant la rentabilité des locaux, il y a deux technologies qui sont d'une grande aide pour les professionnels du secteur. D'un côté se trouvent les options de numérisation des services, surtout avec la livraison, très à la mode ces dernières années et maintenant plus que jamais. Autre, une large gamme de solutions robotiques qui, bien que d'une manière timide et franchement pionnière, ils commencent déjà à trouver une place dans de nombreux restaurants, surtout dans ceux avec un grand nombre de magasins associés.

Dans ce deuxième bloc, celui avec le robotique pour les restaurants, on trouve toutes sortes d'appareils, à partir d'appareils spécialement conçus pour effectuer une tâche répétitive dans la cuisine sans intervention du personnel, aux véhicules autonomes conçus pour naviguer avec soin dans les espaces de transit de la salle à manger et prendre les commandes de la cuisine à la table d'où la commande a été passée. A ces deux exemples il faut ajouter une liste d'options innombrables, auquel un autre a récemment rejoint, la lave-vaisselle robot Dishcraft Robotics.

Les robots lave-vaisselle ne sont pas nouveaux sur le marché, d'une certaine façon, cet appareil a toujours été hautement automatisé. Cependant, dans l'environnement du restaurant, où les volumes de vaisselle, ustensiles de cuisine, les couverts et autres sont importants, et où le service est destiné à un client qui a des attentes très élevées, les modèles pour la domotique ne sont pas à la hauteur.

Ce qui est vraiment intéressant dans ce modèle apparu sur le marché ces derniers temps, c'est sa capacité à gérer le ramasser, introduction et lavage des plats, couverts et autres meubles de restaurant. Grâce à cette spécification gagner du temps au personnel, donc l'investissement initial, qui d'ailleurs n'est pas déraisonnable, se rentabilise rapidement grâce au gain de minutes à chaque cycle de lavage.

Mais ce n'est pas la seule économie qui se reflète avec le lave-vaisselle robot. de Dishcraft Robotics lancer un appel clair aux restaurateurs pour qu'ils se joignent à une révolution verte qui atteindra les restaurants après la crise des coronavirus. On verra également cette même tendance dans les investissements de nombreux pays, qui ont enfin abordé le déséquilibre économique qu'une crise comme celle du contrôle climatique anthropique peut avoir dans tous les secteurs.

Il défend que son système est une étape de plus dans la recherche de la durabilité dans la restauration car il permet de minimiser l'investissement de temps dérivé d'avoir de la vaisselle et des couverts réutilisables. Ce type de matériel est souvent utilisé dans la restauration organisée destinée aux niches de restauration rapide et même dans certaines marques de restauration décontractée en raison du temps investi dans la collecte, insérer et laver correctement la vaisselle, des navires, Fourches, les cuillères et les couteaux coûtent plus cher que de stocker des analogues en plastique jetables.

Avec l'entrée en vigueur d'une pléthore de lois qui restreignent la vente et la production d'articles jetables en plastique (plastiques dits à usage unique), ce lave-vaisselle robotisé apparaît à un moment parfait. Les restaurants doivent épargner autant que possible pour augmenter leurs marges bénéficiaires et assurer la viabilité de l'entreprise dans une année où le trafic des salles à manger est à des niveaux historiquement bas.

En outre, l'engagement de l'entreprise est sans faille. Depuis la transformation en termes de la restauration de la durabilité il doit être complet, ils ont aussi pensé aux petites entreprises. Pour eux, propose un service de prise en charge à l'établissement des plats, et a dans ses installations suffisamment de lave-vaisselle pour nettoyer 10 000 pièces par jour. habituellement, même les plus petits restaurants ont un surplus de plats, verres et couverts, donc ce système peut être appliqué sans problème: tandis que Dishcraft laisse un lot d'objets en parfait état, le restaurant utilise les éléments suivants. Cependant, il y aurait toujours la possibilité d'élargir le projet en offrant un service de rotation des pièces s'il y avait un besoin..

Dishcraft Robotics est l'une des premières entreprises à avoir proliféré ces derniers temps et dont la raison d'être est de limiter la consommation d'objets inutiles dans le secteur de la restauration.. Sa croissance depuis juin a été exponentielle.

Elle rejoint ainsi d'autres sociétés similaires telles que Neato Robotics, une autre entreprise commerciale par l'un des fondateurs, d'où un service de robots de nettoyage pour tous types de locaux commerciaux avec une attention ouverte au public, ou l'espagnol macco Robotics, avec son robot Désinfection Dibo, capable de désinfecter l'intérieur des établissements et du mobilier de manière autonome grâce à ses buses de pulvérisation avec une solution désinfectante.

Pour que le fonctionnement du robot lave-vaisselle soit à la hauteur de ses promesses, ont dû compter sur une poignée de des technologies de pointe comme lui reconnaissance d'image, désinfection aux ultraviolets, apprentissage machine, mécatronique, l'intégration de capteurs d'étalonnage beaucoup plus.

Il existe déjà plusieurs chaînes et exploitations de restauration ceux qui ont été encouragés à avoir les services de Dishcraft, mais du top management, ils assurent TechCrunch qui en annoncera bientôt bien d'autres.

La durabilité dans la restauration ouvre non seulement les portes d'un monde meilleur, mais cela peut impliquer avantages importants pour les restaurants utiliser la technologie à bon escient. C'est pourquoi nous espérons voir de nombreuses autres initiatives comme Dishcraft dans un proche avenir..

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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