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Domino, Zume Pizza y T.G.I. vendredi; les dirigeants à suivre en matière d'innovation technologique dans la restauration

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L'innovation technologique dans la restauration est incessante. Des grappes de petites améliorations transgressifs sur la base des dernières technologies tourbillonnant entreprises autour de grandes dans les énergisants du secteur. L'événement Accelerator Tech Prix est l'un des plus grands événements dans lesquels ces entreprises visionnaires reçoivent leur reconnaissance due.

Tech Accelerator Les prix sont une initiative de Affaires Restaurant dans lequel récompense l'excellence dans l'application des nouvelles technologies dans la restauration du secteur. A cette fin, il a le soutien de Technomic, ongle société de conseil spécialisée dans la fourniture de rapports, perspectives et stratégies du marché pour les entreprises de services alimentaires.

La quatrième édition de ce concours, dont les prix ont été présentés lors de la conférence FSTEC qui a eu lieu entre la 1 et le 3 Octobre à Orlando (Floride, DE. UU.), Il a accordé deux franchises de restauration organisée reconnu et bien établi, et une nouvelle franchise qui donne beaucoup de discussions ces derniers mois. Il s'agit de Pizza Domino, T.G.I. vendredi et jus Pizza.

En annonçant les candidats qui reçoivent des prix, Sarah Lockyer, vice-président senior du contenu Affaires Restaurant, empiété sur les avantages qu'une mise en œuvre réussie des affaires nouvelles solutions technologiques apporte la restauration: « Les lauréats des prix Tech Accelerator cet utilisateur année montrent que constante innovation technologique, soit des commandes, paiement, dans la robotique ou la personnalisation, Vous pouvez améliorer l'expérience utilisateur et d'encourager à exprimer la fidélité de la marque». Sarah a ajouté plus tard qu'il attendait pour célébrer le succès de ces marques dans le passé et savoir FSTEC « penser à quel point la technologie dans l'industrie des services alimentaires et de l'expérience client dans les restaurants suivant».

Mais qu'est-ce exactement ce qu'ils font ces trois franchises pour mériter ces mots? Jetons un coup d'oeil rapide.

jus Pizza, pizzeria qui vise à percer sur le marché avec son robot de marche

Si vous ne connaissez pas Zume Pizza, ne vous inquiétez pas, Vous n'êtes pas mal informé. La petite franchise de pizza est opérationnel seulement deux ans, mais en ce moment-là, il a capté l'intérêt de nombreux investisseurs en raison de son approche de la restauration organisée par des solutions de coopération entre le personnel de l'homme et les transformateurs alimentaires.

En deux ans, il a gagné plus de 48 millions dans des fonds privés. Ce montant pourrait croître de façon exponentielle dans les prochains mois, quand Il devrait contribuer entre le Fonds SoftBank Vision 500 et 750 millions pour booster l'expansion de la chaîne et de développer des robots plus avancé.

Les principaux paris technologiques sont Zume Pizza:

  • Les camions de livraison équipés de fours et robots pizzeros.
  • applications d'intelligence artificielle pour prédire les tendances du marché.
  • l'automatisation des services de commande à la livraison.

Son apparition à la troisième place sur le podium de l'accélérateur Tech Awards est une indication claire de ce que leur position sur le marché dans les années à venir. Une entreprise à considérer.

Un exemple clair des restaurants de transformation numérique: T.G.I. vendredi

TGI Fridays est une clientèle orientée vers la chaîne américaine à la recherche d'un déjeuner ou un dîner décontracté. Il est présent dans une grande partie du monde et se vante érigé sur une architecture technologique efficace. Un exemple clair est l'intégration financière NetSuite OneWorld qui vous permet homogénéise ses équipements 50 les pays, l'automatisation des tâches liées aux paiements numériques, la facturation et la comptabilité.

Loin de contenu pour accroître l'efficacité administrative, T.G.I. vendredi Il dispose d'un certain nombre de technologies innovantes. Certaines des technologies qui ont pris la main dans ce deuxième prix de position Affaires Restaurant fils:

  • Uso de macrodatos y programas de gestión de relaciones clientelares para mejorar la experiencia de los usuarios.
  • Personalización de los programas de fidelización.
  • Potenciación a través de medios digitales de los pedidos para llevar.
  • Utilización de la inteligencia artificial para mejorar la involucración de la clientela, las operaciones internas y la capacidad del equipo.

El segundo puesto no es ninguna sorpresa para T.G.I. Friday’s, ya en mayo de este mismo año se llevaba el premio Tech Excellence en la conferencia The CIO 100 Symposium & Awards Ceremony que tuvo lugar el 15 de agosto en el Terranea Resort de Rancho Palos Verdes (California, EE. UU.).

Domino’s Pizza: ejemplo por defecto al hablar de tecnología en la restauración organizada

Algunos críticos del sector han ilustrado la estrategia de Domino’s con comprobar qué ha quedado pegado a la pared tras lanzar un plato de espaguetis contra ella. Cada uno de los espaguetis adheridos sería una iniciativa tecnológica nueva que funciona, los que acaban en el suelo son aquellas que deben descartarse. Ensayo y error elevado a la enésima potencia.

La famosa franquicia de pizzerías ha protagonizado cuantiosos titulares desde que surgió la etapa de transformación digital de los restaurantes en la que estamos inmersos. Y es que tal y como dicen en su página web, están «decididos a ser la referencia en innovación tecnológica».

Pionera en la creación de una página web comercial, en ofrecer pedidos en línea y por móvil, de las aplicaciones propias para smartphones, estandarte de la usabilidad y de la satisfacción del usuario como meta última de la compañía; hoy Domino’s Pizza invierte en tecnologías tan dispares como drones de reparto, flotas de coches autónomos, reparto a concentraciones públicas (HotSpots), chatbots dotados de apredizaje de máquina, robótica, sinergias entre inteligencia artificial y reconocimiento de voz para atender llamadas de forma automatizada y un largo etcétera, demasiado dilatado como para tratarlo aquí.

No es por ello extraño que a menudo se use Domino’s como ejemplo de compañía con una política de adopción tecnológica agresiva y exitosa.

Con este primer puesto en los Tech Accelerator Awards, la marca reafirma su posición dominante en la industria. Además de haber transformado por completo en la restauración organizada dedicada a la comida rápida y la forma en la que los consumidores interaccionan con este tipo de negocios, Domino’s ha conseguido doblar sus ingresos en tan solo una década, alcanzando los 5900 millones de dólares a nivel global durante 2017.

Durante la entrega de premios en el FSTEC, Steve Kennedy, director de marketing digital de Domino’s Pizza articulaba las siguientes palabras: «Tenemos una cultura de innovación. Tenemos la predisposición a fallar, fallar de nuevo, aprender y seguir adelante. Cuando estableces esto como referencia para la forma en la que operas, puedes seguir avanzando. Estamos orgullosos del trabajo que estamos haciendo y apreciamos profundamente que se reconozcan nuestros esfuerzos».

Ciertamente, Domino’s está definiendo un nuevo estándar para lo que se venía considerando como transformación digital de los restaurantes.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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